正宗饞嘴牛蛙+饞嘴肥牛+祕製椒麻雞+特色小吃：豐富您餐廳菜單！
饞嘴牛蛙
饞嘴牛蛙
原料：
牛蛙仔1。2斤 絲瓜0。8斤 蒜子15個 青花椒20克 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺A料（味精10克 雞粉5克 鹽10克 白糖5克）幹辣椒適量 蔥節少許（8釐米長）
製作方法：
1）將牛蛙宰殺去頭尾，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，絲瓜切成長7 釐米左右的一字條，把牛蛙用5克鹽淹制2分中，入7成油鍋中炸枯皮撈出待用。
2）靜鍋上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺饞嘴底料和3炒勺水，放入剩餘的A料和牛蛙。大火燒開改小火燒3分鐘左右，放入絲瓜成熟起鍋裝盤（絲瓜打底，牛蛙放在上面）放上蔥節點綴。
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可.
特點：麻辣鮮香,蛙肉細嫩,回味無窮
饞嘴底料：
泡老薑：20斤 紅泡椒：6斤 青泡椒 8斤 餈粑辣椒 6斤 A（青花椒3兩，紅花椒2兩）B（五香粉2兩，冰糖3兩，醪糟1瓶）C（姜，蔥，蒜，洋蔥，香菜，西芹等各適量）菜子油10斤，豬油8斤，饞嘴油10斤
饞嘴牛蛙
原料：
牛蛙仔1。2斤 絲瓜0。8斤 蒜子15個 青花椒20克 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺A料（味精10克 雞粉5克 鹽10克 白糖5克）幹辣椒適量 蔥節少許（8釐米長）
製作方法：
1）將牛蛙宰殺去頭尾，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，絲瓜切成長7 釐米左右的一字條，把牛蛙用5克鹽淹制2分中，入7成油鍋中炸枯皮撈出待用。
2）靜鍋上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺饞嘴底料和3炒勺水，放入剩餘的A料和牛蛙。大火燒開改小火燒3分鐘左右，放入絲瓜成熟起鍋裝盤（絲瓜打底，牛蛙放在上面）放上蔥節點綴。
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可.
特點：麻辣鮮香,蛙肉細嫩,回味無窮
饞嘴底料：
泡老薑：20斤 紅泡椒：6斤 青泡椒 8斤 餈粑辣椒 6斤 A（青花椒3兩，紅花椒2兩）B（五香粉2兩，冰糖3兩，醪糟1瓶）C（姜，蔥，蒜，洋蔥，香菜，西芹等各適量）菜子油10斤，豬油8斤，饞嘴油10斤
炒制方法
1）將泡姜剁細，控幹水份，然後將青紅泡椒，餈粑辣椒用絞肉機絞碎控幹水分待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱時放入C料炸香撈出不用。
3）將A料放人鍋中炒香，然後放人泡姜，改為中小火炒出香味，然後依次放入餈粑辣椒，紅泡椒，青泡椒，並加入饞嘴油,用慢火炒大楷30分鐘左右。
4）待香味濃厚時，放入B料炒均推勻，盛入大鐵桶中即可。
注意（炒制時一定要用中小火，火太大了易糊鍋，千萬不、別熬過火炒出香味即可）
饞嘴牛蛙
原料：
牛蛙仔1。2斤 絲瓜0。8斤 蒜子15個 青花椒20克 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺A料（味精10克 雞粉5克 鹽10克 白糖5克）幹辣椒適量 蔥節少許（8釐米長）
製作方法：
1）將牛蛙宰殺去頭尾，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，絲瓜切成長7 釐米左右的一字條，把牛蛙用5克鹽淹制2分中，入7成油鍋中炸枯皮撈出待用。
2）靜鍋上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺饞嘴底料和3炒勺水，放入剩餘的A料和牛蛙。大火燒開改小火燒3分鐘左右，放入絲瓜成熟起鍋裝盤（絲瓜打底，牛蛙放在上面）放上蔥節點綴。
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可.
特點：麻辣鮮香,蛙肉細嫩,回味無窮
饞嘴底料：
泡老薑：20斤 紅泡椒：6斤 青泡椒 8斤 餈粑辣椒 6斤 A（青花椒3兩，紅花椒2兩）B（五香粉2兩，冰糖3兩，醪糟1瓶）C（姜，蔥，蒜，洋蔥，香菜，西芹等各適量）菜子油10斤，豬油8斤，饞嘴油10斤
炒制方法
1）將泡姜剁細，控幹水份，然後將青紅泡椒，餈粑辣椒用絞肉機絞碎控幹水分待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱時放入C料炸香撈出不用。
3）將A料放人鍋中炒香，然後放人泡姜，改為中小火炒出香味，然後依次放入餈粑辣椒，紅泡椒，青泡椒，並加入饞嘴油,用慢火炒大楷30分鐘左右。
4）待香味濃厚時，放入B料炒均推勻，盛入大鐵桶中即可。
注意（炒制時一定要用中小火，火太大了易糊鍋，千萬不、別熬過火炒出香味即可）
饞嘴油
炮姜3斤想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，紅泡椒3斤 青泡椒2斤 餈粑辣椒2斤 青紅花椒各4兩 菜油10斤 豬油5斤 色拉油20斤（可用髒油；廢油） 饞嘴老油10斤。
A（姜；蔥；蒜；西芹；洋蔥；香菜各適量）
炒制方法：
1）先將泡薑切片，紅泡椒；青泡椒；餈粑辣椒分別用機器絞碎待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱是放入A料炸香撈出。
3）然後依次放入青紅花椒，泡姜；餈粑辣椒；紅泡椒；青泡椒，然後加入剩餘的油，小火熬出香味，盛入大桶中泡一天即可。
饞嘴牛蛙
原料：
牛蛙仔1。2斤 絲瓜0。8斤 蒜子15個 青花椒20克 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺A料（味精10克 雞粉5克 鹽10克 白糖5克）幹辣椒適量 蔥節少許（8釐米長）
製作方法：
1）將牛蛙宰殺去頭尾，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，絲瓜切成長7 釐米左右的一字條，把牛蛙用5克鹽淹制2分中，入7成油鍋中炸枯皮撈出待用。
2）靜鍋上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺饞嘴底料和3炒勺水，放入剩餘的A料和牛蛙。大火燒開改小火燒3分鐘左右，放入絲瓜成熟起鍋裝盤（絲瓜打底，牛蛙放在上面）放上蔥節點綴。
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可.
特點：麻辣鮮香,蛙肉細嫩,回味無窮
饞嘴底料：
泡老薑：20斤 紅泡椒：6斤 青泡椒 8斤 餈粑辣椒 6斤 A（青花椒3兩，紅花椒2兩）B（五香粉2兩，冰糖3兩，醪糟1瓶）C（姜，蔥，蒜，洋蔥，香菜，西芹等各適量）菜子油10斤，豬油8斤，饞嘴油10斤
炒制方法
1）將泡姜剁細，控幹水份，然後將青紅泡椒，餈粑辣椒用絞肉機絞碎控幹水分待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱時放入C料炸香撈出不用。
3）將A料放人鍋中炒香，然後放人泡姜，改為中小火炒出香味，然後依次放入餈粑辣椒，紅泡椒，青泡椒，並加入饞嘴油,用慢火炒大楷30分鐘左右。
4）待香味濃厚時，放入B料炒均推勻，盛入大鐵桶中即可。
注意（炒制時一定要用中小火，火太大了易糊鍋，千萬不、別熬過火炒出香味即可）
饞嘴油
炮姜3斤想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，紅泡椒3斤 青泡椒2斤 餈粑辣椒2斤 青紅花椒各4兩 菜油10斤 豬油5斤 色拉油20斤（可用髒油；廢油） 饞嘴老油10斤。
A（姜；蔥；蒜；西芹；洋蔥；香菜各適量）
炒制方法：
1）先將泡薑切片，紅泡椒；青泡椒；餈粑辣椒分別用機器絞碎待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱是放入A料炸香撈出。
3）然後依次放入青紅花椒，泡姜；餈粑辣椒；紅泡椒；青泡椒，然後加入剩餘的油，小火熬出香味，盛入大桶中泡一天即可。
饞嘴肥牛
原料:
肥牛片0.8斤 黃瓜片0.6斤 蒜子15個 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺，A料(味精10克 雞粉5克 鹽5克白糖5克) 青花椒20克 幹辣椒適量 蔥節少許
製作方法:
1)將黃瓜切片放入容器裡待用.
2)靜鍋上油,放入蒜子和10克花椒炒香,加入一勺讒嘴低料和三勺水，放入A料味，放入肥牛煮熟，倒入容器中。撒上蔥節
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可。
特點：肉質細嫩；色澤紅亮；麻辣鮮香。
饞嘴牛蛙
原料：
牛蛙仔1。2斤 絲瓜0。8斤 蒜子15個 青花椒20克 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺A料（味精10克 雞粉5克 鹽10克 白糖5克）幹辣椒適量 蔥節少許（8釐米長）
製作方法：
1）將牛蛙宰殺去頭尾，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，絲瓜切成長7 釐米左右的一字條，把牛蛙用5克鹽淹制2分中，入7成油鍋中炸枯皮撈出待用。
2）靜鍋上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺饞嘴底料和3炒勺水，放入剩餘的A料和牛蛙。大火燒開改小火燒3分鐘左右，放入絲瓜成熟起鍋裝盤（絲瓜打底，牛蛙放在上面）放上蔥節點綴。
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可.
特點：麻辣鮮香,蛙肉細嫩,回味無窮
饞嘴底料：
泡老薑：20斤 紅泡椒：6斤 青泡椒 8斤 餈粑辣椒 6斤 A（青花椒3兩，紅花椒2兩）B（五香粉2兩，冰糖3兩，醪糟1瓶）C（姜，蔥，蒜，洋蔥，香菜，西芹等各適量）菜子油10斤，豬油8斤，饞嘴油10斤
炒制方法
1）將泡姜剁細，控幹水份，然後將青紅泡椒，餈粑辣椒用絞肉機絞碎控幹水分待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱時放入C料炸香撈出不用。
3）將A料放人鍋中炒香，然後放人泡姜，改為中小火炒出香味，然後依次放入餈粑辣椒，紅泡椒，青泡椒，並加入饞嘴油,用慢火炒大楷30分鐘左右。
4）待香味濃厚時，放入B料炒均推勻，盛入大鐵桶中即可。
注意（炒制時一定要用中小火，火太大了易糊鍋，千萬不、別熬過火炒出香味即可）
饞嘴油
炮姜3斤想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，紅泡椒3斤 青泡椒2斤 餈粑辣椒2斤 青紅花椒各4兩 菜油10斤 豬油5斤 色拉油20斤（可用髒油；廢油） 饞嘴老油10斤。
A（姜；蔥；蒜；西芹；洋蔥；香菜各適量）
炒制方法：
1）先將泡薑切片，紅泡椒；青泡椒；餈粑辣椒分別用機器絞碎待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱是放入A料炸香撈出。
3）然後依次放入青紅花椒，泡姜；餈粑辣椒；紅泡椒；青泡椒，然後加入剩餘的油，小火熬出香味，盛入大桶中泡一天即可。
饞嘴肥牛
原料:
肥牛片0.8斤 黃瓜片0.6斤 蒜子15個 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺，A料(味精10克 雞粉5克 鹽5克白糖5克) 青花椒20克 幹辣椒適量 蔥節少許
製作方法:
1)將黃瓜切片放入容器裡待用.
2)靜鍋上油,放入蒜子和10克花椒炒香,加入一勺讒嘴低料和三勺水，放入A料味，放入肥牛煮熟，倒入容器中。撒上蔥節
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可。
特點：肉質細嫩；色澤紅亮；麻辣鮮香。
椒麻雞
椒麻雞油與湯的配比：
混合油2000克（下面有混合油的製作），想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，藤椒油100克，芝麻油50克，鹽300克，雞精350克，白糖10克，二十斤湯的配比（下面有湯的製作）。
混合油的製作配比：
雞油5斤（熬製好的），色拉油5斤，二荊條幹辣椒段500克（用溫水清洗乾淨），印度辣椒段250克（用溫水清洗乾淨），幹蔥頭400克（一分為二。）薑片300克，大蒜子300克（拍鬆），花椒500克（清洗乾淨不可以浸泡，用大紅袍花椒）。
鍋內倒入雞油，色拉油，放入幹蔥頭，姜，大蒜子熬製出香味撈出，熬製好的油一分為二，一份放入二荊條幹辣椒，印度椒熬製出香味撈出，不可以熬過頭，熬製過的辣椒備用。一份放入花椒熬製熬出香味撈出，用過的花椒不再使用，以上兩種油以一比一的分量勾兌（喜歡吃麻的，花椒油多放，喜歡吃辣的辣油多放，）藤椒油，芝麻油放在一起攪拌均勻備用。
饞嘴牛蛙
原料：
牛蛙仔1。2斤 絲瓜0。8斤 蒜子15個 青花椒20克 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺A料（味精10克 雞粉5克 鹽10克 白糖5克）幹辣椒適量 蔥節少許（8釐米長）
製作方法：
1）將牛蛙宰殺去頭尾，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，絲瓜切成長7 釐米左右的一字條，把牛蛙用5克鹽淹制2分中，入7成油鍋中炸枯皮撈出待用。
2）靜鍋上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺饞嘴底料和3炒勺水，放入剩餘的A料和牛蛙。大火燒開改小火燒3分鐘左右，放入絲瓜成熟起鍋裝盤（絲瓜打底，牛蛙放在上面）放上蔥節點綴。
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可.
特點：麻辣鮮香,蛙肉細嫩,回味無窮
饞嘴底料：
泡老薑：20斤 紅泡椒：6斤 青泡椒 8斤 餈粑辣椒 6斤 A（青花椒3兩，紅花椒2兩）B（五香粉2兩，冰糖3兩，醪糟1瓶）C（姜，蔥，蒜，洋蔥，香菜，西芹等各適量）菜子油10斤，豬油8斤，饞嘴油10斤
炒制方法
1）將泡姜剁細，控幹水份，然後將青紅泡椒，餈粑辣椒用絞肉機絞碎控幹水分待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱時放入C料炸香撈出不用。
3）將A料放人鍋中炒香，然後放人泡姜，改為中小火炒出香味，然後依次放入餈粑辣椒，紅泡椒，青泡椒，並加入饞嘴油,用慢火炒大楷30分鐘左右。
4）待香味濃厚時，放入B料炒均推勻，盛入大鐵桶中即可。
注意（炒制時一定要用中小火，火太大了易糊鍋，千萬不、別熬過火炒出香味即可）
饞嘴油
炮姜3斤想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，紅泡椒3斤 青泡椒2斤 餈粑辣椒2斤 青紅花椒各4兩 菜油10斤 豬油5斤 色拉油20斤（可用髒油；廢油） 饞嘴老油10斤。
A（姜；蔥；蒜；西芹；洋蔥；香菜各適量）
炒制方法：
1）先將泡薑切片，紅泡椒；青泡椒；餈粑辣椒分別用機器絞碎待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱是放入A料炸香撈出。
3）然後依次放入青紅花椒，泡姜；餈粑辣椒；紅泡椒；青泡椒，然後加入剩餘的油，小火熬出香味，盛入大桶中泡一天即可。
饞嘴肥牛
原料:
肥牛片0.8斤 黃瓜片0.6斤 蒜子15個 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺，A料(味精10克 雞粉5克 鹽5克白糖5克) 青花椒20克 幹辣椒適量 蔥節少許
製作方法:
1)將黃瓜切片放入容器裡待用.
2)靜鍋上油,放入蒜子和10克花椒炒香,加入一勺讒嘴低料和三勺水，放入A料味，放入肥牛煮熟，倒入容器中。撒上蔥節
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可。
特點：肉質細嫩；色澤紅亮；麻辣鮮香。
椒麻雞
椒麻雞油與湯的配比：
混合油2000克（下面有混合油的製作），想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，藤椒油100克，芝麻油50克，鹽300克，雞精350克，白糖10克，二十斤湯的配比（下面有湯的製作）。
混合油的製作配比：
雞油5斤（熬製好的），色拉油5斤，二荊條幹辣椒段500克（用溫水清洗乾淨），印度辣椒段250克（用溫水清洗乾淨），幹蔥頭400克（一分為二。）薑片300克，大蒜子300克（拍鬆），花椒500克（清洗乾淨不可以浸泡，用大紅袍花椒）。
鍋內倒入雞油，色拉油，放入幹蔥頭，姜，大蒜子熬製出香味撈出，熬製好的油一分為二，一份放入二荊條幹辣椒，印度椒熬製出香味撈出，不可以熬過頭，熬製過的辣椒備用。一份放入花椒熬製熬出香味撈出，用過的花椒不再使用，以上兩種油以一比一的分量勾兌（喜歡吃麻的，花椒油多放，喜歡吃辣的辣油多放，）藤椒油，芝麻油放在一起攪拌均勻備用。
祕製料配比：
麥芽酚2克，麻辣雞肉增香膏25克，麻辣雞肉飄香王10克，老母雞新香料15克，老母雞粉15克，以上是二十斤湯的配比，（添加劑市場上有售，本人不做任何產品銷售，第一次製作可以不使用添加劑，不使用添加劑的香味達到）。
椒麻雞大蔥的醃製：
大蔥段500克放入10克鹽，拌勻醃製半小時後使用，（醃製好的蔥段可以存放兩天）
雞的製作：
蛋雞三隻洗淨飛水，放入燒開的水裡面，水淹沒雞為準，煮二十分鐘左右，浸泡至熟，不可以過頭，撈出控幹水份，掛在空調房讓雞自然風乾（風乾，是讓雞皮脆，雞肉口感好），放冰箱備用
椒麻雞湯：
把煮好的雞湯二十斤放入300克辣椒段（熬製混合有的辣椒），煮十分鐘左右出辣味，過濾乾淨，放入鹽，雞精，白糖，祕製料調好味，放入2000克混合油備用
椒麻雞的製作：
把風乾好的雞用手撕成條，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，骨頭墊底雞肉鋪在上面，取300克調好的椒麻雞湯放入醃製好的蔥段80克攪拌均勻澆在上面即可，椒麻雞湯剛淹沒雞肉就可以了，椒麻雞的前期準備工作比較繁瑣，但是後期製作上菜速度很快。
饞嘴牛蛙
原料：
牛蛙仔1。2斤 絲瓜0。8斤 蒜子15個 青花椒20克 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺A料（味精10克 雞粉5克 鹽10克 白糖5克）幹辣椒適量 蔥節少許（8釐米長）
製作方法：
1）將牛蛙宰殺去頭尾，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，絲瓜切成長7 釐米左右的一字條，把牛蛙用5克鹽淹制2分中，入7成油鍋中炸枯皮撈出待用。
2）靜鍋上油，放入蒜子和10克青花椒炒香，加入一炒勺饞嘴底料和3炒勺水，放入剩餘的A料和牛蛙。大火燒開改小火燒3分鐘左右，放入絲瓜成熟起鍋裝盤（絲瓜打底，牛蛙放在上面）放上蔥節點綴。
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可.
特點：麻辣鮮香,蛙肉細嫩,回味無窮
饞嘴底料：
泡老薑：20斤 紅泡椒：6斤 青泡椒 8斤 餈粑辣椒 6斤 A（青花椒3兩，紅花椒2兩）B（五香粉2兩，冰糖3兩，醪糟1瓶）C（姜，蔥，蒜，洋蔥，香菜，西芹等各適量）菜子油10斤，豬油8斤，饞嘴油10斤
炒制方法
1）將泡姜剁細，控幹水份，然後將青紅泡椒，餈粑辣椒用絞肉機絞碎控幹水分待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱時放入C料炸香撈出不用。
3）將A料放人鍋中炒香，然後放人泡姜，改為中小火炒出香味，然後依次放入餈粑辣椒，紅泡椒，青泡椒，並加入饞嘴油,用慢火炒大楷30分鐘左右。
4）待香味濃厚時，放入B料炒均推勻，盛入大鐵桶中即可。
注意（炒制時一定要用中小火，火太大了易糊鍋，千萬不、別熬過火炒出香味即可）
饞嘴油
炮姜3斤想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，紅泡椒3斤 青泡椒2斤 餈粑辣椒2斤 青紅花椒各4兩 菜油10斤 豬油5斤 色拉油20斤（可用髒油；廢油） 饞嘴老油10斤。
A（姜；蔥；蒜；西芹；洋蔥；香菜各適量）
炒制方法：
1）先將泡薑切片，紅泡椒；青泡椒；餈粑辣椒分別用機器絞碎待用。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱是放入A料炸香撈出。
3）然後依次放入青紅花椒，泡姜；餈粑辣椒；紅泡椒；青泡椒，然後加入剩餘的油，小火熬出香味，盛入大桶中泡一天即可。
饞嘴肥牛
原料:
肥牛片0.8斤 黃瓜片0.6斤 蒜子15個 饞嘴低料一炒勺，饞嘴油大半勺，A料(味精10克 雞粉5克 鹽5克白糖5克) 青花椒20克 幹辣椒適量 蔥節少許
製作方法:
1)將黃瓜切片放入容器裡待用.
2)靜鍋上油,放入蒜子和10克花椒炒香,加入一勺讒嘴低料和三勺水，放入A料味，放入肥牛煮熟，倒入容器中。撒上蔥節
3）靜鍋，加入大半勺饞嘴油放入青花椒和幹辣椒炒香,淋在上面即可。
特點：肉質細嫩；色澤紅亮；麻辣鮮香。
椒麻雞
椒麻雞油與湯的配比：
混合油2000克（下面有混合油的製作），想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，藤椒油100克，芝麻油50克，鹽300克，雞精350克，白糖10克，二十斤湯的配比（下面有湯的製作）。
混合油的製作配比：
雞油5斤（熬製好的），色拉油5斤，二荊條幹辣椒段500克（用溫水清洗乾淨），印度辣椒段250克（用溫水清洗乾淨），幹蔥頭400克（一分為二。）薑片300克，大蒜子300克（拍鬆），花椒500克（清洗乾淨不可以浸泡，用大紅袍花椒）。
鍋內倒入雞油，色拉油，放入幹蔥頭，姜，大蒜子熬製出香味撈出，熬製好的油一分為二，一份放入二荊條幹辣椒，印度椒熬製出香味撈出，不可以熬過頭，熬製過的辣椒備用。一份放入花椒熬製熬出香味撈出，用過的花椒不再使用，以上兩種油以一比一的分量勾兌（喜歡吃麻的，花椒油多放，喜歡吃辣的辣油多放，）藤椒油，芝麻油放在一起攪拌均勻備用。
祕製料配比：
麥芽酚2克，麻辣雞肉增香膏25克，麻辣雞肉飄香王10克，老母雞新香料15克，老母雞粉15克，以上是二十斤湯的配比，（添加劑市場上有售，本人不做任何產品銷售，第一次製作可以不使用添加劑，不使用添加劑的香味達到）。
椒麻雞大蔥的醃製：
大蔥段500克放入10克鹽，拌勻醃製半小時後使用，（醃製好的蔥段可以存放兩天）
雞的製作：
蛋雞三隻洗淨飛水，放入燒開的水裡面，水淹沒雞為準，煮二十分鐘左右，浸泡至熟，不可以過頭，撈出控幹水份，掛在空調房讓雞自然風乾（風乾，是讓雞皮脆，雞肉口感好），放冰箱備用
椒麻雞湯：
把煮好的雞湯二十斤放入300克辣椒段（熬製混合有的辣椒），煮十分鐘左右出辣味，過濾乾淨，放入鹽，雞精，白糖，祕製料調好味，放入2000克混合油備用
椒麻雞的製作：
把風乾好的雞用手撕成條，想了解更多創業型祕製配方敬請添加小編公號tsxc5888學習正宗特色小吃祕方，骨頭墊底雞肉鋪在上面，取300克調好的椒麻雞湯放入醃製好的蔥段80克攪拌均勻澆在上面即可，椒麻雞湯剛淹沒雞肉就可以了，椒麻雞的前期準備工作比較繁瑣，但是後期製作上菜速度很快。
杭椒炒鴨舌
食材：
鴨舌350克、杭椒100克、甜麵醬30克、鹽2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3克、香油1克、澱粉(玉米)10克、植物油20克
做法：
1.鴨舌洗淨，入滷水滷入味，焯水撈出；
2.杭椒洗淨備用；
3.鍋內倒油燒熱，下青椒炒熟，下鴨舌爆炒；
4.放入甜醬、味精、料酒、白糖、香油炒勻；
5.用水澱粉勾芡，起鍋盛盤即可。