38度高溫下農村大嫂做小生意，一天三袋麵粉，背後故事讓人心酸 - 資訊定製

38度高溫下農村大嫂做小生意，一天三袋麵粉，背後故事讓人心酸

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狼之舞

1/17 7月25日，晴，今天一如既往的高溫，自入伏以來山東魯南地區始終處在桑拿天裡，溼漉漉熱騰騰讓人喘不過起來。中午，小區門口的市場裡這位大姐正在做烤燒餅的生意。她家的燒餅還是傳統的爐烤，現在很多都是用烤箱來做了，只有她還在用這種傳統的方式。

2/17 燒餅只有用這種炭火烤出來的才焦脆酥香，烤箱裡出來的可沒這種味道。

3/17 這種燒餅在咱這裡叫做燒餅卷，也有人叫缸貼。缸貼說的是烤這燒餅的爐子像一口大缸，把做好的燒餅胚子貼在爐壁上烘烤出來的燒餅。這燒餅用發麵做成，發好的麵糰揉勻擀刷上一層蜂蜜再撒上芝麻，切成長條最後貼在爐壁上烤熟，口感外焦裡嫩，口感甜香。現在用傳統手藝做這個的已經很少了。

4/17 看到我在拍照，大姐很是謹慎和拘謹：上面人看到，不會不讓我們幹這生意了吧？大姐的這句話說的我心裡酸酸的。

5/17 她所說的上面的人，想必朋友們都知道就是某管。因為這個小市場是自發性質，很多商鋪屬於違建，在這裡做生意的人都害怕。“大姐你啊別怕，我呢就是咱小區的，我家裡人常來買你做的燒餅卷吃”。

6/17 大姐說“我家在太平鎮離這裡有四十多裡地，我以前在家烤燒餅賣，前幾年家裡大孩子來城裡上高中，為了照顧孩子我就把生意搬這裡來了”。

7/17 大姐說“在這裡做生意沒有電，也沒法用和麵機，和麵啥的都要手工，這一天要做3袋子麵粉的燒餅，累著呢。這個攤位搭了個棚子花了兩千多，做了個放東西的小屋子花了三千多。最近有人說這裡不讓做生意了，這些置辦的東西都要給拆了，我正犯愁呢”。

8/17 “平時做生意照顧上學的孩子，隔三差五的還要回家伺候老人。今年大孩子也就是我姑娘考上了大學，花錢的地方又多了，不敢閒著”。說話的時候大姐把餳好的麵糰揉勻攤平，用手按壓成薄片。

9/17 用擀麵杖仔細擀勻了。

10/17 在麵皮上刷一層蜂蜜水。

11/17 撒上芝麻，這傳統的燒餅卷的做法很多人可是不會了呢。

12/17 把面片切成寬條，抹上一層水。託在手掌心小心的貼在炭火烤熱的爐壁上。

13/17 爐子裡的炭火炙烤著大姐的胳膊，這生意啊，辛苦。

14/17 “大姐，我見過都是男人做燒餅卷，這可是個辛苦活為什麼你家當家的不做呢”。大姐說“愛人在山西煤礦上班離這裡好幾千裡地，來回一趟不容易。家裡有八十多的公婆和兩個上學的孩子，裡裡外外都要用錢，指望著家裡的那八畝地種糧食換不了幾個錢。現在幹啥到要用錢，我做這生意多少掙點錢，不然贍養老人孩子上學，就愛人的工資咋夠啊”。

15/17 說話的時候，爐子裡的剛才放進去的燒餅就要烤好了。大姐把烤好的燒餅卷從爐子裡取出來，不時用胳膊擦拭下臉上的汗水。

16/17 大姐的孩子今年考上了大學，已經查到錄取的學校是山東菏澤的一所大學。這娃過段時間就要開始大學生活了，現在這娃正幫著媽媽做生意。

17/17 每個人背後都有一個故事，或感人，或平淡，這就是生活。

2017-08-02

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