了不起的萬寧-浪尖上的小城丨後安粉，鮮美濃湯中的小鎮味道

一日三餐，在不同的城市變換出獨有的節奏，每一個城市，都有其獨特的食物代表，成為整座城市的飲食符號。

譬如天津，天津人熱愛外柔內脆鮮香引人的“煎餅果子”，2分鐘即享的美食，被傳遍中國大地；再譬如武漢熱乾麵，一碗麵飽含了武漢人對食物的熱愛與講究，成為人們去武漢必吃的美食之一。

而在海口，大街小巷都是後安粉的店鋪，大有當年黃燜雞米飯佔據大街小巷的趨勢。

如此可見萬寧後安粉的魅力!

萬寧-後安，南海上一個寧靜的小鎮，有一種美食，貫穿百年，成為當地人一日三餐必吃的食物——後安粉。

在海南只要帶“粉”字，那都是海南有名的小吃。

後安粉湯底的製作，簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方，主人一般不會告訴你，各家有各家的味道，主傳祕方人家都會自己留著的。後安粉條，取當地特產的優質燦米用手工石磨磨成米粉，調成粉糊後用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。

有了湯底和粉條，基本就完成了後安粉。

將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，再注入滾燙濃香的後安湯，一碗千里飄香的後安粉就製作好了。保證讓你流連忘返，吃了還想吃，一般的食客都會將湯底，湯汁完全的“吸收”掉，因為實在是太好吃了。

但是每一家的祕方都是不一樣的，具體湯底配方，主人一般不會告訴你，各家有各家的味道，主傳祕方人家都會自己留著。

飄揚著的後安米粉的香味。來一口保證讓你流連忘返，吃了還想吃！