《時代星廚》潘高興——國際藍帶御廚
《潘高興》
1985年出生，江蘇徐州市人。
中共黨員，大專學歷。
一級烹飪技師，二級公共營養師。
中國烹飪大師，雲南省烹飪大師。
中國名廚委會員，高級考評員。
中國烹飪協會員。
中國廚師協會會員。
國際藍帶御廚。
中華烹飪工匠大師獎獲得者。
榮登中國烹飪大師名師百人精選第十卷。
現任空軍某部後勤給養專員、班長。
擅長川菜、淮揚菜製作，旁通滇菜。
2006年江蘇省青年廚師技能爭霸賽熱菜銀獎。
2007年徐州市青年廚師大賽創新熱菜第二名。
2011年雲南省“融通金廚杯”青年廚師技能展示大賽熱菜金獎。
2011年嘉豪“勁霸杯”全國青年廚師創新技能爭霸大熱菜銀獎。
2012年雲南省“世博杯”第四屆烹飪技能大賽熱菜金獎。
相關推薦
弟弟廚藝精湛我以他為榮，那天我誤入後廚看見配料直接吐了
每天讀點故事app獨家簽約作者：離離子 | 禁止轉載揚州城南太平橋巷子有家酒樓名為如意館，菜品新奇，味道鮮美。女主人窈娘攜槃木枯枝入凡贖罪，以食物為媒介熨帖人心，了結世間魍魎眾生的夙願。槃木重生之日，窈娘罪清之時。1雲岫樓的陸家老太爺去世了，城裡好些酒樓食肆的掌櫃的都去了陸...
滿漢全席大賽得了特金獎的廚王拿手好菜居然是這道津沽侉（kuǎ）燉雜魚！
說到天津的菜總是和魚分不開老百姓愛吃魚九河下梢天津衛也盛產海、河兩鮮在這座城市裡不只有罾蹦鯉魚這樣的壓桌大菜其他魚也能烹出一番美滋味而且啊，似乎每個人都是做魚的高手所以來到天津你就得嚐嚐這兒的特色魚津沽雜魚這道菜有兩大特點。一是這道菜使用的獨特烹製方法，侉（kuǎ）燉，也就...
芒果君爺爺：炒蘿蔔纓子，廚餘做成的菜餚，也能走上國宴
炒蘿蔔纓子文/芒果君爺爺製作/芒果君奶奶蘿蔔纓蘿蔔纓，就是蘿蔔在地面的莖葉。每當提及蘿蔔纓，意識流會尋覓到長矛上的紅穗。真不知道如此雅緻的名字是怎麼與粗糙蘿蔔葉相聯的。蘿蔔，非常普遍的十字花草本植物，世界上已有近五千年的栽培史。人們常說的蘿蔔，概指它的肉質直根。蘿蔔葉是不會...
廚房裝修設計和裝修施工過程中哪些裝修事項不能考慮，廚
廚房裝修我們考慮最多，廚房裝修設計不到位可能直接影響我們今後的生活。廚房裝修也是家庭生活的重要場所。擁有一個精心設計、裝修合理的餐廳會讓你變得輕鬆愉快起來。溫馨舒適廚房空間，成為眾多消費者的追求。廚房裝修設計和裝修施工過程中哪些裝修事項不能考慮，廚房裝修不可取的裝修設計和施...
小米生態鏈現新品，智能廚房家電套裝橫空出世，讓傳統廚電太尷尬
如今隨著人們生活水平的不斷提高，人工智能、科技材料以及智能互聯的普及下，很多在以前想我們都不敢想的高科技如今都變成了現實。互聯網科技智能化已經成為新的趨勢，越來越多的家庭更願意選購智能家電套裝。作為我們家庭生活中使用頻率最高的廚房家電，如冰箱、淨水器、煙灶機都扮演著極其重要...
後廚的六大浪費毛病，不治理餐廳就賠大了！
餐飲經營智慧請添加；微信號：13455124455（☜長按關注）餐廳成本控制是各個方面的，而浪費最大的莫過於後廚。餐廳後廚都有哪些浪費病症呢？又該如何治理？1烹調技術上的浪費治理：1.提高廚師的業務素質定期培訓。只有對廚師進行系統的理論學習，使他們對烹飪原料的基本屬性有一個...
安徽圓廚植物油廠家，為你解析植物油的知識點
現在食用油分為動物油和植物油兩類，而植物油是我們生活中的主力，那我們應該更加應該瞭解植物油在我們生活中扮演的角色。安徽圓廚植物油廠家多年來致力於植物油的生產批發銷售，今日為大家介紹一下植物油的知識點。安徽圓廚油脂有限公司植物油知識介紹：植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然...
世界領導人都愛吃什麼？御廚們談各國領導人的“重口味”
大大們在美食上的品味長久以來都是人們津津樂道的話題。這裡給大家介紹一下世界領導人們愛過、恨過的盤中餐。日前退休的總廚貝爾納-沃西永（譯名採自網絡）為法國總統們烹飪了近40年，本週他透露了大領導們的飲食祕密。沃西永說，雅克-希拉剋（譯註：這一段提到的均為法國總統）酷愛吃蝸牛和...
多少錢都買不來的大酒店後廚不傳之祕（閱後即焚）
作為一枚資深吃貨，見的夠多，嘴巴也夠刁，卻依然有許多想不明白的地方，多少次夜裡輾轉反側，就因為那吃進嘴裡，卻留在腦海裡的困惑。同樣的食材，同樣的做法，為什麼經過名廚大師那麼一點一撥，就賦予了食物全然不同的生命呢？後來五星級酒店的總廚可算給我解了祕，其實，有很大的原因在於後廚...
這位大叔開了一家10平米的私廚，深藏小巷中，脾氣很大還會拒客！
2017年11月7日11點47分58秒在繞廈大宿舍區第八圈的時候我終於找到了這家稱不上是餐廳的餐廳我們最接近的時候，我跟它之間的距離只有0.5米而我，依舊沒有認出它不知道從什麼時候開始老闆罌爺有了一個標籤，叫做美食旅人也許是因為對食材猶如處女座般吹毛求疵也許是因為對菜式猶如...
香料油怎麼熬才更香？3個做菜增香技巧，酒店後廚不得不說的祕密
噴噴鼻料油平日就是廚房外面做菜拌菜增噴噴鼻用的，廚房裡每天會產生大年夜大年夜量的蔥葉、生薑皮、幹蔥皮，彙集起來可製造蔥姜油。各類綠色蔬菜葉，也能夠製造蔬菜油。蔬菜根和蔬菜邊角料，一方面可以製造邃密泡菜、開胃小菜，一方面也能夠用於煉製低廉甜頭油，用於烹菜。噴噴鼻料油的用處：1...
週末下個廚，男生做菜也一樣美
家常豆腐材料：北豆腐適量、尖椒適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水澱粉適量、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉適量。做法：1.胡蘿蔔去皮洗淨，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。2.豆瓣醬剁碎。3.熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊。4.煎到兩面...
38年廚齡的帥大叔教你一招搞定糖醋里脊，外焦裡嫩酸甜可口！
糖醋里脊是一道人見人愛的肉菜，沒有肉菜的油膩感，糖醋里脊更像是一道甜點，外焦裡嫩、酸甜可口。不過很多人都有困惑，該怎麼做好開胃下飯的糖醋里脊呢？38年廚齡的帥大叔來給你揭祕！民以食為天，不掌握幾道拿手菜簡直沒法兒混，所以碰巧鄰居大廚從南方回來，我們趕忙過去討教幾招，大廚教我...
「娘廚美食」南通美食全攻略之三
娘廚二為了方便吃貨找到美食，來分享最強吃貨地圖 通城美食大搜羅， 帶著大家吃遍南通！ 南通的九大街六大城你去過了嗎？ 南通十大美食街6青年東路日式風情街青年東路日式風情街青年東路日式風情街西起易家橋，東至工農路口。這是以日本料理、燒烤和酒吧為特色的休閒一條街。地道的日本口...
林更新無奈重返廚壇，眾網求面，網友卻不給面子
林更新除了是一位顏值與幽默並存的男神外，還是娛樂圈隱藏的大廚。網友還曾打趣到林更新用廚藝拴住了國民老公王思聰的胃。在《放開我北鼻》中林更新就紮根廚房，每天負責做飯。今天中午林更新迴歸廚房，向網友展示了他做的炒雞蛋醬:我炒的這碗雞蛋醬實在太狠了，就差碗麵馬思純還評論你因...
香料油怎麼熬才更香？3個做菜增香技巧，酒店後廚不得不說的祕密
香料油通常就是廚房裡面做菜拌菜增香用的，廚房裡每天會產生大量的蔥葉、生薑皮、幹蔥皮，收集起來可製作蔥姜油。各類綠色蔬菜葉，也可以製作蔬菜油。蔬菜根和蔬菜邊角料，一方面可以製作精美泡菜、開胃小菜，一方面也可以用於煉製自制油，用於烹菜。香料油的用處：1、上桌前用以增香氣 以上自...
舌尖上的黃石丨不走流水線的霸氣定製菜！妥妥的私廚趴食肆首選！
對於吃貨黃石君來說推薦哪家餐廳好吃？並不是難題。真正讓人感到頭疼的是：眾口難調。比如家族聚餐，爸媽叔伯愛吃生猛海鮮爺爺奶奶輩的喜歡傳統甌菜年輕的弟弟妹妹們又愛吃西餐日料食堂君個人反而偏好些口味新奇的創意菜……這一大家子人聚一塊吃飯，都要吃好吃開心了，才是真難！如此棘手的局面...
星級大廚一生精華總結，揭祕廚房中你不知道的99個美味祕訣
1. 熬湯時，如果吃肉比較多，就開水下肉，這樣肉吃起來更嫩。如果想喝湯，那就冷水下鍋，這樣湯就更鮮。2. 廚房裡面要常備一瓶耗油、一瓶豆瓣醬，一瓶老乾媽，很多葷菜加一茶匙進去，味道更鮮。3. 燒豆腐吃時，先把豆腐在開始中浸泡一刻鐘，這樣豆腐再燒起來吃，完全沒有豆腥味和鹼味，...
安徽圓廚食用油廠家，介紹食用油的等級高並非營養高
“是不是等級越高營養就高，吃一級油、二級油應該就比吃三級油、四級油要健康吧？”很多消費者是這樣認為。“恰好相反，如果從營養的角度考慮吃四級油是最好的。”然而安徽圓廚食用油廠家的小編，正確告訴大家，油的等級越高，其精煉程度越高，不同等級的食用油各項成分和質量的限定值不同，在用...
2017年“尋味東莞”星廚爭霸電視大賽第三場複賽圓滿落幕！
2017年“尋味東莞”星廚爭霸電視大賽暨東莞市旅遊美食烹飪職業技能競賽第三場複賽圓滿落幕由東莞人力資源局與東莞廣播電視臺共同主辦；由東莞市高技能實訓中心與東莞廣播電視臺文藝中心《家鄉味道》欄目承辦；東莞市酒店餐飲技師協會協辦的2017年“尋味東莞”星廚爭霸電視大賽暨東莞市旅...
推薦中...