一道色香味俱全的魚粉，居然會是湖南省非物質文化遺產？

對於很多離家在外的人來說，家鄉的味道是難以忘懷的。

無論在何地，只要吃上一碗濃濃家鄉味的菜餚，都會立即充滿力量，再次奮鬥。

對於東北人來說，可能是那一份分量厚實的東北燉菜；

對於四川人來說，可能是那一份麻辣鮮明的四川火鍋；

而對於湖南郴州人來說，是那一碗混著魚香和著辛辣味的棲鳳渡魚粉。

“走千里路、萬里路，捨不得棲鳳渡！”這是郴州人的真實寫照。

有一個說法就是，每個出門在外的郴州，回到郴州，一定會在街頭吃一碗魚粉，到了郴州沒吃魚粉，就像沒回過郴州一樣。

吳安英，是棲鳳渡魚粉的第三代傳人，自幼跟隨母親學習魚粉製作技藝。研究傳統制粉、熬湯技藝60多年，親手煮過的棲鳳渡魚粉超過4百萬碗次。

一碗正宗的棲鳳渡魚粉，需要經過嚴格的步驟才可以製成。

從選米、浸米、磨漿、調漿、蒸粉、收漿、晾乾、切粉、成粉、選魚、破魚、煎油辣椒、調味、煮粉、開碗、裝碗，整整16道工序，這些技藝所需的米、水、魚、茶油、豆膏、辣椒等食材均為棲鳳渡所出，具有區別其它地域的獨特性。

這些吳婆婆能日復一日的完成，把它當成一種手藝傳承下去，靠的不是別的，正是棲鳳渡魚粉不僅僅是一種小吃，更多的是代表了一種味道，代表了一種情懷。

聽說還有食客不遠千里慕名而來只為吃一頓吳婆婆親手做的棲鳳渡魚粉。

傳統工藝製作的米皮風味絕佳、口感獨特，即使保質期短，也絕不添加任何防腐劑。魚湯清香，味道鮮美，魚肉的火候把握得很好，不會老，十分鮮嫩，加入豆油，分分鐘讓你停不下來。

殺豬粉

顧名思義，就是水煮肉粉，豬肉、豬血、豬肝豬腰，然後配一個雞蛋，就是標配。特點是“鮮”和“足”。“鮮”字主要體現在，這個豬三鮮都是每天早上現殺現煮，讓這碗殺豬粉，變得味濃且意猶未盡起來~

酸菜肥腸粉

選用的是菜子油及乾紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸以及多種佐料熬製而成。紅油飄香、粉條糯軟、滿口留香，夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺滷香細膩，滑爽耐嚼。

輔之以當地一些特色小吃：香辣牛肉、郴州米豆腐、湖南雞蛋幹、郴州米餃。

郴州人民除了把魚粉當做心頭好之外，郴州米餃也是其極具特色的美食。

郴州米餃

採用稻米磨成米漿進行蒸煮揉打成麵皮，取豬五花、前腿肉部位，使用桂皮等十幾種香料熬湯調餡，餃子蒸煮後晶瑩剔透，Q彈爽滑，肉嫩味香，無論南北方人，都對其讚不絕口。

吃完一碗熱辣辣的魚粉，是時候來一杯清爽的茶飲。茶底是上等毛尖沖泡，香氣高雅、清新，配上新鮮當季鮮果，回甘生津，滋味濃醇。

鳳楚傳奇·棲鳳渡魚粉是一門技藝，是湖南省非物質文化遺產，也是一碗鄉愁。此次加入閃力招商平臺，也是希望將這種精神傳承下去，讓更多的人認識到棲鳳渡魚粉的存在，進一步的保護、繼承下去。

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