雞蛋糕大家都會蒸，可想蒸出沒有蜂窩沒有蛋水分離可需要點技術嘍。
現在在早餐店吃到的雞蛋糕80%以上都是用雞蛋粉衝出來的，天知道那是什麼做的？還是自己動手給家人做最安全最營養。
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今天選擇的是一顆鵝蛋，鴨蛋清熱去火非常有營養，不論雞蛋鵝蛋做法都是一樣的。
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今天選擇的是一顆鵝蛋，鴨蛋清熱去火非常有營養，不論雞蛋鵝蛋做法都是一樣的。
蛋液打碎，注意這個時候開始加水，水是蛋液大2杯，水溫是溫水4-50度左右。
然後用蒸鍋裝好水，先將水燒熱後再將蛋液碗放入蒸簾上。
雞蛋糕大家都會蒸，可想蒸出沒有蜂窩沒有蛋水分離可需要點技術嘍。
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蛋液打碎，注意這個時候開始加水，水是蛋液大2杯，水溫是溫水4-50度左右。
然後用蒸鍋裝好水，先將水燒熱後再將蛋液碗放入蒸簾上。
蓋上鍋蓋，等開鍋上汽兒後蒸5分鐘關火，不要立刻打開鍋再 燜10分鐘，然後再拿出雞蛋糕，這時候保證軟滑細嫩。
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從我拍的照片你能看出 都可以反光哦
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蛋液打碎，注意這個時候開始加水，水是蛋液大2杯，水溫是溫水4-50度左右。
然後用蒸鍋裝好水，先將水燒熱後再將蛋液碗放入蒸簾上。
蓋上鍋蓋，等開鍋上汽兒後蒸5分鐘關火，不要立刻打開鍋再 燜10分鐘，然後再拿出雞蛋糕，這時候保證軟滑細嫩。
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完全不會有氣泡，鹽在蛋液時候加好，有蝦皮也可以加一些，喜歡重口味可以在出鍋後加入醬油。
確實非常簡單吧，關鍵點都在兩次水溫上，把握好你也可以蒸出滑嫩蛋雞蛋糕嘍。