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這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟，因此在操作上更加簡單，口感也更加清爽，色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，更重要的是因為沒有油炸，所以這道菜也就更加健康，可以多吃幾塊，解解饞！
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食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、醬油1勺、醋2勺、鹽少量、白芝麻少量。
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做法：
1、排骨提前洗淨浸泡去血水。
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2、冷水入鍋焯，開鍋後煮5分鐘，骨質裡一些雜質才能清理出來。
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3、撈出瀝乾水分備用。
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4、 鍋中放入適量油，油燒熱，把冰糖放進去小火炒化。
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5、炒到糖汁變褐色起密泡。
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6、把控幹水的排骨薑片放進翻炒，炒勻出香味。
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7、 炒至每一塊排骨都上糖色。
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8、倒入沒過排骨的開水，加入料酒，醬油，醋燒開後轉中小火。
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9、慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽。
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10、蓋上鍋蓋燒40分鐘左右，開大火收幹湯汁即可。
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11、收汁裝盤後撒點熟芝麻及蔥葉作為點綴即可上桌。
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12、一個美味的糖醋排骨就做好了，有了這盤排骨，孩子米飯還能多吃點。
