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新縣物產豐富，盛產林果、茶葉、中藥材等，其中板慄、銀杏、茶葉、野生獼猴桃、山茶油品質產量均居河南之冠，被國家林業局譽為全國名特優經濟林板栗之鄉、銀杏之鄉、山茶油之鄉。
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新縣是全國十大名茶——信陽毛尖的主產區之一。地跨長江、淮河兩大流域的新縣，位於南北氣候過渡帶，生態環境良好，所產毛尖其形緊圓細直、香氣馥郁、湯色清澈、滋味醇厚。
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全年光照充足、雨水充足，適合山茶樹生長。山茶樹生長在低山丘陵地區，遠離城市，綠色未經汙染。不飽和脂肪酸最高可達90%，孕育了新縣山茶油的高貴品質。
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葛根粉具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痺，瘡癤。有千年人蔘之美譽。它們的採挖跋山涉水，肩扛下山，非常困難，製作成本高。
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吳陳河掛麵條細如絲，攜帶方便，宜於保藏，便於食用。下鍋就熟，久不粘湯。清水下，爽利可口；兌湯下，香甜味美。營養價值高，且易於消化，作為長壽麵的絕好選擇。
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豆腐乳聞起來臭，吃起來香，田鋪豆腐乳色澤乳黃，塊形整齊、質地細膩，素有腐乳中的黃金的說法，含在口中無需咀嚼即可融化，其香味濃郁、香氣撲鼻、回味無窮。
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當年為打破敵人的封鎖、包圍，他們採山中的野菜吃，除了吃新鮮的，還製成乾菜備用。後來南征北戰，戰士成了將軍，卻還忘不了大別山中的野乾菜，因此也叫做將軍菜。
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銀杏是樹中的老壽星，具有觀賞等價值。新縣楊高山是中原銀杏第一村！境內有百年以上古銀杏樹58棵，千年以上古銀杏樹21棵，一到秋天整個村子就像置身於一片金色的海洋。
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新縣特別適合板栗生長，雨量充沛，土地肥沃，光照充足，良好的自然生態環境使新縣板栗具有良好的品質。新縣板栗具有上市早、個大、皮薄、肉多、口感好的良好品質。
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野生獼猴桃被譽為水果之王，以一般都生長在大山裡。新縣適宜野生獼猴桃生長，沒有農藥，沒有化肥，沒有膨大劑，是非常適合老人兒童孕婦食用的水果。（新縣文旅雲）\n
