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在中國有三十而立之說，但在當今社會，很多三十歲的人事業並未起步。坐在我面前的小鄒今年31歲，已是開了26家連鎖串串店的老闆了。和書生氣濃重的其他年輕人相比，小鄒的談話之間總有一種久走江湖的義氣之感。\n
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小鄒從17歲起離開學校就步入社會。一開始是給別人打工，後來開過拉土車，經營過裝載機，雖然年齡不大，但是閱歷豐富。2016年，看到西安的串串店很是火爆，就專程跑到成都去學習，回來後也就開起了自己的串串店。
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開一個串串店，得投資60多萬。 小鄒說，這都得益於自己的姐姐的幫助。由於父母在農村且已年邁，並無力幫自己。好在自己的姐姐早年嫁到了魚化寨附近，姐姐家裡的情況不錯，且也是開餐飲店，在這方面有經驗也有資金，所以姐姐就傾力幫助自己，不但給了弟弟啟動資金，還經常到店裡來幫忙。
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當姐的總是很心疼自己的弟弟。她說由於父母年齡大了，給弟弟幫不上忙，自己就挑起了照顧弟弟的責任。看著弟弟開店這麼辛苦，自己就來給弟弟分擔一點力所能及的事。買菜洗菜穿串串等，她都幫著做。
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談及開店經歷，心酸事是說不完，最讓自己忘不了的是在2016年，自己的第一家店在長安區櫻花廣場開業了三個月，生意剛有起色，但是一場大暴雨卻毀了自己的店。由於自己租的門面房屋頂排水不暢，那年6月晚上下了一場大暴雨，結果早上到店裡看到的境況驚呆了自己：雨水從屋頂和牆壁流了下來，店被毀了。面對困難，哭是解決不了問題的，放棄還是繼續，經過激烈的思想鬥爭後，小鄒又貸了18萬元重新裝修了店面。
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為了節約成本並嚴把質量關，好多菜品都是小鄒自己到菜場去挑選，貨比三家，還是要選質優價廉的。
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也是是前期經歷的困難比較多，也許是自己的串串店口感很適應大家的口味。隨後幾年，他又連續開了幾家直營店和加盟店。所以經常到其他店裡看一看是自己的日常工作的一部分，菜品是否新鮮，店面是否整潔，經營是否有困難，他都要定期的走一走看一看。
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一次性的鍋底，清油、牛油都有；葷素都是3毛錢，串蠻大的，品種豐富，夠新鮮，處理的也乾淨。
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從夏天打到冬天，夜幕降臨時刻，“尋串記”裡總是坐滿的愛吃串人。對於目前的狀況，面對26家店面，面對幾百名員工的生計，小鄒坦言雖有盈餘，但是每個月的經營壓力巨大。同時很感謝自己的姐姐對自己的關心和照顧。
