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都說湖南人辣不怕，就來汝城的集市上找找有哪些形形色色的辣椒吧
寰駑齋主
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說起“辣”或者“吃辣”一直有這麼一句俗話：“四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕”，意思就是說四川貴州湖南三地的人是最能吃辣味食物的。但同樣是辣，重慶、四川是麻辣，貴州是酸辣，而湖南的辣是鮮辣，是最直接、最純粹的辣。
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湖南的辣儘管是最簡單最直接的辣，但湖南的辣椒品種卻挺多的，這次在湖南汝城的一個名叫“土橋”的集市上，我們就見到了好幾種不同顏色不同品種的辣椒。
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土橋鎮距離汝城縣城只有5公里，是汝城最大的三大鎮之一，汝城這裡的鄉鎮趕集都是按農曆算，五天一次的輪轉，而我們到汝城的第二天正好輪到了土橋趕集。
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每逢農曆的三和八就是土橋的最熱鬧的趕集日，這一天土橋附近四里八鄉的農民都會來鎮上趕集，趕集的地方就在當地的這個農貿市場裡面，看起來確實人很多很熱鬧啊！
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這段時間拍了福建、江西、貴州、四川、廣東、廣西和江蘇等不少地方的農村集市，湖南的集市還是今年第一次拍，在市場上轉了一圈，我立馬發現了這裡和其他地方的集市的最大不同，那就是“辣”。
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看到這位大哥的辣椒攤了吧，他的辣椒就分紅辣椒、青辣椒，還有一筐看起來不紅不綠有點帶紫黑色，而這些辣椒統統是一塊錢一斤。
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還有這位老婆婆，她們都是把青辣椒和紅辣椒分開來賣的，儘管價格一樣......
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小男孩放暑假了，也來幫家裡賣菜看攤，他手裡的辣椒就是著名的“小米辣”了，要4塊錢一斤呢。
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“小米辣”的個頭看起來很小，但卻是最辣的幾種辣椒之一了，一位買菜的大爺拿了一個放進嘴裡嘗，頓時辣的滿臉通紅。
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小帥哥這裡的辣椒倒挺獨特的，圓圓的、小小的倒像是水果，咋一看我還以為是葡萄呢。
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原來這也是一種辣椒，屬於觀賞辣椒的品種，這種辣椒一般都不辣，小帥哥說要7塊錢一斤，是那天集市上最貴的辣椒了。
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角落裡這個小姐姐賣的辣椒引起了我們的注意，她除了揹簍裡的青椒，揹簍旁邊的籃子裡還放著一籃白色的辣椒。
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過去仔細一看，原來這是一種醃製好的辣椒，小姐姐說就是用新鮮的辣椒加上鹽醃製好以後，再拿出來晾晒後就變成這種白色的辣椒了，她們賣6塊錢一斤呢。
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後來在汝城的沙洲村我們就看到了一位正在晒辣椒的大叔，只見他正把洗乾淨了的辣椒放在木板上晒呢。
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旁邊的另一塊木板上就放滿了這種醃製好的“白辣椒”，也正在晾晒呢.....
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湖南人怕不辣，而汝城人最喜歡吃的豆鼓辣椒卻是這樣做的：將一個大青椒刨開，在裡面放上韭菜、豆豉、肉沫等內容，放在鍋裡煎幾分鐘，再加點水燜一下，吃起來既有辣椒的清香，更有其他那些菜的味道，確實別有風味的。\n\n
2019-08-05
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