夏季的農村大雨過後 田間地頭大姑娘小媳婦齊上陣 尋找這種從泥土裡長出來的植物，營養成分比雞蛋還高
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地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，在上海農村一般叫天菜，因其在雷陣雨後的田間草叢長出，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
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地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。
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【食療作用】：1.降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
2．清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
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地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人群；中
普通念珠藻
普通念珠藻
風、冠心病和糖尿病患者；出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人群。
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由於地皮菜性寒，因此脾胃虛寒的人不適用。由於其含有的獨特成分，腹瀉者也不可食用。婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間也不適用於服用地皮草。
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新鮮採回來的地皮菜清洗乾淨後可放在太陽下晒乾，並密封保存在乾燥、通風的地方。
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廣泛分佈於世界各地。生長在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐乾旱，幹至手搓即碎時，得水亦能生長。
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