膳錦記｜小螃蟹，大學問！新鮮螃蟹怎麼洗？一切可不簡單……

螃蟹中含有較多的維生素A，對保持皮膚上皮細胞的健康有幫助。中醫學認為，蟹肉具有理氣消食、通經絡、舒筋益氣、清熱、滋陰之功。此外，蟹肉高蛋白低脂肪，對患有高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化及各種癌症者有較好的補益作用。

膳錦記蟹煲飯——8588創業致富網

那怎麼清洗螃蟹呢？別急！小編有技巧！

1、首先準備半盆清水，和一把舊牙刷。

2、將螃蟹放入盆裡。不用擔心螃蟹會到處亂跑，因為它會自動鑽到水裡的。個別螃蟹跑出來，把它趕回水裡就行了。將螃蟹浸泡10分鐘左右就可以開始清洗了。

3、抓住螃蟹兩邊，用牙刷用力刷洗背部、腹部和嘴部。

4、然後清洗螃蟹的兩側以及腳和鉗的根部。

5、接下來這一步最關鍵，可能第一次洗的話會有點害怕。抓住螃蟹雙鉗（可以用牙刷柄從下往上挑起雙鉗的關節處，用抓螃蟹那隻手的拇指和食指順勢沿著鉗根向上用力抓住蟹鉗），將腹蓋打開，在中間由裡向外把排洩物擠出來。

翻開後蓋擠出大便

6、將螃蟹腹蓋內的髒物以及蟹鉗也清洗乾淨，螃蟹的清洗工作就完成了。

7、最後將清洗完的螃蟹放入裝有大半鍋水的鍋中，將螃蟹洗一洗。然後再加滿清水，浸泡約10分鐘，目的是為了沖掉洗螃蟹時帶入的髒水。

螃蟹清洗小妙招：

如果怕清洗螃蟹的時候被它夾到手，可以先準備一盆約45度的熱水，手放入水中不感覺到燙就行。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來的時候已經喝了熱水嗆暈了，可以任你擺佈。這樣做並不會影響螃蟹的鮮美，大家不用擔心哦！