無錫當地的很多朋友一定聽說過玉祁雙套，但不一定知道酒廠的酒釀同樣好吃。小編以過來人的身份告訴你們，吃過酒廠的酒釀，外面那些賣的根本沒法吃嘛！！！
將糯米洗淨，浸泡12到16小時(至可以用手碾粹即可),再經過清洗，去除米漿水後上鍋蒸熟。
在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟，20~30分鐘。
將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要儘量少。
將盆置於30度左右的恆溫箱中培養24到48小時，當米飯變軟出漿到滿漿，表示已糖化好，即可停止保溫。至此，甜酒釀就製作成功啦。
玉祁酒廠的酒釀僅保留三天， 因為時間久了酒釀熟透就會失去原有的香味及口感，你知道玉祁酒廠對超過3天的酒釀是怎麼處理的嗎？下面來幫你解密！
將熟透的酒釀加蓋保溫，讓其繼續發酵，帶熟透後，進行固液分離，鮮美的米酒就出來了。
玉祁酒廠純手工製作的酒釀，米酒，你如果還沒嘗過，那真的是虧了。因為吃過的都說好！吃了還想再吃！根本停不下來的節奏嘛。問小編為啥這麼有自信？有圖有真相！！
酒釀好處多多，這都是真的你別不信
• 1：酒釀可以直接生食，也可以加熱後食用。
• 2： 對畏寒，血淤，缺奶，風溼性關節炎，腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。
• 3： 神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
• 4： 酒釀能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏， 舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。（酒廠做酒師傅們的手都是極嫩的(*^__^*) …分分鐘秒殺一眾同齡）
酒釀美容
1、甜酒釀，取適量甜酒釀，並且把裡面的米也磨碎，然後把壓縮面膜或者面膜紙放下去讓它吸收，一張美白麵膜就完成啦！大概敷10—15分鐘就OK～記住要試用哦！
2、清酒化妝水 我們平常去吃日本料理時喝的清酒也是美白好幫手哦。洗臉以後直接把清酒用化妝棉抹上臉就可以了，等它吸收以後再塗晚霜之類的保養品。
上面幾種材料比較便宜而且容易找到，各位姐妹不妨試試看吧。不過，因為這些都含有酒精，所以各位還是要先試用，還有就是要注意避開眼睛。
但小編最喜歡的，還是跟小時候一樣，拿個勺子直接舀著酒香濃郁的老米酒吃。冰涼而甜蜜，吃完暈乎乎地微醺，彷彿回到那無憂無慮的時光。還沒吃過的小可愛們，不妨來嚐嚐看，一定不會後悔唷(*^__^*) …
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