如何辨別真假皮凍，識別皮凍真假我有妙招

市場上賣的皮凍看起來很漂亮的樣子，但卻存在不少假貨，食用後對健康的危害極大。這些假皮凍不但營養價值極低，而且含有致癌物質。因此，我們在購買皮凍時，必須學會如何識別皮凍的真假。

1、日晒法：

把皮凍放在陽光下，真皮凍大約2小時後會完全溶解，只剩下幾小塊豬皮。假皮凍則漸漸乾癟，變得又黑又硬。

2、腐敗法：

把皮凍放在陰涼處，真皮凍會溶化一部分，剩餘的逐漸腐敗變質；假皮凍則表面發乾，3天后仍不變質。

3、筷子法：

假皮凍比真皮凍更硬一些，表現為用筷子插入時明顯更費力。真皮凍的硬度應該在果凍和假皮凍之間。

4、試彈力：

在同一高度扔出皮凍，假皮凍落地後會彈兩三下，但不會散，而真皮凍落地後幾乎不怎麼反彈，而且會摔出碎塊兒。

5、品嚐法：

如果你發現買來的皮凍過於筋道，很難嚼爛，那麼這個皮凍就有可能是用明膠做的。此外，真皮凍有濃郁的肉香味，而假皮凍不但沒有肉香味，細品還有一股淡淡的臭味。

6、加熱法：

把皮凍放在鍋里加熱，真皮凍不到半分鐘就化成湯汁了，而假皮凍很“堅強”，一分鐘後依然保持原樣。

以上介紹的方法都是簡單實用的，只要掌握這些，你就可以輕鬆識別出真假肉皮凍了。