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燕窩，顧名思義，就是燕子的窩，是我國自明朝時期就開始食用的一種名貴食物。根據築巢地點，燕子分為屋燕和巖燕。圖為我們日常見到的屋燕燕窩，主要是禾草、泥巴和唾液，不能食用。
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圖為剛採摘不久的巖燕燕窩，含有豐富的蛋白質，這才是有錢人爭相食用的。
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在馬來西亞的海濱城市山打根，有一座世界著名的燕窩山——哥曼通燕窩山，它是可食用燕窩的盛產地。圖為採摘工人進山。
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到達燕窩洞後，採摘工要準備採摘的器材。馬來西亞採摘燕窩實行世襲制，代代相傳，這份工作十分艱苦危險，相應的，酬勞也很高。
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燕子築巢的洞壁非常高，採摘需要利用梯子高空作業，安全沒法保證，稍不留神就可能摔到洞底，粉身碎骨。
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圖為一名工人正在採摘燕窩，他會用小鐵鏟將燕窩剷下。在他工作時，洞底會有香案為他禱告。
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高高的洞壁上佈滿了燕子和燕窩，燕窩山上大概有600萬隻燕子。
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圖中，一直燕子正在搭窩。燕子一旦選定搭窩的地點就不會輕易更換，窩被採摘後還會繼續在原址搭建，這也是人們能在同一地點一直採摘燕窩的原因。
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圖中的小屋就是工人們住的地方。每年9月至次年4月是燕子繁殖期，禁止採摘。而一旦採摘季來臨，工人們就要睡在這個木板房裡，很多人因為被毒蛇咬到而喪生。
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馬來西亞政府如今對燕窩洞實行公開招標，每三年一次。招標成功後，洞主就可以擁有三年的開採使用權。
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在馬來西亞，這樣的燕窩洞有數千個。上萬的採摘工人冒著生命危險不停地勞作，把這些堪比黃金的燕窩摘下，在清洗、加工、包裝後，運送到世界各地。圖為經過清洗、加工後的燕窩。
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圖為燕窩製成的食品，價格不菲，是有錢人才能享受的美食。
