炒菜1小時=吸半包煙？原來炒菜油選錯了危害這麼大！

不管是在學校，還是工作了，經常被問到並且最難回答的問題便是——中午吃什麼？晚上吃什麼？

早已厭倦了食堂菜，外賣也非辣即鹹，被問到這個頭疼的問題，首先出現在腦海中的便是媽媽做的菜餚。一碗紅燒肉、一碗蘿蔔滑肉湯，或許就是世界上最好的美味。

可工作了之後只有過年才能吃到這最樸素卻最可口的飯菜了，記得小時候，炎炎夏日，媽媽在廚房裡切菜、炒菜、燉湯，忙到汗流浹背，那時候還沒有什麼好的油煙機，油煙會散落在廚房的角角落落、媽媽的臉龐和衣衫上。

廚房就是她的戰場，她像一個永遠不會疲憊的戰士，可是驀然回首，她已經暮年，現在能看見她的容顏在慢慢老去，皺紋爬上了額頭，臉色也會偶爾蠟黃，甚至能經常聽見她在做飯時的咳嗽聲。

前不久，還給媽媽買了很火的廚房炒菜神器，可總是有點雞肋。雖然買了不錯的油煙機，可炒菜的時候有些油煙還是會隨著呼吸進入肺部，之前還有新聞說炒菜1小時=吸半包煙，雖然這說法沒有那麼準確，但聽醫生朋友說炒菜時產生的油煙對上呼吸道和神經系統危害很大。

如果油被加熱到150℃，就會生成油煙的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強，可能引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。有些人還喜歡燒菜時讓油燃燒起來，一般來說，如果油已經冒煙，說明油溫已經達到極限了，這時油煙中的有害物質是最大的。

原來食用油的“煙點”決定著油溫冒煙的程度，如果油的煙點只有150℃，那在爆炒的時候就會產生非常多的有害物質了。

如果想減少油煙對身體的影響除了買好一點的鍋、吸油煙機，再選擇高煙點食用油或許可以從“根源”上解決油煙的問題。

葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不飽和脂肪酸的油脂耐熱性和穩定性相對較差，很多時候需要加人工抗氧化劑。如果用來炒菜，一定要控制好炒菜溫度。而調和油是由多種油混合而成，其煙點不好確定，也不建議爆炒。一級米糠油可以在215℃高溫烹飪無油煙，適合高溫快炒、煎炸，特製米糠油保留較多米糠油原有的有效營養成分，谷維素含量較高，而且由於這種油富含天然抗氧化劑，菜餚的保鮮度和保鮮時間可以大幅提高。

在歐美韓日等發達國家，米糠油是一種與橄欖油齊名的健康營養油，並早已成為西方家庭的日常健康食用油。

其實現在市場上米糠油也越來越火，得樂康米糠油在親戚朋友中口碑都不錯，而且還有權威認證。得樂康專注米糠油研發20餘年，以製藥的標準，精煉製出一級米糠油，成為國內精煉米糠油的領軍企業。

被油煙問題困擾的你，該換換食用油啦！