用你隨身攜帶超好用的工具，生生的造出旋風，感受到朋友圈裡刮颱風的超級威力

youhaha0的廚房

1/13 貌似現在很流行玩跨界，連蛋糕卷都流行刮旋風，一陣旋風颳過，蛋糕卷也變了樣子

2/13 旋風蛋糕卷說白了就是雙色蛋糕卷，有顏色的變化才能看出旋風的樣子，要想烤出漂亮的花紋，需要藉助一樣工具，什麼樣的工具？哇哈哈，人人都有不用單獨配置

3/13 需要的材料：雞蛋5個（個頭不大帶皮總共280克），牛奶50克，無味的植物油40毫升（我用橄欖油也沒味道），蛋糕粉（低筋麵粉）60克，細砂糖（綿白糖也OK）50克，檸檬汁幾滴（沒有可不放），鹽1克，抹茶粉6克，熱水30克

4/13 用到的模具：28*28的方烤盤，提前鋪好油紙

5/13 我用的青嵐抹茶粉，用30克熱水調勻成糊糊狀

6/13 牛奶、橄欖油混合均勻，篩入低粉攪勻，加入5個蛋黃攪勻，成蛋黃糊待用；攪拌用之字形或者一字型，就是不要轉圈攪

7/13 蛋清中放入幾滴檸檬汁（濃縮的），分3次放入細砂糖，將蛋清打製小彎鉤狀態，1克鹽放在砂糖中；打蛋清的時候，烤箱開始以170預熱

8/13 取1\/3蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻，上下翻拌

9/13 拌勻的蛋黃糊倒回餘下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻

10/13 分出150克蛋糕糊，放入剛才調勻的抹茶粉翻拌均勻，裝入裱花袋中，沒有裱花袋就用食品袋

11/13 原色的蛋糕糊倒入烤盤中，大致刮平，抹茶糊用裱花袋擠在表面，這時需要藉助一個工具，最方便的還是手指頭，食指插入蛋糕糊中~碰到烤盤底部，按照第四張圖的順序走一遍，最後用刮板把蛋糕糊表面大致刮平

12/13 烤盤震幾下，震出大氣泡，放入烤箱下層，170度烤23分鐘；烤箱溫度和烘烤時間：每家的烤箱不同，脾氣各不相同，務必根據自家烤箱的脾氣來確定；取出烤盤倒扣在鋪油布的網架上，趁熱撕掉油紙，趁熱捲起蛋糕卷，不會開裂；如果要摸奶油，那就等蛋糕卷放涼再用

13/13 我是趁熱卷的，感覺熱氣沒完全散出來，用竹籤串起來，感覺像炸豆腐串

2017-07-17