過去，黑龍江省的三江平原、黑龍江沿岸，以及嫩江流域是一片人煙稀少，荒蕪蕭疏的地區。原本這裡就少有人住，加之滿族人入關以後，為了所謂的鞏固祖先的龍脈，更是禁止漢人進入關東，因此就使得這裡方圓千里之內人跡罕見，一片荒涼，故被稱為北大荒。北大荒的地形以平原和低窪沼澤為主，間以少量的低山丘陵和崗坡地。北大荒由於開發較晚，因此土地肥沃，素有“捏把黑土冒油花，插雙筷子也發芽”的盛譽。另外這裡物產也極其豐富，各種山珍野味隨處可見，這裡一直流傳著“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進飯鍋裡”的民謠，可見那時北大荒的富饒程度。
新中國成立後，在五十年代，國家對北大荒進行了大規模的開墾，慢慢地，北大荒才變成了如今的北大倉，成為了我國主要的糧食生產基地。我小的時候，北大荒基本上已經得到了徹底的開發，人口開始增多，許多的沼澤和坡地也都變成了萬頃良田。在北大荒轉變成北大倉的過程中，一些適宜野生動物生存的環境受到了人為的改變，因此“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進飯鍋裡”就似乎真地變成了一句傳說中的民謠了。但值得慶幸的是，我小時候卻有機會親眼目睹了北大荒從前的風貌。那是在三江平原東部一個靠近許多丘陵的地帶，那裡坡地較多，交通不是很便利，還沒有完全開發，我的三舅爺就住在那裡。
一、棒打狍子
狍子屬偶蹄目，鹿科，身長一米多，毛多為淺棕色或慄紅色，尾巴較短，屁股上有一塊白斑。公狍子頭上有角，但沒有鹿角大，只分三叉。狍子是草食性動物，喜食嫩樹枝、青草和漿果。狍子還十分善於奔跑，被東北人稱為“草上飛”。另外狍子生性好奇，喜歡對新鮮東西琢磨不停，因此又被叫做“傻狍子”。
我小時候去過我三舅爺家一次，並且在那裡住了一年多，見識了傳說中的“棒打狍子”。
我與奶奶坐了幾個小時的火車，在一個偏僻的小站見到了來接我們的三舅爺。那時正是冬天，天地一片純白，方圓幾十裡地看不見一戶人家。我和奶奶坐在舅爺的馬爬犁上，舅爺穿著翻毛羊皮大襖，長鞭繞著圈在頭上揮舞，兩匹紅馬撒開四蹄，爬犁像箭一樣在雪原上飛奔。
半路上，馬爬犁剛繞過一片榛柴棵子，眼中忽然就看見了七八隻在雪地裡刨雪覓食的狍子，離我們不到十米遠。它們猛然間看見了馬爬犁，不禁嚇了一跳，輕叫了幾聲，愣在了當場。它們離我是那麼的近，使我能夠清晰地看清它們的樣子。這幾隻狍子身上的毛是慄紅色的，毛尖在陽光下閃著點點的金光，兩隻公狍子頭頂上長著漂亮的角，幾隻母狍子的肚皮下是淺黃色柔軟的毛。它們沒有被我們驚跑，而是高昂著脖子，側著頭，用兩隻黑溜溜的小眼睛緊緊地盯著我們，目光中充滿了警覺和好奇。有兩隻小狍子好像被我們吸引住了一樣，竟然向著我們輕邁了幾步，想必是想靠近了我們，好仔細地研究一下我們到底是什麼神奇的事物。
幾隻狍子正在好奇地琢磨我們的時候，馬爬犁駛到了它們的身邊，三舅爺在空中“啪”地甩了一聲鞭子。這一聲鞭響，一下子讓它們緩過神來，似乎感覺到了危險，不約而同地掉轉了身子，撒開四隻細小的蹄子，向遠處狂奔而去。它們奔跑時身形十分矯健，速度也極快，都翹著尾巴，露出了屁股後的一片圓形的白毛。馬爬犁繼續前行，那幾只狍子跑出了幾十米，發現我們並沒有去追它們，於是又都停住了腳步，心裡十分疑惑，紛紛走回到了原處，抬著頭目送著我們遠去，真是一群可愛的傻狍子！
我三舅爺住的村子一面傍山，一面臨河，村子極小，只有幾十戶人家，像一隻失群的小麻雀落在廣闊無垠的雪野中，孤獨卻又自由；又像一塊遺失在塵世之外的璞玉，矜持而又安分。三舅爺有個兒子，二十二歲，我要叫他根叔，他們爺倆都喜歡打獵，家裡也備有一隻雙管獵槍。三舅爺家一冬天不斷野味，院子裡的雪堆裡埋著許多的狍子肉、野豬肉和兔子肉；房子外面的前牆上掛著一溜十幾只沒有褪毛的野雞，花花綠綠的，十分好看；屋裡炕上並排鋪著五張狍子皮。三舅爺說狍子皮的毛脆皮薄，不能做皮襖，但卻隔涼隔熱，一般都用來做狍皮褥子。
我剛到三舅爺家沒兩天就吵鬧著要上山去打獵，最後終於如願了。那天，三舅爺、根叔和我，還有四條清一色的大黃狗一同進了山。三舅爺揹著雙管獵槍，根叔手裡竟然拎了一根柞木棒子。我十分好奇，就問他，他笑笑說，你沒見過“棒打狍子”吧？今天我要讓你見識一下，這下我就更好奇了。
進山後不久，遠遠地就發現了一群狍子，能有十多隻。三舅爺把槍膛裡上好了子彈，然後就拉過我，一起躲在了一棵粗大的樟子鬆後面。根叔領著四條大黃狗，從側面繞了一個大彎，轉到了狍子群的後面。山上滿是積雪，狍子覓食困難，有的用蹄子刨開積雪尋找枯草和落葉，有幾隻公狍子，兩隻前蹄豎起，搭在柞樹棵子上，努力地仰著頭，在夠樹枝上殘留的柞樹葉子。根叔悄悄地轉到狍子群后，忽然就大喊一聲，同時揮舞著手中的柞木棒子，領著四條黃狗向狍子群衝去。狍子正在專心覓食，猛然間聽到一聲吶喊，抬頭一看，一人四狗正向自己狂奔而來，它們稍微楞了一下神，覺得不妙，於是就向著我和三舅爺藏身的地方狂奔而來。
眼看著狍子群就要到我們跟前了，三舅爺忽然就跳了出來，大喝一聲“呔”，十幾只狍子一下子站住了腳，楞目愣眼地盯著三舅爺瞅，看樣子它們一定覺得奇怪，心想：這又是一個啥東西呢？就在這時，三舅爺開槍了，第一槍就打中了一隻公狍子，它向上一躥，然後就跌進了旁邊的雪窩子裡。其他的狍子轉頭就跑，這時三舅爺又放了一槍，又有一隻母狍子被打中了，一頭扎進了雪窠裡。
其他狍子沒跑多遠，就迎面碰見了根叔和四條黃狗，於是就四散開來，到處亂跑。根叔領著黃狗認準了一個狍子猛追，那隻狍子驚慌失措，懵頭轉向地跑進了一個大雪窩子裡。這個雪窩子裡的積雪很深，上面只有一層雪的硬殼，那隻狍子沒跑幾步，四條腿就深深地陷進了積雪中，只留下上身在拼命地掙扎。根叔拎著柞木棒子慢慢地向它靠近，然後把棒子高高地舉了起來。那時我只有十二歲，怕見到血腥，於是趕緊閉上了眼睛，等眼睛再睜開時，根叔已經拖著那隻狍子來到了我的面前。
那天我們吃了一頓狍子肉餡餃子。狍子全身都是瘦肉，看不見一點脂肪，肉絲極細。我三舅奶把狍子肉裡摻了點豬肥肉一起剁成餡子，她說狍子肉太瘦，加點豬肥肉會更香。那頓餃子我吃了一大盤子，餃子肉餡鮮美，香氣撲鼻，讓我至今難忘。
二、瓢舀魚
過去的北大荒江河縱橫，沼澤密佈，這裡的魚類多達幾十種，而且數量極多。在這裡，即使不用漁網，人們都能抓到魚吃。據說那時婦女去河邊洗衣服，只要用葫蘆瓢隨便在水裡一舀，一準就能舀上幾條魚來，這雖然有些誇張，但卻反映出了那時北大荒有水就有魚的真實情況。
轉眼到了夏天，一晃我在三舅爺家已經住了大半年了。
離村子不遠就有一條河流過，而且那裡地勢低窪，河兩邊散佈著大大小小無數個水泡子。盛夏時節，我懶洋洋地蹲在三舅爺家的房根底下，躲避著烈日的炙烤，無所事事、百無聊賴。忽然有一天，根叔也許看我太過寂寞了，就拍拍我的腦袋，說要領我去捉魚，我於是興奮起來，煩惱隨之煙消雲散。
我戴著一頂麥秸編制的草帽，跟著根叔出了村子，走不多遠，就到了那條河。河水清澈明亮，在太陽底下閃著粼粼的波光，十分耀眼。河兩邊草甸子裡的蘆葦和蒲草一望無際，在微風裡翻著碧綠的波浪，許多水鳥在水草中起起落落，啼聲嘹亮，如古箏鳴弦。
我和根叔挽起褲腳，在河邊的蘆葦叢中慢慢地前行。忽然，一陣陣水花翻騰聲傳入耳中，讓我驚異不已。待我們撥開一叢高可及人的蘆葦後，面前立刻現出了一個不大的小水泡子，裡面密密麻麻地遊著數不清的鯽魚，黑色的脊背互相擁擠著，幾乎沒有一線空隙，不時會有幾條鯽魚耐不住擁擠，猛地向前一躥，尾巴激起一朵白亮亮的水花。我迫不及待地邁進了水中，伸手就捉，幾乎每伸一次手，就會有一條巴掌寬的鯽魚被我捉住。鯽魚到手，我便反手丟進根叔攜帶的網兜裡。後來我嫌用手捉不過癮，就摘下了草帽，按到水裡向上一舀，就能舀出兩三條魚來。根叔並不捉鯽魚，而是把雙手探向泥底，只三五下就能提出一根頭扁口闊、長鬍須、渾身膠黃的鯰魚來。
那天晚上，三舅奶做了一大盆鯰魚燉茄子。魚和茄子混在一起，鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，茄子混了鯰魚的香，鯰魚沾了茄子的味，吃得我滿口生香，不想撂筷。三舅奶告訴我，這道菜十分有名，俗語講“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜受歡迎的程度。
那年夏天，苞米剛過一人高的時候，一連下了三天大雨，河水暴漲，越過河旁的水泡子，又衝進了兩岸的苞米地。雨晴之後，生產隊長通知各家各戶都去苞米地裡放水，我想湊熱鬧，也扛著一把小鐵鍬跟在了三舅爺和根叔的屁股後。到了地裡，人們不禁高興起來，原來水已經撤下去了許多，而且地壟溝裡還多出了許多數不清的大魚，最小的都一尺多長，鯉魚、鰱子、草根，一條挨著一條，頭銜著尾，在一條條壟溝裡一字排開。由於缺水，這些魚都橫躺在壟溝裡，翻騰跳躍著，嘴裡吐著水泡，鰓蓋一張一翕，尾巴拍打泥地的聲音此起彼伏，響成一片。
那天，村子裡所有的人家都抓回了許多的魚。由於是夏天，魚太多一時半會吃不完，家家戶戶就都把魚開膛破肚，裡外塗鹽，掛在院子裡晾晒。整個村子閃著魚鱗的白光，十分刺眼；空氣中飄滿了魚的腥味，幾天不散。
我雖然在這個小村子住了一年還多，但因為太冷，我卻錯過了他們冬季捕魚的活動。這個村子只有一個生產隊，每當進入寒冬，生產隊長都會組織村民去釧冰窟窿捕魚。套上五六個馬拉爬犁，幾十個青壯村民沿著河向下遊走不到二十里，那裡有一個五六垧地的大水泡子。他們在冰上釧出幾十個大冰窟窿，把一條大號拉網下到冰下，往往一網就能撈出上千斤的魚。撈出的魚按人口數每家分夠後，還餘很多，生產隊就出動馬車，把魚拉倒一百多裡地以外的縣城去賣，所得收入都分給了各家各戶，留作過年用。
三、野雞飛進飯鍋裡
野雞，學名雉雞，也叫山雞，多生活在山林、草地、平原。公野雞體型稍大，羽毛華麗，尾巴上長著漂亮的長羽；母野雞個頭稍小，羽毛暗淡，尾巴較短，不甚好看。
我三舅爺家住的村子一面靠山，山上灌木叢生；一面傍水，水邊雜草密佈，是野雞理想的棲息地。這裡生活著數不清的野雞，只要隨便出村走一圈，幾乎沒有看不到野雞的時候。野雞肉香，人們常說“寧吃飛禽一口，不吃走獸半斤”。在這個村子裡，人們有著許多捕獲野雞的辦法。三舅爺和根叔是抓野雞的好手，但他們從來不用獵槍，按他們的解釋就是：用槍打一是浪費子彈，二是被槍打死的野雞肉裡嵌滿了鐵砂，收拾起來十分費勁。在這裡，一般都是冬天才會大規模地出去捕野雞，夏天野雞不但瘦，而且正是繁殖的季節，村民們從不涸澤而漁，這給野雞留下了繁衍後代的機會。
三舅爺一般都是下套子套野雞，尋找到野雞常出沒的地方，在樹根上用絲線拴好十幾個活套，第二天再去，就能把幾隻活野雞提回來。我根叔的方法更絕，他不知道在哪裡淘弄回來一些藥末，專門能藥死野雞。找來一把苞米粒，用錐子在苞米臍子上鑽出一個小洞，把藥末塞裡去，外面用豬葷油一抿，然後再撒在雪地裡。野雞冬天四處覓食，看見地上的苞米粒就都奔過來搶食。豬葷油本來是凝固的，苞米粒被野雞吃進肚子後，豬葷油遇熱化開，裡面的毒藥發揮了作用。吃完苞米粒，野雞常常剛剛飛起，就一頭栽了下來，落在雪地裡，蹬兩下腿就不動了。
冬天雪大，野雞覓食極其困難，不少野雞就冒險闖進了村子。它們停在門前的杖子或矮牆上，一瞬不瞬地盯著院子裡的雞食槽，隨時準備飛過去同家雞搶食。更多的時候，野雞會飛到苞米樓上，啄下苞米棒上的苞米粒子吃。有一天，五六隻野雞蹲在三舅爺家門外的矮牆上，躍躍欲試，準備往苞米樓上飛，可我知道三舅爺他們不肯用槍打，怎麼辦呢？我於是趕緊叫來了根叔。根叔看見後，戴上狗皮帽子就出了屋，直奔那群野雞而去。野雞受驚，“咯咯”地叫著，撲稜著花翅膀向村外飛去。根叔和我帶著四條大黃狗在後面緊追不捨。原來野雞是不善於飛行的，它們剛飛出村，就似乎飛不動了，於是像一顆顆炮彈一樣向斜下方落去。臨近落地，它們不再拍動翅膀，而是向前滑翔了一段，最後紛紛落進了一片蒿叢中。我隱約看見落地後的野雞並沒有停下來，而是繼續急速地在蒿叢中奔跑竄行，最後才紛紛找個地方隱藏了起來。
我和根叔帶領著四條黃狗進入了蒿叢，不一會，我們就又把野雞驚動了，於是它們又一次飛了起來。我十分失望，但看看根叔的臉上卻掛著微笑，我雖然不知道怎麼回事，卻還是又跟著根叔一起向前追去。前面是一望無際的雪野，沒有一片藏身之地，野雞飛了沒有多遠，就又飛不動了，於是一起向雪地上落去。野雞落地後，又紛紛向前疾跑了幾步，然後就都一頭扎進了雪殼子裡，只露出屁股和尾巴。這下我樂了，趕緊和根叔走上前，像拔蘿蔔一樣，薅著尾巴一個個地把野雞從雪殼子裡拽了出來。
野雞到底能不能自己飛進飯鍋裡呢？聽根叔說，在這個村子裡，冬天時野雞餓得暈頭轉向，看見房門一開，有時真會一頭扎進屋子裡去。野雞進屋後，主人難免要四處追打，而野雞生性膽小，於是到處亂撞，最後掉進飯鍋也是極有可能的事。根叔還給我講了前幾年冬天的一件事。那年冬天雪下得也很大，三舅爺傍晚去廈屋舀馬料，出來時忘記了關門，結果第二天再去廈屋時，就發現裡面聚集了十幾只野雞，正圍著兩袋馬料大吃特吃呢。三舅爺趕緊關上了廈屋門，隨手操起了一把大竹掃帚，左一下、右一下一頓猛揮，把十幾只野雞都打暈了過去。
那年冬天我沒少吃野雞肉。把野雞肉和山裡採來的榛蘑一起燉，另外再加點粉條。這道菜還沒出鍋，整個屋子就已經被香味充滿了，等吃到了嘴裡，滋味更是不同凡響。雞肉被燉得軟爛脫骨，吃起來酥嫩鮮香；蘑菇和粉條吸收了飽滿的湯汁，也是滑爽綿實，口味極佳。
我曾經在三舅爺家住了足足一年有餘，親身體會了北大荒的特有風情。從那之後，我一直再沒有去過，直到零六年，我三舅爺去世，我才匆忙地去了一趟。一切都變了，村子變成了鄉鎮，通上了寬闊的水泥公路，草甸子也全都變成了農田。根叔已經老了，再問及“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進飯鍋裡”這些事時，他只是無奈地搖了搖頭，那神情有三分懷念，剩下的七分都是失落。
作者簡介：王善常，男，黑龍江人，農民，作品見於《北方文學》《遠東文學》《遼河》《黑龍江日報》等報刊及網絡。
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