大廚教你在家做香辣爽口的夫妻肺片，一口氣可以吃三碗飯哦！
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
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那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
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食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
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那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
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食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
6.把兩種辣椒麵以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，攪拌均勻（粗辣椒麵可以增辣，細辣椒麵用來上色）
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
6.把兩種辣椒麵以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，攪拌均勻（粗辣椒麵可以增辣，細辣椒麵用來上色）
7.洋蔥切絲，放入油鍋裡大火煉到色澤金黃，等洋蔥的香味全部炸出來後，撈出
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
6.把兩種辣椒麵以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，攪拌均勻（粗辣椒麵可以增辣，細辣椒麵用來上色）
7.洋蔥切絲，放入油鍋裡大火煉到色澤金黃，等洋蔥的香味全部炸出來後，撈出
8.趁熱把油淋到辣椒粉裡，麻辣鮮香一步到位
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
6.把兩種辣椒麵以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，攪拌均勻（粗辣椒麵可以增辣，細辣椒麵用來上色）
7.洋蔥切絲，放入油鍋裡大火煉到色澤金黃，等洋蔥的香味全部炸出來後，撈出
8.趁熱把油淋到辣椒粉裡，麻辣鮮香一步到位
9.油放涼後，濾掉辣椒粉和花椒，紅油就做好了
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
6.把兩種辣椒麵以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，攪拌均勻（粗辣椒麵可以增辣，細辣椒麵用來上色）
7.洋蔥切絲，放入油鍋裡大火煉到色澤金黃，等洋蔥的香味全部炸出來後，撈出
8.趁熱把油淋到辣椒粉裡，麻辣鮮香一步到位
9.油放涼後，濾掉辣椒粉和花椒，紅油就做好了
10.豆芽焯水，放在盤子上打底，然後把牛雜切成均勻的薄片，鋪在豆芽上
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
6.把兩種辣椒麵以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，攪拌均勻（粗辣椒麵可以增辣，細辣椒麵用來上色）
7.洋蔥切絲，放入油鍋裡大火煉到色澤金黃，等洋蔥的香味全部炸出來後，撈出
8.趁熱把油淋到辣椒粉裡，麻辣鮮香一步到位
9.油放涼後，濾掉辣椒粉和花椒，紅油就做好了
10.豆芽焯水，放在盤子上打底，然後把牛雜切成均勻的薄片，鋪在豆芽上
11.最後淋上紅油，撒點白芝麻，正宗的夫妻肺片就做好了
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
6.把兩種辣椒麵以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，攪拌均勻（粗辣椒麵可以增辣，細辣椒麵用來上色）
7.洋蔥切絲，放入油鍋裡大火煉到色澤金黃，等洋蔥的香味全部炸出來後，撈出
8.趁熱把油淋到辣椒粉裡，麻辣鮮香一步到位
9.油放涼後，濾掉辣椒粉和花椒，紅油就做好了
10.豆芽焯水，放在盤子上打底，然後把牛雜切成均勻的薄片，鋪在豆芽上
11.最後淋上紅油，撒點白芝麻，正宗的夫妻肺片就做好了
嘗一口，牛雜一點也不腥，脆而爽口，麻辣結合得剛剛好，非常下飯！還等什麼？這就做一盤和家人一起分享吧！
夫妻肺片是一道四川成都名菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
這麼下飯的一道菜不會怎麼做？又怕外面飯店處理得不乾淨？
那麼，今天大廚就教你在家做！讓你吃的放心又爽口！
家常版夫妻肺片
食材：牛肚、牛板筋、牛心、牛舌、牛百葉
桂皮、丁香、草果、香葉、糖、油、生抽、老抽、食鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒、洋蔥、大蔥、生薑、豆 芽、香芹、芝麻
步驟：
1.冷水下鍋，開大火，放入薑片和半碗料酒，煮沸。血水煮出來後，將牛雜撈出來，用水充分洗乾淨
2.調製一個萬能滷水，開火熱鍋，放一勺油，再放半碗白糖，小火炒到白糖溶化起泡。
3.糖變成棕紅色並冒白泡後，加1000毫升的水，放入小茴香、6片香葉、5個八角、1塊桂皮、5片陳皮和2個草果。再加1勺鹽、3勺生抽和1勺老抽，開大火煮10分鐘，萬能滷水就做好了
4.把牛板筋和牛肚等韌性較大的牛雜放入滷水中，煮30分鐘。然後放牛舌和牛肝，煮20分鐘
5.最後放牛百葉，煮開後關火，浸5分鐘就可以了
6.把兩種辣椒麵以1:1的比例混合在一起，再放入等量的花椒，攪拌均勻（粗辣椒麵可以增辣，細辣椒麵用來上色）
7.洋蔥切絲，放入油鍋裡大火煉到色澤金黃，等洋蔥的香味全部炸出來後，撈出
8.趁熱把油淋到辣椒粉裡，麻辣鮮香一步到位
9.油放涼後，濾掉辣椒粉和花椒，紅油就做好了
10.豆芽焯水，放在盤子上打底，然後把牛雜切成均勻的薄片，鋪在豆芽上
11.最後淋上紅油，撒點白芝麻，正宗的夫妻肺片就做好了
嘗一口，牛雜一點也不腥，脆而爽口，麻辣結合得剛剛好，非常下飯！還等什麼？這就做一盤和家人一起分享吧！