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每到春夏，田野裡最美麗的風景莫過於蒲公英了，遍地開放的淡黃色花兒充滿朝氣，很溫馨，雪白的毛絨球星星點點，吸引著人們駐足欣賞，蒲公英是浪漫的象徵，也是很多攝影愛好者的必選題材。
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蒲公英還是一道營養價值非常豐富的保健野菜，葉子、花、根莖均可食用，吃法也很多。其嫩葉洗淨蘸醬吃或用蒜汁加醋拌著吃，味道鮮美爽口；還可以與麵糊拌勻放在煎鍋裡煎餅吃，很清香。
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蒲公英又是一味中藥，在醫學界很出名，其全身都是寶，葉子富含維生素及微量元素，晒乾後泡水喝可清肝，並具有殺菌、防癌的作用。
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新鮮的蒲公英花朵採摘下來，洗淨直接泡水喝，一股清淡的花香味道，比菊花茶好喝很多。另外花朵煎成藥汁可以去除去雀斑痘痘，可說是非常有用的一種香藥草。
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蒲公英的根部營養價值最高。用根進行水煮服用可具有治療感冒的功效，尤其適用於患有熱毒證的人群。
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去雀斑色素斑：取蒲公英根30克，洗淨後切碎放入加有100毫升白開水的鍋中煎煮，半小時後將汁存放在乾淨的容器中，取汁塗於有斑點的部位，每天早晚各1次，可以去雀斑、色素斑。
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治胃病：蒲公英的根含有膽鹼、有機酸、葡萄糖、維生素等多種健康營養的活性成分，這些物質具有保護胃黏膜的作用，用蒲公英根泡水喝，從而起到治療胃病的作用。
