對於這個案例，只想好好作一篇內容，但真到開寫，才發現難度是非常之高，原因在於，幾句話就可以說清楚的事，我要寫成一篇文。
商場調整，司空見慣，對於芮歐B2層小餐飲區域幾乎全館調整，無非就是：
沒有最好，只有更好
原來該樓層就可能是全上海客流量最大的小餐飲區域之一，基礎好，當然要調整得更好。
定位提升
苦在開業時的Réel kitchen單價偏低，葡京也是偏老的品牌，商場需要有更新、更有調性、更符合現今消費習慣的品牌、業態來滿足“鄙視鏈頂端”——靜安寺客群的喜好。
豐富內容
Réel kitchen佔據了太大面積，作為相對目的性較強的消費類，縮+移位是最好的選擇，同時騰出來的區域，可玩性太高，本次調整完後該樓層總共有五十多個品牌。
硬件提升
設計設計還是設計，現代商業，雖然說設計是框架，沒有設計雖然不一定會“趕走客人”，但你就沒法在主流優質商業名單中佔據一席之地。
擴大收益
“去大面積”、增加品牌，毫無疑問都是收益最大化的方式，芮歐是一家有趣的店，比如4層可以完全打造成收益較低的體驗型樓層，但B2層絕對是中和之策。
基本就是以上幾點，相信同行們都已經去看過，各有各的觀感，比如我個人是不大喜歡通過規律造型組合成花哨的店裝風格，但同樣得說設計本身是有道理的，畢竟大師好嗎~作為圖文分享，又不能寫的這麼直白，關鍵是需要為大家展現出該區域實際的樣子，以下：
全新開業的Réel Food芮食，據資料顯示，多達56個品牌，由於整個樓層均為餐飲業態，引得生活類公眾號在上週爭相推出相關報道，因此本文就不對品牌做詳細羅列了，對於全品牌名單，可看下方官方圖：
同時商場官方微信也已推出了一系列相關品牌的介紹，有興趣的朋友關注公眾號查看即可，本文更多還是要聊一下此次芮歐調整做了什麼，以及意義幾何。
簡單來說，商場保留了原先西北側地鐵出入口左側從星巴克一直到KFC以及拐角到SUNFLOUR這一整排區域品牌，對Réel kitchen整個片區以及葡京等休閒餐飲品牌“動刀”。
SUNFLOUR
（logo的位置要命了）
西北側地鐵出入口
調整後的B2層統稱“Réel Food芮食”，包含上圖中眾多品牌，在業態細分上，又分為“休閒餐飲”、“輕食”、“熟食”三類。下文，詳解商場如何進行顛覆再造。
一、設計
視覺層面，是最基本的感官升級，據說此次芮歐改造，請來了著名設計師Kris Ruhs操刀，而他也正是不遠處獨棟10 corso como的打造者。因此如果你細細體會，能感受到兩者的異曲同工。
古銅和木紋是整個區域櫃檯的主框架基調，對於餐飲區設計，不同商場的各式案例太多，但暖色調可以增加食慾，這點是公認的。
整體島櫃以暖色調為主
（這個島是我個人最喜歡也是認為比較能展現出此次調整整體風格的角度之一）
在公區，商場象徵性的銀杏葉被沿用到了頂部吊燈、地面、牆面、柱面等各個區域，形成視覺上的衝擊感和一致性。
天花與地面設計的呼應
（東側入口，會看到動線的交匯）
同時楣頭、柱面上的弔旗則增添了更多異域風情，營造出餐飲集市的軟性氛圍，讓商業空間不再只是有稜有角的道具構成。
楣頭上不規則排列的弔旗
柱面也進行了相應裝飾
原先的Réel kitchen也就是“熱食”品類被移位至了後區，從整體觀感來看，更明亮簡約，顯時尚和舒適感。
就餐區比之前更明亮舒適
主題設計元素也被沿用
（在這裡吃富春小籠的感覺也會更好些）
通過天地視覺上的延伸，將之前稍顯割裂的區塊完成了整體感的打造。
二、規劃
1、動線調整
調整前芮歐的B2層，主要是輕食、休閒餐飲走廊+Réel kitchen+後區餐飲三部分組合，動線規劃上也稍顯單調，只有一條單方向主動線。
調整後當然先要改善動線問題，整體上更偏向於環形，其中通過幾個“大島”分割出橫向通道，類似“目”字形，旨在盤活整個區域的客流互通。當然實際上客流量最大的區域依舊是地鐵出入口的這條。
客流量最大的主幹道之一
至此整體性更強，被移位至後區的“熱食”區域也不會對外圍產生太多影響，不同的客群互不干擾。
熱食區與調整前一樣，設置了收銀點
天地設計自然延伸，但置於後區又形成了無形區隔
（注意燈楣銀杏葉的排列方式——左下、右上、左上、右上、左下、右上……這樣就不單調也不雜亂了誒！）
2、品牌升級
芮歐雖然之前人氣超高，但Réel kitchen佔據了該樓層的絕大部分面積，對客單價和客群而言都有所拉低，因此在定位方面提升空間不少。
同時商場坐擁靜安寺眾多高端商務客群，這些輕餐消費主力軍，近年對飲食習慣和方式的偏好也有變化，芮歐百貨其實是這一波“消費升級”的引領者之一，但之前只是點到為止，此次迎合客觀趨勢，自然也成為了調整的方向。
調整後，在品類上增加了眾多西餐品牌，對調性的提升有幫助；除此之外各地風味的引入則是增加了口味的多樣性；最終也不乏一些討巧的熱門品牌，吸引目的性消費。
引進更多西餐，提升調性
（不吹不黑，不知道實際營業情況怎樣，我去的幾次，客人相對較少的是這幾個品類）
不同風味齊聚一堂
大多采用吧檯速食模式
此消彼長，在圍板裝修時，看到露出的眾多品牌logo，本以為Réel kitchen會被棄，幸好只是縮位並移至後區，這也是我個人覺得比較穩妥的規劃，葡京作為主要面積“出讓方”無可厚非，畢竟從此次調整效果來看，該樓層需要打造的整體氛圍，已經不適合葡京這類慢條斯理的品牌。
Réel kitchen升級後得以繼續保留
相比外圍崇尚的吧檯飲食方式
後區熱食餐飲部分則更注重集中堂食
三、目的
1、從業內地位來講，芮歐B2層是個人認為與來福士B1層、日月光B2層比肩的上海客流量最大的餐飲區域之一，不破不立，調完後如果你再前往，人氣依舊，但從商場規劃及打造來看，芮歐B2已經為這個業態樹立了新的標杆。以後如果有朋友問我推薦特色商場，說到小餐飲品類，此店必推無疑。
2、從氛圍營造來看，芮歐原先只是“吃”的功能性空間，如今調整成了“餐飲集市”感的體驗式空間，緊湊且不規則的櫃位，銀杏葉打造的豐滿視覺感，吧檯飲食習慣的引導，風格迥異的音樂，讓你身在其中，隱約會忘卻商業空間的刻板印象，這是眾多優質商場打造區域規劃時的高階形態。
3、定位方面，芮歐已經不再是剛開業一兩年那家不斷摸索的商場，THOM BROWNE做門面擔當，Assemble by Réel的打造，Off-White這樣的潮流標杆進駐，擴容後座無虛席的SeeSaw，反覆提到的4層體驗空間的完善，加上入駐頂層的喜茶和EDITOR，商場已與久光這類相對傳統的百貨形成差異化競爭，自身特色坐實後，當然有底氣對小餐飲部分加以提升。
喜茶
EDITOR
4、收益方面，此次調整，當看到圍板時，我不免也會職業病設想如果自己來做，會往什麼方向去改。縮減此前相對大面積的品牌，引入更多更緊湊的品牌，無疑是收益提升項；同時，未放棄Réel kitchen，而是機智地移至後區，並整體打造Réel Food，不僅保護了客群的多元性，同時也是收益最大化的方案之一。
說明一下，為了更好地呈現商業空間的觀感，我特意挑選了客流較少的時間段前往，本文中你看到的畫面，可能是該樓層客流的下限。
此次調整從專業角度而言很容易理解，設計、規劃、理念灌輸、招商，但要獨立成文卻很難，通篇我幾乎沒有提及任何一個新晉品牌，畢竟50多個品牌全新齊聚一堂，必定會有得意者，也有水土不服者，大調完畢，可能第一天的客群分佈就能體現出端倪，相信商場招商的同仁已經在準備後續品牌更迭的方案了。
