準備食材:
原 料
糯米100克，冬筍200克，水髮香菇4朵，火腿150克，青豆適量。
調 料
蔥末、薑末、胡椒粉、精鹽各少許，料酒1大匙，香油5小匙，肉湯適量。
準備工作
1 把火腿用清水刷洗乾淨，放入盤內，上屜旺火蒸10分鐘，取出晾涼，改刀切成1釐米大小的丁。
2 冬筍去皮和根、水髮香菇去蒂，再分別洗滌整理乾淨，改刀切成丁。
3 淨鍋置火上，加入清水燒沸，放入冬筍丁和香菇丁焯燙一下，撈出瀝水。
4 青豆用清水洗淨，撈出瀝淨水分；糯米淘洗乾淨，撈出瀝乾。
製作步驟
1 坐鍋點火，加入適量清水，先下入肉湯、糯米、薑末和蔥末煮沸。
2 撇去浮沫和雜質，加入火腿肉丁、冬筍丁、青豆、香菇丁和料酒。
3 再沸後轉小火熬煮至糯米粥濃稠且熟軟，加入精鹽調拌均勻。
4 撒入胡椒粉，淋入香油攪拌均勻，即可出鍋裝碗上桌，很簡單就做好一碗又鮮又香的粥了。
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