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蒙佩佩和尹強，這兩位90後大學生幾年前陸續來到寧夏回族自治區銀川市賀蘭縣賀蘭山東麓金山村，和46歲的王雲園長一起開墾荒地，種植葡萄。他們釀製的高端葡萄酒正在通過天貓賣到全國，未來他們希望將寧夏打造成東方的“波爾多”。（圖片來源：銳圖）\n
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“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名。”自古至今賀蘭山東麓的平原地區便有“塞上江南”的美名。\n\n這裡富含礦物質的砂石土壤、全年長達3000小時的日照和流經寧夏境內的黃河水為釀酒葡萄提供了良好的生長環境。獨特的風土條件使賀蘭山東麓成為國際公認的最適合種植優質釀酒葡萄的“黃金地帶”之一。（圖片來源：銳圖）\n\n
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“我們這個地方的人生性樂觀，有一種後天歷練出來的強大生命力”94年出生的尹強談及賀蘭山腳下的農民時說到。 \n\n尹強就讀於寧夏防沙治沙職業技術學院葡萄酒工程技術專業，畢業後的尹強並沒有選擇在城市工作，而是紮根於家鄉土地，將自己學到的知識運用到現代農業當中。在團隊中，尹強從一名普通的農業技術員做起，和王園長一起投入到釀酒葡萄的種植和管理之中。（圖片來源：銳圖）\n\n
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尹強將種植葡萄作為自己的事業，除了冬季，一年大部分時間都在地裡精心打理葡萄，他打趣說自己現在過著“面朝土地背朝天”的工作，在地裡被晒得很黑，偶爾也會羨慕在東南沿海大城市工作的年輕人。\n\n但是尹強始終覺得紮根家鄉會有一種心安的感覺，尹強把這歸於親情的召喚和對腳下土地的熱愛。（圖片來源：銳圖）\n\n
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在尹強眼裡，他們年輕人和賀蘭山腳下的傳統農民有本質區別。父輩們依靠土地生活，養家餬口，對土地的依賴性很大……而尹強認為自己正在利用學到的知識去改造土地，創新農業。\n\n尹強想通過所學知識種植葡萄，釀造高端紅酒，給葡萄種植帶來更高的經濟效益，這樣才能讓家鄉土地發揮出更大的作用，惠及於土地上的每個個體。\n（圖片來源：銳圖）\n
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和尹強一樣 ，家住寧夏固原的蒙佩佩畢業後也選擇加入王園長的團隊，2016年從新疆石河子大學農業資源與環境專業畢業後，蒙佩佩便來到寧夏銀川金山村。\n\n現在蒙佩佩在團隊中主要負責農業技術與管理工作，離家近加之專業對口是蒙佩佩的擇業初衷。\n（圖片來源：銳圖）\n\n
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工作中，蒙佩佩和尹強不僅學會了駕駛汽車、拖拉機，還學會了駕駛重型機械，如推土機，撓機等。\n\n蒙佩佩家曾經有耕地30畝地，主要種植小麥、玉米、土豆。退耕還林、異地搬遷後，蒙佩佩也會懷念小時候在老家和父母下地的場景。\n\n蒙佩佩說父母很支持他的這份葡萄園種植管理工作。“因為自己在農村長大，父母對土地的認知要比自己深刻很多，那時候父母靠土地生活，生存，他們對土地有一種特殊的情懷。”\n（圖片來源：銳圖）\n\n
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以前寧夏金山村附近以大面積荒灘為主，植物以沙蒿為主。自上世紀70年代賀蘭山開始種植葡萄以來，當地開始有規模的開墾荒地。\n\n剛種植幼苗的園地需要除草，蒙佩佩會就近組織金山村村民除草，與此同時建設滴灌設備和搭建葡萄架也正在緊鑼密鼓的進行。\n（圖片來源：銳圖）\n
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8、9月份正值釀酒葡萄轉色期，轉色期是葡萄成熟的起點，例如紅葡萄品種顏色會先變成紅色繼而變成紫紅色。隨著葡萄成熟，甜度會上升，酸度會下降。\n\n釀造高端紅酒對葡萄酸甜度都會有非常嚴格的要求。\n\n期間，尹強他們會通過檢測葡萄的PH值來跟蹤葡萄成熟度。當釀酒師認為葡萄酸甜度達到能夠釀成他們所期望的葡萄酒風格的時候，尹強和侯佩佩就會組織當地村民加緊採收。\n\n（圖片來源：銳圖）\n\n
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9月初，正值賀蘭山葡萄酒採摘節開幕，尹強和蒙佩佩帶領附近村民在地裡負責葡萄採摘工作。周邊村莊的中年人是葡萄採摘的主要勞動力。\n\n在葡萄種植園區內，以金山村村民為主的“採摘大軍”會星星點點的分佈在廣袤的土地上，他們每天需要折回往返於一米見高的葡萄架間，從事著葡萄採摘工作。（圖片來源：銳圖）\n\n\n
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頭戴圍巾的採摘工會人手一把工具鉗，長時間蹲在地裡兢兢業業的採摘已經成熟的葡萄。\n他們每天工作大約9小時，每人每天大概能採摘15塑料筐，足足有600多斤重。\n\n金山村的主要收入都來自周邊葡萄基地。當地葡萄採摘工一年會有長達8個月時間在地裡從事葡萄種植管理工作。其中包括葡萄苗出土、上架、抹芽、除草、稀疏果子、打葉、採收、剪枝，壓條、埋土等種植過程，每人每年收入約2萬多元。（圖片來源：銳圖）\n
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採摘裝箱的葡萄會沿著葡萄架整齊的放置在地頭，運輸車輛駛過，尹強和蒙佩佩會迅速的將置於地裡的成箱葡萄裝車。\n\n滿載葡萄的車輛會駛往3公里之外的銀色高地葡萄酒莊，在那裡剛剛採摘的葡萄將會進行進一步加工。\n（圖片來源：銳圖）\n\n
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將採摘的葡萄運到酒莊後，尹強和蒙佩佩的工作告一段落。\n\n在分揀車間，工人會把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來，即“去梗”。隨後質優的葡萄會被送上傳送帶，乾癟、品質差的葡萄會被分揀出來。\n\n一串串新鮮的葡萄會隨著傳送帶到達壓榨機中進行榨汁。經過榨汁後，就得到了釀酒的原料——葡萄汁。優質的葡萄汁是釀製優秀葡萄酒的前提，身處田間地頭的採摘工人們則用辛勤的雙手為釀造紅酒提供基礎保障。\n（圖片來源：銳圖）\n
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近年來，在天貓平臺的大力支持下，寧夏葡萄酒蓄力發展，通過天貓賣到到全國各地。當地很多村民也都成為助力當地葡萄酒發展的中堅力量，葡萄酒的發展也真正惠及到當地每個個體身上。\n\n王雲園長、尹強、蒙佩佩和當地村民，這群可愛的人一方面在土地上創造自己的價值，一方面為葡萄採摘和葡萄酒釀造創造了更多可能。天貓酒水節臨近，田間地頭像過節一般熱鬧。\n\n（圖片來源：銳圖）\n
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\n同尹強和蒙佩佩工作，王雲園長深感後繼有人。\n\n在尹強和蒙佩佩眼中，土地意味著父輩的生命，在王雲園長眼中，為釀造紅酒種植葡萄意味著使命。\n\n未來，三人表示將會帶領當地村民進一步開墾荒地，為釀造高端紅酒，種植質優的釀酒葡萄,讓中國寧夏成為東方“波爾多”。\n\n（圖片來源：銳圖）\n
