養身保健的佳品——祕製醋泡大蒜的方法大公開，拿去不謝！
說起“醋泡大蒜”，大家一定都會想起是“臘八蒜”，泡臘八蒜呢其實是北方，尤其是華北地區的一個習俗。不過現在南方也越來越流行了。何謂“臘八蒜”？顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天來泡製的蒜，就叫“臘八蒜”。這個臘八蒜的製作材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子或者瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
據說不是這天泡的蒜，不會變綠的，不知是真是假，因為才子哥自己還沒有泡過“臘八蒜”。
不過才子哥今天說的這個“醋泡大蒜”，不是說“臘八蒜”，而是單純的用醋與大蒜泡在一起。
我們的中醫認為：醋與食物浸泡，能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和複方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成的複方效果更佳。醋泡大蒜以大蒜、米醋為主要原料，再加適量的一些冰糖。其大蒜內也含有豐富的銅、鐵、鋅、鍺、硒及大蒜辣素（Allicin）。
據查：醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，據說不僅吃起來口感好，而且還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應用。
醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。
還能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。因此常食大蒜能延緩衰老，並能有效預防鉛中毒。
才子哥是用了烘焙過的“焗蒜”來泡醋的
說起“醋泡大蒜”，大家一定都會想起是“臘八蒜”，泡臘八蒜呢其實是北方，尤其是華北地區的一個習俗。不過現在南方也越來越流行了。何謂“臘八蒜”？顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天來泡製的蒜，就叫“臘八蒜”。這個臘八蒜的製作材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子或者瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
據說不是這天泡的蒜，不會變綠的，不知是真是假，因為才子哥自己還沒有泡過“臘八蒜”。
不過才子哥今天說的這個“醋泡大蒜”，不是說“臘八蒜”，而是單純的用醋與大蒜泡在一起。
我們的中醫認為：醋與食物浸泡，能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和複方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成的複方效果更佳。醋泡大蒜以大蒜、米醋為主要原料，再加適量的一些冰糖。其大蒜內也含有豐富的銅、鐵、鋅、鍺、硒及大蒜辣素（Allicin）。
據查：醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，據說不僅吃起來口感好，而且還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應用。
醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。
還能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。因此常食大蒜能延緩衰老，並能有效預防鉛中毒。
才子哥是用了烘焙過的“焗蒜”來泡醋的
《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。由此可見，醋泡大蒜要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋。而浙江蘭溪東方調味品廠的三年陳紅曲醋正好可用來泡製。
說起“醋泡大蒜”，大家一定都會想起是“臘八蒜”，泡臘八蒜呢其實是北方，尤其是華北地區的一個習俗。不過現在南方也越來越流行了。何謂“臘八蒜”？顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天來泡製的蒜，就叫“臘八蒜”。這個臘八蒜的製作材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子或者瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
據說不是這天泡的蒜，不會變綠的，不知是真是假，因為才子哥自己還沒有泡過“臘八蒜”。
不過才子哥今天說的這個“醋泡大蒜”，不是說“臘八蒜”，而是單純的用醋與大蒜泡在一起。
我們的中醫認為：醋與食物浸泡，能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和複方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成的複方效果更佳。醋泡大蒜以大蒜、米醋為主要原料，再加適量的一些冰糖。其大蒜內也含有豐富的銅、鐵、鋅、鍺、硒及大蒜辣素（Allicin）。
據查：醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，據說不僅吃起來口感好，而且還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應用。
醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。
還能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。因此常食大蒜能延緩衰老，並能有效預防鉛中毒。
才子哥是用了烘焙過的“焗蒜”來泡醋的
《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。由此可見，醋泡大蒜要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋。而浙江蘭溪東方調味品廠的三年陳紅曲醋正好可用來泡製。
調製成一瓶真正有保健功效的大蒜醋其實並不簡單，但是很多拿東西泡酒泡醋的朋友並不知道大蒜泡酒或者泡醋的真正泡法，只是看人家用什麼，他也用什麼泡，不明白為什麼要這樣泡，其中為什麼要放冰糖，做什麼作用，他也不知道，只是以為是讓酒或者醋變甜更好喝點？NoNoNo，其實冰糖的作用是讓酒或者醋與所泡的東西更為的融合，而不是為了它的甜。
說起“醋泡大蒜”，大家一定都會想起是“臘八蒜”，泡臘八蒜呢其實是北方，尤其是華北地區的一個習俗。不過現在南方也越來越流行了。何謂“臘八蒜”？顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天來泡製的蒜，就叫“臘八蒜”。這個臘八蒜的製作材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子或者瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
據說不是這天泡的蒜，不會變綠的，不知是真是假，因為才子哥自己還沒有泡過“臘八蒜”。
不過才子哥今天說的這個“醋泡大蒜”，不是說“臘八蒜”，而是單純的用醋與大蒜泡在一起。
我們的中醫認為：醋與食物浸泡，能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和複方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成的複方效果更佳。醋泡大蒜以大蒜、米醋為主要原料，再加適量的一些冰糖。其大蒜內也含有豐富的銅、鐵、鋅、鍺、硒及大蒜辣素（Allicin）。
據查：醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，據說不僅吃起來口感好，而且還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應用。
醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。
還能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。因此常食大蒜能延緩衰老，並能有效預防鉛中毒。
才子哥是用了烘焙過的“焗蒜”來泡醋的
《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。由此可見，醋泡大蒜要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋。而浙江蘭溪東方調味品廠的三年陳紅曲醋正好可用來泡製。
調製成一瓶真正有保健功效的大蒜醋其實並不簡單，但是很多拿東西泡酒泡醋的朋友並不知道大蒜泡酒或者泡醋的真正泡法，只是看人家用什麼，他也用什麼泡，不明白為什麼要這樣泡，其中為什麼要放冰糖，做什麼作用，他也不知道，只是以為是讓酒或者醋變甜更好喝點？NoNoNo，其實冰糖的作用是讓酒或者醋與所泡的東西更為的融合，而不是為了它的甜。
1公斤的醋中，最好是加入50-100克的冰糖，不要隨意的減少或者超出，OK？
說起“醋泡大蒜”，大家一定都會想起是“臘八蒜”，泡臘八蒜呢其實是北方，尤其是華北地區的一個習俗。不過現在南方也越來越流行了。何謂“臘八蒜”？顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天來泡製的蒜，就叫“臘八蒜”。這個臘八蒜的製作材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子或者瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
據說不是這天泡的蒜，不會變綠的，不知是真是假，因為才子哥自己還沒有泡過“臘八蒜”。
不過才子哥今天說的這個“醋泡大蒜”，不是說“臘八蒜”，而是單純的用醋與大蒜泡在一起。
我們的中醫認為：醋與食物浸泡，能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和複方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成的複方效果更佳。醋泡大蒜以大蒜、米醋為主要原料，再加適量的一些冰糖。其大蒜內也含有豐富的銅、鐵、鋅、鍺、硒及大蒜辣素（Allicin）。
據查：醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，據說不僅吃起來口感好，而且還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應用。
醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。
還能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。因此常食大蒜能延緩衰老，並能有效預防鉛中毒。
才子哥是用了烘焙過的“焗蒜”來泡醋的
《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。由此可見，醋泡大蒜要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋。而浙江蘭溪東方調味品廠的三年陳紅曲醋正好可用來泡製。
調製成一瓶真正有保健功效的大蒜醋其實並不簡單，但是很多拿東西泡酒泡醋的朋友並不知道大蒜泡酒或者泡醋的真正泡法，只是看人家用什麼，他也用什麼泡，不明白為什麼要這樣泡，其中為什麼要放冰糖，做什麼作用，他也不知道，只是以為是讓酒或者醋變甜更好喝點？NoNoNo，其實冰糖的作用是讓酒或者醋與所泡的東西更為的融合，而不是為了它的甜。
1公斤的醋中，最好是加入50-100克的冰糖，不要隨意的減少或者超出，OK？
才子哥這裡用的蘭溪上華紅曲醋是真正用傳統工藝釀製0添加的純糧米醋，這樣的醋，才是我們所需要的。
說起“醋泡大蒜”，大家一定都會想起是“臘八蒜”，泡臘八蒜呢其實是北方，尤其是華北地區的一個習俗。不過現在南方也越來越流行了。何謂“臘八蒜”？顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天來泡製的蒜，就叫“臘八蒜”。這個臘八蒜的製作材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子或者瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
據說不是這天泡的蒜，不會變綠的，不知是真是假，因為才子哥自己還沒有泡過“臘八蒜”。
不過才子哥今天說的這個“醋泡大蒜”，不是說“臘八蒜”，而是單純的用醋與大蒜泡在一起。
我們的中醫認為：醋與食物浸泡，能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和複方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成的複方效果更佳。醋泡大蒜以大蒜、米醋為主要原料，再加適量的一些冰糖。其大蒜內也含有豐富的銅、鐵、鋅、鍺、硒及大蒜辣素（Allicin）。
據查：醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，據說不僅吃起來口感好，而且還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應用。
醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。
還能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。因此常食大蒜能延緩衰老，並能有效預防鉛中毒。
才子哥是用了烘焙過的“焗蒜”來泡醋的
《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。由此可見，醋泡大蒜要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋。而浙江蘭溪東方調味品廠的三年陳紅曲醋正好可用來泡製。
調製成一瓶真正有保健功效的大蒜醋其實並不簡單，但是很多拿東西泡酒泡醋的朋友並不知道大蒜泡酒或者泡醋的真正泡法，只是看人家用什麼，他也用什麼泡，不明白為什麼要這樣泡，其中為什麼要放冰糖，做什麼作用，他也不知道，只是以為是讓酒或者醋變甜更好喝點？NoNoNo，其實冰糖的作用是讓酒或者醋與所泡的東西更為的融合，而不是為了它的甜。
1公斤的醋中，最好是加入50-100克的冰糖，不要隨意的減少或者超出，OK？
才子哥這裡用的蘭溪上華紅曲醋是真正用傳統工藝釀製0添加的純糧米醋，這樣的醋，才是我們所需要的。
一個月後，讓我們一起來品鑑吧！
說起“醋泡大蒜”，大家一定都會想起是“臘八蒜”，泡臘八蒜呢其實是北方，尤其是華北地區的一個習俗。不過現在南方也越來越流行了。何謂“臘八蒜”？顧名思義，就是在陰曆臘月初八這天來泡製的蒜，就叫“臘八蒜”。這個臘八蒜的製作材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒，做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子或者瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
據說不是這天泡的蒜，不會變綠的，不知是真是假，因為才子哥自己還沒有泡過“臘八蒜”。
不過才子哥今天說的這個“醋泡大蒜”，不是說“臘八蒜”，而是單純的用醋與大蒜泡在一起。
我們的中醫認為：醋與食物浸泡，能激活醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和複方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成的複方效果更佳。醋泡大蒜以大蒜、米醋為主要原料，再加適量的一些冰糖。其大蒜內也含有豐富的銅、鐵、鋅、鍺、硒及大蒜辣素（Allicin）。
據查：醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，據說不僅吃起來口感好，而且還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應用。
醋泡大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。
還能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，保護肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。因此常食大蒜能延緩衰老，並能有效預防鉛中毒。
才子哥是用了烘焙過的“焗蒜”來泡醋的
《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。由此可見，醋泡大蒜要想有效果，還必需要用陳釀2年的米醋。而浙江蘭溪東方調味品廠的三年陳紅曲醋正好可用來泡製。
調製成一瓶真正有保健功效的大蒜醋其實並不簡單，但是很多拿東西泡酒泡醋的朋友並不知道大蒜泡酒或者泡醋的真正泡法，只是看人家用什麼，他也用什麼泡，不明白為什麼要這樣泡，其中為什麼要放冰糖，做什麼作用，他也不知道，只是以為是讓酒或者醋變甜更好喝點？NoNoNo，其實冰糖的作用是讓酒或者醋與所泡的東西更為的融合，而不是為了它的甜。
1公斤的醋中，最好是加入50-100克的冰糖，不要隨意的減少或者超出，OK？
才子哥這裡用的蘭溪上華紅曲醋是真正用傳統工藝釀製0添加的純糧米醋，這樣的醋，才是我們所需要的。
一個月後，讓我們一起來品鑑吧！
據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》