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蘄艾（學名：ArtemisiaargyiLevl.etVan.var.argyicv.Qiai）又名：大葉艾、祁艾等，屬桔梗目，菊科多年生草本或略成半灌木狀，因產於蘄州而得名，蘄春縣“蘄春四寶”（蘄竹、蘄艾、蘄蛇、蘄龜）之一，特產中藥材，中國國家地理標誌產品，莖、葉均可入藥。蘄艾含17種已知化合物。蘄艾油有明顯的平喘、鎮咳、祛痰及清炎作用。
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採摘艾蒿
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將艾蒿洗淨，水煮熟後剁爛
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將剁好的艾蒿放盆中導入足量的糯米粉再加適當的白糖和水攪拌均勻
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將攪拌好的艾蒿粑用手捏成團放入蒸鍋中蒸熟即可食用。
