“鮮”為人知的湛江新味——軒尼詩“重新發現中國味”探祕湛江

重新發現之一： 神奇的海洋動物

在湛江人眼裡，只有在當天捕獲，即時處理的海貨，才能稱為真正的海鮮。這座海濱小城的人們養成了味覺上的挑剔和傲嬌。走進當地最大的海鮮市場，琳琅滿目的海貨彷彿使你置身龐大的海洋世界。海味瀰漫的檔口前，人們吆喝著，商討著，與各種活蹦亂跳的生猛海鮮打交道，這已是當地人們稀鬆平常的生活。而在嚐盡百味的老饕看來，尋常的味道已不足以滿足他們對味覺探險的慾望。總有一群美味的精靈，隱藏於人間祕境之中，等待著味覺探險家們的考察和發掘。

湛江，中國大陸最南端，廣袤的陸地和無垠的海洋在這裡相遇。一百多年前，遠涉重洋的法國人在這裡留下了痕跡。直到今天，人們仍能在這裡吃到品質不亞於一線大城市的頂級牛角包可頌，並能從滿街的建築以及餐桌之上盛行的軒尼詩干邑，窺探到濃郁的法式風情。湛江作為全國海岸線最長的地級市，是中國最大的對蝦交易中心，還坐擁湛江蠔、湛江雞、湛江蟹等各大美食界網紅，可謂名副其實的吃貨天堂。

優良的生態和潔淨的水質使得湛江坐擁繁多的“美食祕境”。各種聞所未聞的“神奇動物”在這裡聚居：長相酷似腸子的沙蟲，人送外號“海腸子”，湛江當地稱之為“大海的味精”，其美味讓著名美食家閆濤老師和《舌尖上的中國》總導演陳曉卿都讚不絕口；雌雄同體的龍躉，身上五寶，件件都是老饕的心頭好……這些優質的神奇海鮮，只有在湛江才能一嚐鮮味。更有陣容豪華的“全貝宴”。珍饈滿目的神奇海鮮宴，無異於一場精彩刺激的味覺探險之旅。

本次巡旅打造的海中央燒烤趴，更是將舒適愜意的法式風情體現到極致，在一望無際的大海之中，海的味道，此時正在火苗雀躍的紅爐上繾綣。鮮甜彈牙的新鮮蝦肉，遇上醇香的美酒，更覺鮮味獨特。無論是百搭的軒尼詩V.S.O.P,剛勁的軒尼詩X.O，還是馥郁的軒尼詩百樂廷，和神奇海鮮的奇妙相遇，都無異於一場舌尖交響樂二重奏。

重新發現之二：湛江雞的味道祕訣

湛江雞位列“廣東三大名雞”之首。連續三年為博鰲亞洲論壇26國元首做菜的頂級御廚高飛，是湛江御唐府的王牌大廚。據他介紹，正宗的湛江雞要湛江雞製作過程極其繁複，保持“蝦眼水”浸熟，這樣的雞肉，皮靚骨紅，嚼在嘴裡，有甘、香、滑三種境界，鮮美爽滑，配上當地的異香沙姜蘸料，別具風味。而軒尼詩干邑與雞肉和沙姜的組合有著天然的契合，辛香料及油脂肉類與軒尼詩X.O此唱彼和，帶來鮮美無比的味蕾體驗。

透過“鮮”為人知的湛江味道，我們認識了這座城市，把天地間的萬物有靈點化為舌尖上的千般滋味，把大自然的此消彼長翻譯成餐桌上的優美詩歌。重新發現中國味，我們總在發現隱於美味之後的俗世記憶，發現不同味道、不同文化碰撞中產生的“味”知新鮮。當遠涉重洋的軒尼詩干邑邂逅土生土長的湛江味，二者都在舌尖味蕾的相逢中，煥發新的風味。

白切湛江雞：嫩滑鹹鮮，盡顯軒尼詩X.O豐富口感

廣東人稱“無雞不成宴”，來湛江又怎能不品嚐大名鼎鼎的湛江雞。油脂豐富、肉質嫩滑的湛江雞，搭配沙姜等湛江當地特色幹香料，將酒體結構徐徐打開，當中的木香及陳年的辛香次第呈現，面對口味濃郁強烈的雞肉，酒體表現更加層次豐富，回味悠長。

沙蟲刺身：搭配軒尼詩百樂廷，果香馥郁，鮮香動人

簡約烹飪甚至生食是廣受饕客追捧的湛江新“食尚”，沙蟲本就少見，新鮮得能做刺身吃的沙蟲，要來水域極優的湛江方能吃得到。

相比蒜蓉蒸沙蟲，沙蟲刺身更能保留其原始自然的風味。洗淨的沙蟲蘸上醬油芥末，口感脆爽，澆淋了些許檸檬汁更加提鮮。一入口，芥末的辛辣、醬油的鹹香烘托出沙蟲的鮮甜原味，且有越嚼越鮮之感。搭配馥郁芳香的軒尼詩百樂廷，花香馥郁，鮮香動人，二者演繹出一種回味無窮的平衡之美。

燒龍躉魚頭：與有著柔滑酒體的軒尼詩V.S.O.P是天作之合，相得益彰

龍躉魚頭為龍躉精華所在，含有豐富的膠原蛋白，用傳統的紅燒方法，最能激發出膠質的鮮嫩彈滑。剛出鍋的龍躉魚頭，鮮香撲鼻，膠質呈晶瑩剔透的半果凍狀，夾起來還會微微顫動，入口軟中帶爽，鮮香濃烈。搭配柔滑酒體的軒尼詩V.S.O.P,相得益彰，加冰的清涼的口感更是令人舒心愜意。

湛江深海龍蝦冷扒：遇上軒尼詩百樂廷，鮮甜勁爽

湛江海域的優質龍蝦，扒出新鮮蝦肉，淋澆頂級廚師祕調醬料，光是視覺上便已是一重重擊，入口時肉質緊緻彈牙、鮮甜勁爽更是令人靈魂抖擻。搭配軒尼詩百樂廷，花香馥郁，鮮香豐盈，二者此唱彼和，化為悠然動人的餘味。