“嗑……嗑……嗑”，為什麼麒大寶一嗑信都紅瓜子就停不下來？畢竟信都紅瓜子……
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
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信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
紅瓜子講究現摘現取，將採摘回來的瓜，剖開，掏囊、將瓜子取出。瓜心奶白軟綿，紅瓜子圍繞著瓜心四周層層交錯的生長著，像極了一顆顆待挖掘的紅寶石，個頭和色澤看起來都極其的飽滿。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
紅瓜子講究現摘現取，將採摘回來的瓜，剖開，掏囊、將瓜子取出。瓜心奶白軟綿，紅瓜子圍繞著瓜心四周層層交錯的生長著，像極了一顆顆待挖掘的紅寶石，個頭和色澤看起來都極其的飽滿。
將瓜子挖出後，用清水反覆清洗兩次，把瓜子上的粘性及未成型的瓜子除去。
經過多次清洗的瓜子，油光紅潤髮亮，顆粒飽滿，把紅瓜子均勻的攤在簸箕上晾晒即可。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
紅瓜子講究現摘現取，將採摘回來的瓜，剖開，掏囊、將瓜子取出。瓜心奶白軟綿，紅瓜子圍繞著瓜心四周層層交錯的生長著，像極了一顆顆待挖掘的紅寶石，個頭和色澤看起來都極其的飽滿。
將瓜子挖出後，用清水反覆清洗兩次，把瓜子上的粘性及未成型的瓜子除去。
經過多次清洗的瓜子，油光紅潤髮亮，顆粒飽滿，把紅瓜子均勻的攤在簸箕上晾晒即可。
晾晒後的紅瓜子在盛夏時節晾晒4至5個小時，紅瓜子原色凝固在瓜子表皮上，深紅髮亮即可用袋子或盒子放置陰涼處密封保存。
/ 一寶多用 /
信都紅瓜子瓜全身都是寶，不僅可以吃其籽，還可以吃其皮。製作方式和信都地瓜酸異曲同工。
瓜皮酸
將製作瓜皮酸的瓜皮掏薄、清淨、切條；沸水浸泡5分鐘左右；取出放入籮筐內，再以一層瓜片一層鹽的方式醃製。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
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信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
紅瓜子講究現摘現取，將採摘回來的瓜，剖開，掏囊、將瓜子取出。瓜心奶白軟綿，紅瓜子圍繞著瓜心四周層層交錯的生長著，像極了一顆顆待挖掘的紅寶石，個頭和色澤看起來都極其的飽滿。
將瓜子挖出後，用清水反覆清洗兩次，把瓜子上的粘性及未成型的瓜子除去。
經過多次清洗的瓜子，油光紅潤髮亮，顆粒飽滿，把紅瓜子均勻的攤在簸箕上晾晒即可。
晾晒後的紅瓜子在盛夏時節晾晒4至5個小時，紅瓜子原色凝固在瓜子表皮上，深紅髮亮即可用袋子或盒子放置陰涼處密封保存。
/ 一寶多用 /
信都紅瓜子瓜全身都是寶，不僅可以吃其籽，還可以吃其皮。製作方式和信都地瓜酸異曲同工。
瓜皮酸
將製作瓜皮酸的瓜皮掏薄、清淨、切條；沸水浸泡5分鐘左右；取出放入籮筐內，再以一層瓜片一層鹽的方式醃製。
用石頭加壓將瓜皮裡多餘的水分除去，待到瓜皮基本乾爽，放入罈子，大約30天左右的醃製就可以吃到健康美味的信都瓜皮酸啦。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
紅瓜子講究現摘現取，將採摘回來的瓜，剖開，掏囊、將瓜子取出。瓜心奶白軟綿，紅瓜子圍繞著瓜心四周層層交錯的生長著，像極了一顆顆待挖掘的紅寶石，個頭和色澤看起來都極其的飽滿。
將瓜子挖出後，用清水反覆清洗兩次，把瓜子上的粘性及未成型的瓜子除去。
經過多次清洗的瓜子，油光紅潤髮亮，顆粒飽滿，把紅瓜子均勻的攤在簸箕上晾晒即可。
晾晒後的紅瓜子在盛夏時節晾晒4至5個小時，紅瓜子原色凝固在瓜子表皮上，深紅髮亮即可用袋子或盒子放置陰涼處密封保存。
/ 一寶多用 /
信都紅瓜子瓜全身都是寶，不僅可以吃其籽，還可以吃其皮。製作方式和信都地瓜酸異曲同工。
瓜皮酸
將製作瓜皮酸的瓜皮掏薄、清淨、切條；沸水浸泡5分鐘左右；取出放入籮筐內，再以一層瓜片一層鹽的方式醃製。
用石頭加壓將瓜皮裡多餘的水分除去，待到瓜皮基本乾爽，放入罈子，大約30天左右的醃製就可以吃到健康美味的信都瓜皮酸啦。
醃製好的瓜皮酸不僅可以當小吃，可炒可涼拌，或加其他配料，口感清爽，味道絕佳。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
紅瓜子講究現摘現取，將採摘回來的瓜，剖開，掏囊、將瓜子取出。瓜心奶白軟綿，紅瓜子圍繞著瓜心四周層層交錯的生長著，像極了一顆顆待挖掘的紅寶石，個頭和色澤看起來都極其的飽滿。
將瓜子挖出後，用清水反覆清洗兩次，把瓜子上的粘性及未成型的瓜子除去。
經過多次清洗的瓜子，油光紅潤髮亮，顆粒飽滿，把紅瓜子均勻的攤在簸箕上晾晒即可。
晾晒後的紅瓜子在盛夏時節晾晒4至5個小時，紅瓜子原色凝固在瓜子表皮上，深紅髮亮即可用袋子或盒子放置陰涼處密封保存。
/ 一寶多用 /
信都紅瓜子瓜全身都是寶，不僅可以吃其籽，還可以吃其皮。製作方式和信都地瓜酸異曲同工。
瓜皮酸
將製作瓜皮酸的瓜皮掏薄、清淨、切條；沸水浸泡5分鐘左右；取出放入籮筐內，再以一層瓜片一層鹽的方式醃製。
用石頭加壓將瓜皮裡多餘的水分除去，待到瓜皮基本乾爽，放入罈子，大約30天左右的醃製就可以吃到健康美味的信都瓜皮酸啦。
醃製好的瓜皮酸不僅可以當小吃，可炒可涼拌，或加其他配料，口感清爽，味道絕佳。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
紅瓜子講究現摘現取，將採摘回來的瓜，剖開，掏囊、將瓜子取出。瓜心奶白軟綿，紅瓜子圍繞著瓜心四周層層交錯的生長著，像極了一顆顆待挖掘的紅寶石，個頭和色澤看起來都極其的飽滿。
將瓜子挖出後，用清水反覆清洗兩次，把瓜子上的粘性及未成型的瓜子除去。
經過多次清洗的瓜子，油光紅潤髮亮，顆粒飽滿，把紅瓜子均勻的攤在簸箕上晾晒即可。
晾晒後的紅瓜子在盛夏時節晾晒4至5個小時，紅瓜子原色凝固在瓜子表皮上，深紅髮亮即可用袋子或盒子放置陰涼處密封保存。
/ 一寶多用 /
信都紅瓜子瓜全身都是寶，不僅可以吃其籽，還可以吃其皮。製作方式和信都地瓜酸異曲同工。
瓜皮酸
將製作瓜皮酸的瓜皮掏薄、清淨、切條；沸水浸泡5分鐘左右；取出放入籮筐內，再以一層瓜片一層鹽的方式醃製。
用石頭加壓將瓜皮裡多餘的水分除去，待到瓜皮基本乾爽，放入罈子，大約30天左右的醃製就可以吃到健康美味的信都瓜皮酸啦。
醃製好的瓜皮酸不僅可以當小吃，可炒可涼拌，或加其他配料，口感清爽，味道絕佳。
“ 南國紅瓜子，八步獨稱魁
硃砂色香甘，仕女爭購歸 ”
在中國，老百姓都有嗑瓜子的習慣， 無論是過年過節果盤中的“主力”，還是茶話會中常備的瓜子盤，中國人對瓜子的喜愛是毋庸置疑的。
看電視打發時間、聊天隨手拿一把，哪兒都能看到瓜子的“身影”，可謂“國民第一零食”。但你可知道，我們賀州人對信都紅瓜子卻情有獨鍾，今天麒大寶就來給大夥扒一扒信都紅瓜子的祕密！
/ 來頭不小 /
信都紅瓜子亦稱"八步紅瓜子"、"賀州紅瓜子"，在賀州栽培已有四百多年曆史。因其粒大、皮紅、味醇香、營養豐富。據史料記載，早在清乾隆時期，信都紅瓜子就遠銷東南亞了。
1983年信都紅瓜子曾被國家對外貿易部授予"信都紅瓜子優質產品"稱號，1987年又獲國家對外貿易部銀質獎。現賀州市八步區每年種植約2.1萬畝，年產180萬公斤。
信都紅瓜子是賀州有名的特產，外表色澤紅豔、板粒寬大、顆粒勻稱飽滿、籽仁晶瑩如玉、清香甘酣、香脆可口香味純正，且有生津、消食、潤肺之功能，一直被廣大消費者視為酒宴茶會，逢年過節送禮之珍品。
/ 紅瓜子製作 /
信都紅瓜子的瓜是一種專門吃籽的瓜類，和西瓜外形很像，個頭較小，信都人稱之為“本地瓜”。
當瓜葉片變黃，瓜柄乾枯脫落，瓜皮呈深綠色時，紅瓜子就成熟了。
紅瓜子講究現摘現取，將採摘回來的瓜，剖開，掏囊、將瓜子取出。瓜心奶白軟綿，紅瓜子圍繞著瓜心四周層層交錯的生長著，像極了一顆顆待挖掘的紅寶石，個頭和色澤看起來都極其的飽滿。
將瓜子挖出後，用清水反覆清洗兩次，把瓜子上的粘性及未成型的瓜子除去。
經過多次清洗的瓜子，油光紅潤髮亮，顆粒飽滿，把紅瓜子均勻的攤在簸箕上晾晒即可。
晾晒後的紅瓜子在盛夏時節晾晒4至5個小時，紅瓜子原色凝固在瓜子表皮上，深紅髮亮即可用袋子或盒子放置陰涼處密封保存。
/ 一寶多用 /
信都紅瓜子瓜全身都是寶，不僅可以吃其籽，還可以吃其皮。製作方式和信都地瓜酸異曲同工。
瓜皮酸
將製作瓜皮酸的瓜皮掏薄、清淨、切條；沸水浸泡5分鐘左右；取出放入籮筐內，再以一層瓜片一層鹽的方式醃製。
用石頭加壓將瓜皮裡多餘的水分除去，待到瓜皮基本乾爽，放入罈子，大約30天左右的醃製就可以吃到健康美味的信都瓜皮酸啦。
醃製好的瓜皮酸不僅可以當小吃，可炒可涼拌，或加其他配料，口感清爽，味道絕佳。
紅瓜子雖好吃，但要嗑上幾顆漂亮完整的瓜子仁，也是門技術活。麒大寶有獨門嗑紅瓜子絕招哦，想知道的胖友們，歡迎留言告訴麒大寶~
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