烙餅，是外婆的拿手活，又軟又起層，外焦裡嫩，香得直流口水

我最喜好吃外婆烙的餅。又軟又起層，好香呀！

外婆很會烙餅，我們這兒叫油旋，外婆做的油旋表皮焦香，內層柔嫩，我非分特別喜愛吃。

外婆說，烙油旋要用燙麵，夏季用全燙麵，炎天要用半燙麵，這類才幹來自理論，麵糰也會受溫度的影響呢。做油旋還要用油酥面，有了油酥面本領極好的起層。那時分家裡柴火灶，尖底鍋，外婆總是能把火候掌握的非分特別好

食材明：麵粉恰當、蔥香口胃

蔥油手抓餅的做法進程

1、預備好質料

2、麵粉的三分之一倒入滾水拌和成絮狀，再參與冷水分解柔嫩的麵糰。

3、醒麵糰的時分我們來製作油酥，炒鍋放油，參與蔥段和八角。

4、煸出蔥香味，八角蔥段變色，撈出蔥段八角不用。

5、鍋中油稍微冒煙，趁熱倒入預備好的麵粉中，並拌和平均成油酥。

6、盈餘的小蔥切末。

7、醒蘭交的麵糰分紅約莫250克的麵糰，取一份擀成麵皮。

8、擀好的餅皮撒上大批食鹽，抹上油酥、平均的撒上蔥末。

9、撒好蔥末的餅皮對摺。

10、用刀橫著切成兩公分支配寬的條。（中間不要切段）假設你的餅皮不是很大，可以不用對摺，間接切就可以）

11、打開切好的餅皮。

12、打開的切好的餅皮從一頭捲起，捲成長條。

13、捲成長條後，在從一頭捲起，邊抻邊卷，直到卷完，成圓形。

14、用擀麵杖擀成約莫三四毫米厚的餅。

15、餅鐺燒熱，參與大批油，放入擀好的餅坯。中小火烙制。

16、一面定型變色，翻烙另一面。烙至雙面金黃，渙散便可。（煎烙的時分用手鏟敲打和揉捏麵餅，麵餅會更簡單

17、用手抓起來看看，面絲如縷，內層柔嫩白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來。

夥伴們，喜好這烙餅嗎？