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又到了一年中第二個可以好好享用蝦爬子的季節了，你一般喜歡怎樣吃掉這種從侏羅紀就存在的超強生物？皮皮蝦的由來、挑選訣竅、料理方式、怎麼吃不扎嘴，這些今天都～不～說～咱們來看看在並不遙遠的泰國，那種跟成人小臂一般長短的碩大皮皮蝦，當地人是怎麼吃的
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這裡買皮皮蝦嘛，可不像平時咱們這，來幾斤，一般說來幾隻就好啦
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選兩隻活蹦亂跳的，放在冰水裡，給他弄暈，寫到這裡我想起，把大閘蟹弄暈的辦法就是把它們放在溫水裡，做水產還真是不容易呢。弄暈了之後從脖子的地方，下剪刀，先衝頭的中線，來一下
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然後沿著背，來幾下
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再用刀把它的背徹底的劈開
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看這滿滿的蝦黃兒，容我擦一下口水。用提前與蝦醬等佐料醃好肉餡兒填在縫隙裡
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下油鍋！炸到焦黃就可以撈出來啦，一鍋炸兩隻，多了炸不下啦
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配上蘸料，端到一邊吃去吧
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扒開看看，這金黃酥脆的殼，這潔白如玉的肉，還有別具風味的填料，怎麼樣？
