美食無國界，印度老人也會做扯糖，與中華美食有異曲同工之妙
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
跟國內一樣，把蔗糖塊下鍋加少量的水，然後慢慢加熱，加熱的時候還要邊攪拌以防粘鍋，就這樣蔗糖慢慢被熬成了糖漿。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
跟國內一樣，把蔗糖塊下鍋加少量的水，然後慢慢加熱，加熱的時候還要邊攪拌以防粘鍋，就這樣蔗糖慢慢被熬成了糖漿。
鍋裡的水分在慢慢地蒸，鍋裡的糖漿顏色也越變越深，待水分蒸發完以後就只剩下糖稀了，煮好的糖稀放盆子裡面，呈棕褐色，這時候也可直接食用。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
跟國內一樣，把蔗糖塊下鍋加少量的水，然後慢慢加熱，加熱的時候還要邊攪拌以防粘鍋，就這樣蔗糖慢慢被熬成了糖漿。
鍋裡的水分在慢慢地蒸，鍋裡的糖漿顏色也越變越深，待水分蒸發完以後就只剩下糖稀了，煮好的糖稀放盆子裡面，呈棕褐色，這時候也可直接食用。
下面就是最精彩也是難度最高的環節了，印度老人等糖稀稍作冷卻後拿起來，稠稠的糖稀的一端掛在事先準備好的帶彎的柱子上，另一端握在手裡，反覆拉扯。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
跟國內一樣，把蔗糖塊下鍋加少量的水，然後慢慢加熱，加熱的時候還要邊攪拌以防粘鍋，就這樣蔗糖慢慢被熬成了糖漿。
鍋裡的水分在慢慢地蒸，鍋裡的糖漿顏色也越變越深，待水分蒸發完以後就只剩下糖稀了，煮好的糖稀放盆子裡面，呈棕褐色，這時候也可直接食用。
下面就是最精彩也是難度最高的環節了，印度老人等糖稀稍作冷卻後拿起來，稠稠的糖稀的一端掛在事先準備好的帶彎的柱子上，另一端握在手裡，反覆拉扯。
看過扯白糖的人都知道，這是個力氣活，不但要花大力氣，而且要用巧勁，生拉硬扯是不成的，別看印度老人長得精瘦，但是真有力氣。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
跟國內一樣，把蔗糖塊下鍋加少量的水，然後慢慢加熱，加熱的時候還要邊攪拌以防粘鍋，就這樣蔗糖慢慢被熬成了糖漿。
鍋裡的水分在慢慢地蒸，鍋裡的糖漿顏色也越變越深，待水分蒸發完以後就只剩下糖稀了，煮好的糖稀放盆子裡面，呈棕褐色，這時候也可直接食用。
下面就是最精彩也是難度最高的環節了，印度老人等糖稀稍作冷卻後拿起來，稠稠的糖稀的一端掛在事先準備好的帶彎的柱子上，另一端握在手裡，反覆拉扯。
看過扯白糖的人都知道，這是個力氣活，不但要花大力氣，而且要用巧勁，生拉硬扯是不成的，別看印度老人長得精瘦，但是真有力氣。
糖稀在每一次的拉拉扯扯中，糖的顏色都會發生微妙的變化，由棕褐色變淺再變淺，最後像脫了一層外衣一樣雪白雪白的。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
跟國內一樣，把蔗糖塊下鍋加少量的水，然後慢慢加熱，加熱的時候還要邊攪拌以防粘鍋，就這樣蔗糖慢慢被熬成了糖漿。
鍋裡的水分在慢慢地蒸，鍋裡的糖漿顏色也越變越深，待水分蒸發完以後就只剩下糖稀了，煮好的糖稀放盆子裡面，呈棕褐色，這時候也可直接食用。
下面就是最精彩也是難度最高的環節了，印度老人等糖稀稍作冷卻後拿起來，稠稠的糖稀的一端掛在事先準備好的帶彎的柱子上，另一端握在手裡，反覆拉扯。
看過扯白糖的人都知道，這是個力氣活，不但要花大力氣，而且要用巧勁，生拉硬扯是不成的，別看印度老人長得精瘦，但是真有力氣。
糖稀在每一次的拉拉扯扯中，糖的顏色都會發生微妙的變化，由棕褐色變淺再變淺，最後像脫了一層外衣一樣雪白雪白的。
手裡的糖稀慢慢變涼變硬，最後扯成一根根直徑兩公分小圓柱，這時候的扯糖已經變成純白色，而且變得硬脆。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
跟國內一樣，把蔗糖塊下鍋加少量的水，然後慢慢加熱，加熱的時候還要邊攪拌以防粘鍋，就這樣蔗糖慢慢被熬成了糖漿。
鍋裡的水分在慢慢地蒸，鍋裡的糖漿顏色也越變越深，待水分蒸發完以後就只剩下糖稀了，煮好的糖稀放盆子裡面，呈棕褐色，這時候也可直接食用。
下面就是最精彩也是難度最高的環節了，印度老人等糖稀稍作冷卻後拿起來，稠稠的糖稀的一端掛在事先準備好的帶彎的柱子上，另一端握在手裡，反覆拉扯。
看過扯白糖的人都知道，這是個力氣活，不但要花大力氣，而且要用巧勁，生拉硬扯是不成的，別看印度老人長得精瘦，但是真有力氣。
糖稀在每一次的拉拉扯扯中，糖的顏色都會發生微妙的變化，由棕褐色變淺再變淺，最後像脫了一層外衣一樣雪白雪白的。
手裡的糖稀慢慢變涼變硬，最後扯成一根根直徑兩公分小圓柱，這時候的扯糖已經變成純白色，而且變得硬脆。
硬脆的糖柱用小刀半切半敲就下來了，切成小段的糖果截面上可以看到很多小氣孔，正是這樣所以口感變得非常酥脆。
扯白糖也稱麥芽糖，是浙江紹興傳統的地方小吃，是用飴糖即麥芽糖與白糖溶解後熬成拔絲狀，然後趁糖還未硬化時拉扯而做成的一種糖果，口感甜而不膩，又富有營養價值。
之前我們一直以為扯糖是中國特有的美食，但是最近卻發現印度也有類似的糖果，看來美食真是沒有國界，兩國同為文明古國竟然有著這樣相似的製作手法，不同的是印度扯糖用的是蔗糖，吃起來又是另一種風味。
跟國內一樣，把蔗糖塊下鍋加少量的水，然後慢慢加熱，加熱的時候還要邊攪拌以防粘鍋，就這樣蔗糖慢慢被熬成了糖漿。
鍋裡的水分在慢慢地蒸，鍋裡的糖漿顏色也越變越深，待水分蒸發完以後就只剩下糖稀了，煮好的糖稀放盆子裡面，呈棕褐色，這時候也可直接食用。
下面就是最精彩也是難度最高的環節了，印度老人等糖稀稍作冷卻後拿起來，稠稠的糖稀的一端掛在事先準備好的帶彎的柱子上，另一端握在手裡，反覆拉扯。
看過扯白糖的人都知道，這是個力氣活，不但要花大力氣，而且要用巧勁，生拉硬扯是不成的，別看印度老人長得精瘦，但是真有力氣。
糖稀在每一次的拉拉扯扯中，糖的顏色都會發生微妙的變化，由棕褐色變淺再變淺，最後像脫了一層外衣一樣雪白雪白的。
手裡的糖稀慢慢變涼變硬，最後扯成一根根直徑兩公分小圓柱，這時候的扯糖已經變成純白色，而且變得硬脆。
硬脆的糖柱用小刀半切半敲就下來了，切成小段的糖果截面上可以看到很多小氣孔，正是這樣所以口感變得非常酥脆。
這就是印度版的扯白糖了，大家覺得怎麼樣，跟我中華的傳統美食是否有異曲同工之妙呢？