真型男！70後餐飲老闆堅持健美12年：把鍛鍊當成生活

十八灰溫度

1/11 他叫王軍，今年40歲，老家在陝西省渭南市。18歲時他應徵入伍，退伍以後就選擇留在了北京繼續打拼，在北京的這些年裡，他做過汽車租賃，門窗加工等工作，現在的他主要精力放在了餐飲行業，主營小龍蝦，也擁有了自己的門窗加工廠。而對於健身的喜愛和堅持則貫穿了這些經歷的始終，並且他從未想過停下健身的腳步，健身對他的影響已經深入到了生活的方方面面了。

2/11 當進到他店裡時，首先看到的就是掛滿照片的名人牆，都是他與來過店裡的很多名人的合影，甚至連NBA的球星霍華德都到過這裡，此外還有很多他參加的大型健美比賽獲獎的照片。採訪過程中我們瞭解到，王軍並不是一個專業的健美運動員，健美只是他的一個業餘愛好，從2007年起，他開始系統學習健美，因為喜歡，也就一直堅持，而這一堅持就是12年。

3/11 同大多數投身於餐飲行業的人一樣，王軍也會每天早早地去市場選購最新鮮的食材，但是，在這之前他會更早地起床去鍛鍊身體。由於店面距離地鐵15號線的安立路站比較近，他每天早上5點20準時到地鐵口等著地鐵口開閘門，然後去爬站口的樓梯，大約要持續一個小時，“我鍛鍊時喜歡安靜，並且地鐵口剛開門時人很少，我也不會影響到別人。”

4/11 從市場回來以後，王軍會很細心地向店員交代這一天的工作。當被問到為什麼不找一個店長幫助自己來經營店面時，他說：“這畢竟是自己的店，做出來的東西是給顧客吃的，還是自己盯著放心一些，再說了，老闆帶頭，員工才會更有幹勁。這就像健身一樣，只有自己堅持去練，才能取得效果。”店裡的綠植都是他親自養的，用餐高峰期時他就親自上陣清理餐桌，有時候他甚至自己去打掃衛生間，他認為這些細節對於一家餐飲店來說是很重要的。

5/11 長時間的堅持和積累使得王軍對待健身和健美有著自己獨到的見解。他每天都會選擇固定的時間去健身房鍛鍊，每次做多久的有氧訓練，做多久的力量訓練，包括飲食休息，他都對自己有著嚴格的要求。他說：“養生可以選擇去健身，但是健身絕對不僅僅是養生，更是對自己身體和心理的挑戰與突破。”

6/11 30公斤重的啞鈴，50公斤重的臥推，100公斤的硬拉等等，對於他來說是每一個訓練週期都要重複很多次的動作,每天練一到兩個部位，身體上所有的部位都練完一遍為一個訓練週期。在他看來訓練最重要的是數量和重量，他選擇的是首先定一個目標，每次的訓練不能低於這個量，隨著訓練過程的推進，慢慢地將數量和重量往上加。

7/11 “平時的訓練基本上一天兩次，不包括早上起來爬樓梯，如果有比賽的話，就要至少提前三個月進入備賽期。除了訓練的強度和頻率會提高之外，飲食的要求會更高，總結起來就是斷油，斷糖，到最後斷鹽，斷水。”王軍向我們說到，“參加比賽的要求又不同於一般的健身，它需要將人體的脂肪和水控制在符合比賽要求的範圍之內，這樣才能最大限度的呈現出人體肌肉的美感。”

8/11 和他一起參加健美比賽的一般都是20多歲的年輕人，或專業的健身教練，無論是年齡還是其他客觀條件，王軍都不佔什麼優勢，但是他這些年每當聽到有比賽就會去參加，也取得了很多的榮譽，就在今年6月19日剛剛舉辦的北京春季體育與健身大會上，王軍取得了季軍的成績。“我覺得很多事情心態最重要，我一點沒有覺得自己已經40歲了，參加比賽也不是隻為了拿個獎項，重要的是我自己喜歡，想去參加。”王軍說。

9/11 每天上午和下午王軍會去健身房訓練，而中午和晚上則在店裡招呼客人。由於他為人熱情，加上店裡的口碑也很好，來店裡吃飯的很多都是回頭客，每次碰見熟人來吃飯的時候，他都會自己去給客人敬酒。大多數情況下他會拿白酒去敬，用他自己的話來說：白酒相對於啤酒而言要好代謝一些。

10/11 麻辣小龍蝦和蒜茸小龍蝦幾乎是每一個來的客人必點的兩樣菜，也是王軍店裡的招牌菜，而他每天的食物則是白水煮的西蘭花和雞胸肉，聖女果，黃瓜，還有兩塊蒸南瓜，而且這些食物的量他也都做了控制。當我們問他是怎麼抵制住這種誘惑的時候，他說：“多年堅持下來的健身已經成為一種習慣了，我是個開店的，店裡的東西只要顧客覺得好吃，願意再來就行。”

11/11 夜幕漸漸降臨，店裡的客人更多了，門口也排起了隊，看著店裡進進出出的客人，王軍咬了一口黃瓜，對我們說：“我喜歡佛學，相信緣分，更想交朋友。那麼多的人，大家能在同一家健身房，同一場比賽上相遇，這就是緣分。同樣的道理，那麼多的飯店，大家能到我這來吃，這也是緣分。“

2019-08-12