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多餘的餃子皮不要扔，切一切燙一燙，酸爽軟滑，兩大碗都不過癮。
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【酸湯麵皮】\n用料：餃子皮適量，油炸花生少許，生抽，蠔油，香醋，白芝麻，大蒜，蔥，，剁椒，食用油。
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做法：大蒜去皮切成末，小蔥洗乾淨切成花，準備一小碟油炸花生米。
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把餃子皮幾張疊起來，切成1釐米左右寬的條，刀口切下去的地方會有點粘連，記得一定要給它分開一下，不然下到水裡會變成一坨 影響口感。
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蒜末，蔥花，一勺白芝麻放入湯碗裡，熬一點食用油澆上去激出香味，接著放入生抽，蠔油，香醋，剁椒，調味（根據食材量和自己口味喜好調整）
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鍋中加適量清水燒開，舀適量開水衝到剛才放調料的湯碗裡，攪拌均勻。
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開水裡放一點鹽幾滴食用油（可以防止麵皮粘連），放入切好的餃子皮，用鍋鏟推開，煮至餃子皮浮起來就可以了。
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撈出放到涼水裡過涼（過涼可以讓麵皮更爽滑勁道），撈出瀝一下水，倒入剛才調好的酸湯裡即可。
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倒入花生，上桌開吃了，酸爽軟滑的口感，包你吃一口就會愛上，多餘的餃子皮不要扔，切一切燙一燙，酸爽軟滑，兩大碗都不過癮，趕緊來試試把！\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
