開餐飲不難，只是你沒找準定位！

俗語有說：“民以食為天”，在全國，餐飲業永遠是經久不衰的行業。

隨著舌尖上的中國這美食節目的播出，更是颳起一陣美食潮。其中，中小型的餐飲店首當其衝，是目前創業或者投入的最佳選擇。

但是中小型餐飲店裝修就可以隨隨便便嗎？其實裝修中細節和特色往往決定著裝修的成敗，接下來，不妨跟著小編一起來了解一下吧！

有些小的餐館經營者在裝修餐館前，總想將店鋪設計得更豪華、更現代。能在激烈的競爭中受到消費者的歡迎，結果往往事與願違，不根據自己餐館的具體情況，因時因地的靈活掌握裝修的內容和檔次。過分強調豪華，而忽視了文化品味和大眾化的構思，不會收到好的效果。

當然作為中小型餐飲店在裝修方面根據自己的經濟實力，該講究的還應講究，一切應量力而為！

首先，要看你的店址以及周邊環境

其二，要看經常光顧你店就餐人群的經濟實力、消費慾望和文化底蘊。

其三，要根據你經營的特色與檔次，掌握好裝修規模，這個度應由經營者把握和確定。

中小型餐飲店的營業大廳，也被稱之為前廳，一般是供來店用餐的零散顧客享用的場所。其中店堂裝潢設計的優劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費者的就餐心情及對顧客的吸引力。實踐證明，如果前廳面積在設計上缺乏充分的構想及合理性，將會失去很多顧客光臨用餐。

中小型餐飲店的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區別，但一般作為餐館的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低於3米。經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同。

比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由於菜品豐富、上菜程序複雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少於400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。

如果是經營一家不大的小吃店或快餐麵館，由於前廳桌椅較為固定，供應品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務上桌：他們整體就餐時間較短，翻檯率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小，一般最低不應少於100平方米。

而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔，由於一家一店，風味各異，相應的品種繁多，顧客在選擇品種時隨意性較大。在這種環境中就餐的人群，一般為購物休閒者，他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大，其面積相應的要寬敞些，以不低於1000平方米或者更大些為宜。

個體中小型餐飲店或者夫妻店，由於供應內容簡單，顧客流量有限。只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定，不低於50平方米就可以了。在餐館經營中注意前廳面積的同時，也應儘量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客走動必須的區域。

中小型餐飲店裝修設計攻略必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。

用設計師的眼光來看旅行

旅行是一場建築空間的視覺盛宴

餐飲店之行是一次真實的建築實踐

也是一次不折不扣的文化旅行

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注:本文由第一文庫網(www.wenku1.com)首發

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