世界頂尖科學雜誌《Nature》以封面故事介紹了人體腸道，英國倫敦大學胃腸道專家溫哥特教授指出：腸是人的第二“大腦”，它有一千億個神經細胞，因為控制人類情感的五羥色胺、多巴胺以及多種讓人情緒愉快的激素，95%是在腸道里面合成的。甚至，人類幸福感的體驗也依賴於從腸道這個第二“大腦”向上傳至大腦的信息。因此，腸道需要我們好好保養才能保證全身的健康。

腸道是人體的“營養供應中心”

如果把人體比喻為一個城市，血液是其中的交通系統，腸道就是最大的一個營養生產中心。這個中心生產不出足夠的、合格的食物，整個城市的人都要捱餓。一旦腸道運動不通暢，人的身體各部分都會處於一種“飢餓”的狀態，長期下去，必將導致體內運動環境活躍的程度降低，身體素質下降，甚至生出各種疾病來。

腸道是人體最大的免疫器官

在自愈能力方面，腸道扮演了重要的角色。

事實上人體的自愈能力非常強大，德國國家科研機構在2001年的一份研究報告中稱：如果將能夠治療疾病的物質都稱作藥的話，人體自身是可以產生10000多種“藥”的！而這10000多種藥70%以上是在腸道中。一般的疾病靠這些“藥”就可以治癒。

更何況，其他的免疫、解毒系統，如肝、血液、淋巴系統等，都需要腸道提供的營養來生存。從這個意義上說，腸道是人體最大的免疫器官，說腸道的運動支持了整個生命活動一點也不為過。

（圖片來自網絡）

諾貝爾獎得主，益生菌專家梅契尼科夫說：“衰老始於腸道”。

隨著年齡的增長，腸道的消化吸收、新陳代謝、粘膜免疫都會有所下降，而益生菌的數量也會迅速減少。如人體腸道內雙歧桿菌的數量在嬰兒時期為98%，到中年降至10%，65歲以後僅有5%。

腸道老化會導致排便困難、脹氣、消化不良、體內毒素累積等情況。一旦腸道老化，腸道中的微生態環境變化也會造成菌群失調，有害菌增加。

為了健康和長壽，應把衰老阻止在腸道內，而益生菌就是人體腸道的“清道夫”。尤其對於孩子來說，養好腸道對一生的健康都有益處。

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這些腸道最喜歡的食物，建議你平時不妨多做給孩子吃。

• 能壯大腸道益生菌的粗雜糧

為了健康，就應該阻止腸道的衰老。而益生菌就是人體腸道的“清道夫”。要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，粗雜糧首當其衝。

但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。我們每天從主食中攝入的膳食纖維平均攝入量為15克左右，達不到20~30克的推薦量。

平時熬粥時可以把白米減少，加入各種雜糧，放進電壓力鍋中煮粥，簡單省事，營養又好。

• 能幫助修復腸道的豆薯類

紅薯中的可溶性與不溶性膳食纖維都比較豐富，膳食纖維能維持腸道結構完善腸道功能。

可溶性膳食纖維經結腸細菌酵解後，可產生短鏈脂肪酸，提供結腸黏膜所需能量的70%，並可調節胃腸道神經系統功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外，它還可直接擴張結腸黏膜血管，促進結腸血管循環。

四季豆、紅豆、大豆等豆類食品中含有的膳食纖維比薯類還多，尤其是黃豆，不僅含有豐富的膳食纖維，還含有促進益生菌繁殖的寡聚糖。而嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等鮮豆中也含有不少膳食纖維。

• 幫助排出腸道毒素的根莖類

粗纖維能夠排出腸道廢物。如果人們消化不良，就會造成毒素停留在腸道，被重新吸收。所以，多吃一些清理腸道的食物可排出體內毒素。

芹菜、牛蒡、胡蘿蔔等根莖類蔬菜也是腸道比較喜歡的食物，尤其是牛蒡，有“東洋蔘”的美譽，含有豐富的粗纖維，不但能通便，也有利於對各種慢性病的防治。可以用牛蒡、胡蘿蔔製作素湯，燉煮後稍微調味，清淡好喝。

• 可幫助腸道做運動的海藻類

海藻類食物包括海帶、裙帶菜和海白菜等。

海帶屬於鹼性食物，可防止血液酸化，有助於潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動。另外，海帶中還含有褐藻酸，可降低腸道吸收放射性元素鍶的能力，並將其排出體外，在健腸的同時，起到預防白血病的作用，一舉兩得。

裙帶菜是高膳食纖維、高蛋白、低脂肪，且富含礦物質和維生素的優質海藻類菜。

海白菜口感肥嫩爽滑，富含鎂、鈣、碘等微量元素，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維。

海白菜等海藻鈉含量較高，吃之前在水裡浸泡一會，沸水焯一下，擠幹水分切碎，加鹽、醬油、蒜泥、香油等拌勻。此外，海帶湯、紫菜湯、海白菜蛋花湯也很不錯。

水果當然也不能忘，蘋果、橙子、火龍果、獼猴桃等含有較為豐富的纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維，對腸道健康和預防癌症都有積極作用。