鄉下帶回自種的大蘿蔔 自己動手醃製個糖醋蘿蔔

回老家帶回親戚送的一堆大蘿蔔，說實話，這個是好東西，生消熟補！可以清涼去火，促進消化，加快腸胃蠕動，提高食慾，還可以使乾燥的皮膚更加滋潤水嫩。老話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”嘛。

但怎麼吃才好呢？先醃製一碗試試！

對，糖醋蘿蔔！清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，試試看~

詳細步驟

把蘿蔔清洗乾淨，也可以去皮，也可以帶皮，隨個人喜好。

然後切成薄片，越薄越好，我刀工不行，有些厚了。嘿嘿。

往蘿蔔裡放入1-2勺鹽，拌勻後醃製30分鐘。

醃蘿蔔時殺會出很多湯計，要把這些湯計全部倒掉。

備些紅辣椒，吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。

取一隻空碗，然後往碗裡放入3勺白糖、4勺白醋、紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水(純淨水亦可)攪拌均勻，糖醋水就做好了。

糖醋水裡可根據自己口味加些花椒粒。

把蘿蔔片放入大碗中，倒入糖醋水，蓋上蓋子或覆蓋上保鮮膜，放到陰涼處放2-3個小時，時間長點也沒關係，之後就可以食用了。

完成圖

Night

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本人不善飲酒，以水代酒，佐之自己親手製作的糖醋蘿蔔竟也饒有興味。

糖醋蘿蔔口感鮮嫩、清爽開胃，自種的蘿蔔經親手醃製很好的保留了食材的營養，且無防腐劑之憂。早晨起來，一碗素粥，抑或一晚小面，這種小泡菜都是非常好的搭配選擇。若有朋造訪，伴濁酒兩盞，亦為美味也。