無法抵抗的奶香紫薯麵包卷，有顏有料，咬一口瞬間吃100份都不膩

紫薯富含豐富的營養價值，尤其微量元素硒、鐵等。早餐可以弄的豐富些，這款無需二次發酵的紫薯麵包適合早起製作。不過我都是頭天晚上發的面，第二天直接烤就能吃。

紫薯麵包卷的製作材料：

主料：麵糰：，高筋麵粉220g，蛋清1個，糖30g，酵母2g，牛奶70g，黃油10g，內陷：，紫薯200g，糖5g，刷麵包蛋黃液1個

紫薯麵包卷的做法步驟：

1. 揉麵用後油法（即出去黃油，全部放進去揉麵，揉出面團後加入黃油繼續揉麵）直至揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒發30分鐘。本人比較懶都是頭天夜裡揉好擱冰箱醒發一晚上。

2. 製作內陷，紫薯提前蒸熟晾涼（同樣的，頭天晚上蒸熟備用），用擀麵杖搗成粉末狀，加入5g糖拌勻備用

3. 醒發好的麵糰分成二等份，取出其中一份擀成長方形狀，均勻鋪上紫薯抹平，從長邊處捲起來，整理好接口處。（儘量接口處在底下部位）

4. 用鋒利的刀切成三等份，另外一個麵糰也用同樣的方法制作好

5. 烤盤上鋪上吸油紙，擺上麵包，表面均勻刷上蛋黃液。

6. 中間層180度上下火預熱，烤制20分鐘，注意表面上色，上色均勻可適當調小溫度接著烤制

7. 噹噹噹噹噹，開吃吧