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黑枸杞在鹼性水中侵泡呈現藍色，在酸性水中侵泡呈現紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色，很是神奇。
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黑枸杞含有的花色素是最有效的天然自由基清除劑，常吃能延緩人體細胞的組織衰老，保持年輕狀態，起到延年益壽的作用。
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黑枸杞泡水喝能生津止渴，花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性，對於靜脈功能不足者大有幫助。
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長期使用黑枸杞泡茶喝，具有保護視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼底出血，糖尿病視網膜病變等有良好治療作用。
