6個祕訣，讓銀耳煮的滿滿膠質感！
1. 用高壓鍋燉銀耳，燉了3個小時還沒出膠。
2. 用電飯煲煮了好久4個小時，不黏稠，也不糯！
3. 買了兩袋，大小不一，泡發之後葉片有厚有薄，一袋裡有的能出膠有的不出膠，是不是銀耳的形狀不同，出膠也不同啊？
4. 我在超市買的銀耳是白色的，不知道為什麼這回發過來的這麼黃，銀耳不應該是白色的嗎？
銀耳如何煮的更出膠？
發泡時間
泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久
1. 用高壓鍋燉銀耳，燉了3個小時還沒出膠。
2. 用電飯煲煮了好久4個小時，不黏稠，也不糯！
3. 買了兩袋，大小不一，泡發之後葉片有厚有薄，一袋裡有的能出膠有的不出膠，是不是銀耳的形狀不同，出膠也不同啊？
4. 我在超市買的銀耳是白色的，不知道為什麼這回發過來的這麼黃，銀耳不應該是白色的嗎？
銀耳如何煮的更出膠？
發泡時間
泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久
2.燉煮形狀
泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠
3.燉煮水量
把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯
1. 用高壓鍋燉銀耳，燉了3個小時還沒出膠。
2. 用電飯煲煮了好久4個小時，不黏稠，也不糯！
3. 買了兩袋，大小不一，泡發之後葉片有厚有薄，一袋裡有的能出膠有的不出膠，是不是銀耳的形狀不同，出膠也不同啊？
4. 我在超市買的銀耳是白色的，不知道為什麼這回發過來的這麼黃，銀耳不應該是白色的嗎？
銀耳如何煮的更出膠？
發泡時間
泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久
2.燉煮形狀
泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠
3.燉煮水量
把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯
4.燉煮火候
大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃
5.燉煮時間
銀耳翻滾要夠才能出膠所以時間很重要，燉煮時間足夠才能出膠
1. 用高壓鍋燉銀耳，燉了3個小時還沒出膠。
2. 用電飯煲煮了好久4個小時，不黏稠，也不糯！
3. 買了兩袋，大小不一，泡發之後葉片有厚有薄，一袋裡有的能出膠有的不出膠，是不是銀耳的形狀不同，出膠也不同啊？
4. 我在超市買的銀耳是白色的，不知道為什麼這回發過來的這麼黃，銀耳不應該是白色的嗎？
銀耳如何煮的更出膠？
發泡時間
泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久
2.燉煮形狀
泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠
3.燉煮水量
把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯
4.燉煮火候
大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃
5.燉煮時間
銀耳翻滾要夠才能出膠所以時間很重要，燉煮時間足夠才能出膠
6.品味時間
高溫下膠質是溶在水裡的，比較稀，燉煮完，湯汁由燙變溫後，就會粘稠起來
1. 用高壓鍋燉銀耳，燉了3個小時還沒出膠。
2. 用電飯煲煮了好久4個小時，不黏稠，也不糯！
3. 買了兩袋，大小不一，泡發之後葉片有厚有薄，一袋裡有的能出膠有的不出膠，是不是銀耳的形狀不同，出膠也不同啊？
4. 我在超市買的銀耳是白色的，不知道為什麼這回發過來的這麼黃，銀耳不應該是白色的嗎？
銀耳如何煮的更出膠？
發泡時間
泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久
2.燉煮形狀
泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠
3.燉煮水量
把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯
4.燉煮火候
大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃
5.燉煮時間
銀耳翻滾要夠才能出膠所以時間很重要，燉煮時間足夠才能出膠
6.品味時間
高溫下膠質是溶在水裡的，比較稀，燉煮完，湯汁由燙變溫後，就會粘稠起來