流心蛋糕

即使是從不吃西點的人，也難免在有些時候不得不走進甜品店，比如說，他的好朋友過生日的時候。

過生日就要買個圓形的奶油蛋糕分吃，已經成為中國人的一項新習俗。至於我們這些會做烘焙的小婊貝們，當然不能再讓好朋友出去買蛋糕過生日。我們的目標是，承包朋友圈的生日蛋糕！

然而傳統的生日蛋糕離不開表面裝飾，奶油裱花的工藝複雜，讓人望而卻步。就算好不容易學會了，做出來了，外觀肯定還是比不上外面買的好看，而口感更是和外面買的一模一樣，毫無新意。所以今天，就教大家一個簡單又有心意的替代方案——“流心蛋糕”，讓你制霸朋友圈，成為蛋糕之王。

先來敲個黑板

1、如果實在是抹面苦手，這個蛋糕可以裸著吃的，如果朋友們問“說好的奶油呢？”，你就告訴他，這是專門設計的流心款，奶油在裡面！

2、但是如果是北方的暖氣房，或者雖然是南方但是做好了過一會兒才會吃的情況，那就一定要抹一層奶油麵，表面幹掉的蛋糕並不好吃哦~~

這是一個6寸戚風蛋糕的用量哦

椰香卡仕達醬

椰漿 155克 | 砂糖 28克 | 蛋黃 25克

玉米澱粉 5克 | 低筋麵粉 5克

馬力寶酒 5克 | 黃油 15克

奶油香緹

淡奶油 200克 | 砂糖 16克

馬力寶酒 2克

流心醬

卡仕達醬 180克 | 淡奶油 60克

戚風蛋糕6寸 1個

1、【完美圓模戚風守則】

按照上面這篇文章的步驟，做一個6寸圓模戚風

2、所有材料分別稱好

3、低粉, 玉米澱粉, 砂糖一起混合均勻

4、蛋黃和2混合均勻, 椰漿燒到微沸, 離火

5、將煮到微沸的椰漿緩慢倒入蛋黃糊中, 邊倒邊攪拌, 直到均勻

6、將混合物倒回小鍋中回火繼續煮, 直到粘稠, 離火, 加入黃油混合均勻

7、過篩後貼面封保鮮膜，降溫後冷藏

8、將卡仕達醬從冰箱取出，用蛋抽攪拌至順滑，淡奶油打到六分發（有比較清晰的紋路，但是還可以流動），再與卡仕達醬混合均勻

9、在戚風蛋糕中間用餅乾切模切掉一個圓

10、用擠花袋把做好的流心醬擠入蛋糕體

11、將奶油香緹所有材料混合打到八分發（紋路清晰，且不流動）

12、用抹刀抹平（我技術有限，大家輕拍）

13、表面裝飾芒果丁和薄荷葉，完成

姜先生雖然不過生日，但他還是切了一角蛋糕吃了，並且把奶油蹭到了衣服上。

各位寶寶也要記得提醒朋友們/老公/男票，內有流心，小心食用。

嗯，我要去催他洗衣服了。

關不關注都好說，反正我會一直髮配方~