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陝西安康的漢陰縣，炕炕饃是這裡的傳統名小吃遠近聞名。炕炕饃又稱芝麻餅，烤製出來色彩金黃，薄脆香酥，表面滿滿的芝麻，這個純手工製作的小餅子在自然條件下能存放3個月都不會變質。
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用小麥麵粉和菜油，豬油和麵，加入了各種的調味料，這麵糰看著就是菜油的黃色，擀成小餅子。
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用刷子刷上鹽水或者糖水；
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這樣撒上芝麻，芝麻就能很均勻地粘到上面。
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再用菜刀切出幾個刀印；
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放入上下兩面炭火的鐵鏊中烘烤，一直要烤到兩面金黃。
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上面也有炭火，這樣烤出來會特別酥脆，就是要不斷地檢查，因為很容易烤糊了。
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出了鍋稍微晾一下就好，2元一個絕對實惠，有甜的也有五香味的，芝麻特別香，餅子特別酥脆。
