滷料中8種藥香型的香料，家用千萬不要隨意使用，一定要謹記這8種

很多人在做滷味時，聞著是很香，然而吃起來，真的是下不了口，完全是中藥味，所以在我們生活中，一定要注意下面8種藥香型的香料，不要隨便抓一把就放進去，家用最多2克左右即可了，量多隻能滷壞，浪費食材。關注並且留言，私信我獲取胡師傅電子版菜譜1000道。

1.公丁香：

沒有開花的丁香花蕾晒乾後作為香料，公丁香被用作香料和中藥，氣芳香濃烈，味辛辣、有麻舌感。不超過0.8克家用。

2.藿香：

一種具有芳香味的植物，全株都具有香味，其嫩莖葉為野味之佳品，藿香亦可作為烹飪佐料或材料。

3.山奈：

氣芳香，味辛辣，藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料，一個即可。

4.甘草：

氣微，味甜而特殊，質堅硬，滷水中起回甜作用，量多適得其反，1片即可。

5.當歸：

其根可入藥，是最常用的中藥，有濃郁香氣，在滷水中，其主要特點是去腥增香，增加肉製品和藥香味。

6.甘松香：

味甘，所以稱為甘松香。有強烈松脂樣香氣，其根及莖幹燥之後，可以用來作為藥用及香料之用。

7.草果：

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。

8.香砂：

香砂是一種植物的果實，氣味辛涼，常被用作香料，1個即可。

以上滷料放多了，滷出來就會有很大的中草藥，還有很多是藥香型的香料，滷料真的不是越多越好，希望這兩期節目能幫助到大家的使用，如文章有錯誤，請及時提出，感謝大家支持！關注並且留言，私信我獲取胡師傅電子版菜譜1000道。