每日一膳｜趕上青春的尾巴，拒絕油膩，從養生開始~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
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吃貨必學
拒絕油膩的中年
從學會泡枸杞茶開始
都說保溫杯和枸杞是中年的標配，但如果你連如何沖泡一杯好的枸杞茶都不懂的話，又如何追趕上青春的尾巴，拒絕油膩的中年呢？
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從學會泡枸杞茶開始
都說保溫杯和枸杞是中年的標配，但如果你連如何沖泡一杯好的枸杞茶都不懂的話，又如何追趕上青春的尾巴，拒絕油膩的中年呢？
枸杞性平味甘，具有補肝腎，明目，潤肺的功效。人到中年開始有點腰膝痠軟的感覺，看就了手機覺得眼睛乾澀，秋天開始就有點乾咳，那麼簡單泡一杯枸杞茶就或許能幫助您解決這些問題。
【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
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都說保溫杯和枸杞是中年的標配，但如果你連如何沖泡一杯好的枸杞茶都不懂的話，又如何追趕上青春的尾巴，拒絕油膩的中年呢？
枸杞性平味甘，具有補肝腎，明目，潤肺的功效。人到中年開始有點腰膝痠軟的感覺，看就了手機覺得眼睛乾澀，秋天開始就有點乾咳，那麼簡單泡一杯枸杞茶就或許能幫助您解決這些問題。
那如何沖泡枸杞茶才是最高境界呢？有一項研究就提示，如果想得到最多的枸杞生物活性物，浸泡條件建議控制為100℃時1-3小時或90℃時2-3小時，或80℃時2.5-3小時。好吧，看完這個我就知道平常泡枸杞茶的時間太短了，如果想要發揮最大功效，還是用茶壺煮一下或用熱水泡久一點才行。而且最好是把枸杞連渣也一起吃掉。
至於產地的選擇，則首推寧夏銀川產的寧夏枸杞，其中所含的活性成分比較高，通常在積溫高、土壤呈弱鹼性條件下，寧夏枸杞中的多糖、遊離氨基酸、果紅素含量較高。
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枸杞性平味甘，具有補肝腎，明目，潤肺的功效。人到中年開始有點腰膝痠軟的感覺，看就了手機覺得眼睛乾澀，秋天開始就有點乾咳，那麼簡單泡一杯枸杞茶就或許能幫助您解決這些問題。
那如何沖泡枸杞茶才是最高境界呢？有一項研究就提示，如果想得到最多的枸杞生物活性物，浸泡條件建議控制為100℃時1-3小時或90℃時2-3小時，或80℃時2.5-3小時。好吧，看完這個我就知道平常泡枸杞茶的時間太短了，如果想要發揮最大功效，還是用茶壺煮一下或用熱水泡久一點才行。而且最好是把枸杞連渣也一起吃掉。
至於產地的選擇，則首推寧夏銀川產的寧夏枸杞，其中所含的活性成分比較高，通常在積溫高、土壤呈弱鹼性條件下，寧夏枸杞中的多糖、遊離氨基酸、果紅素含量較高。
如果想要泡黑枸杞茶，網上說要低溫快速浸泡才行，因為花青素不耐熱，確實花青素在溫度＞50℃時穩定性會大大降低。而黑枸杞的原花青素含量在天然野生果實中確實是最高的，是藍莓的18倍，所以丟失了確實可惜。但其他的成份也像普通枸杞那樣需要更高的溫度和更長的時間。所以也不妨煮一半，直接嚼服一半。
膳食
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杞子菊花燉烏雞
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枸杞性平味甘，具有補肝腎，明目，潤肺的功效。人到中年開始有點腰膝痠軟的感覺，看就了手機覺得眼睛乾澀，秋天開始就有點乾咳，那麼簡單泡一杯枸杞茶就或許能幫助您解決這些問題。
那如何沖泡枸杞茶才是最高境界呢？有一項研究就提示，如果想得到最多的枸杞生物活性物，浸泡條件建議控制為100℃時1-3小時或90℃時2-3小時，或80℃時2.5-3小時。好吧，看完這個我就知道平常泡枸杞茶的時間太短了，如果想要發揮最大功效，還是用茶壺煮一下或用熱水泡久一點才行。而且最好是把枸杞連渣也一起吃掉。
至於產地的選擇，則首推寧夏銀川產的寧夏枸杞，其中所含的活性成分比較高，通常在積溫高、土壤呈弱鹼性條件下，寧夏枸杞中的多糖、遊離氨基酸、果紅素含量較高。
如果想要泡黑枸杞茶，網上說要低溫快速浸泡才行，因為花青素不耐熱，確實花青素在溫度＞50℃時穩定性會大大降低。而黑枸杞的原花青素含量在天然野生果實中確實是最高的，是藍莓的18倍，所以丟失了確實可惜。但其他的成份也像普通枸杞那樣需要更高的溫度和更長的時間。所以也不妨煮一半，直接嚼服一半。
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杞子菊花燉烏雞
材料：
烏雞半隻，枸杞子20g，菊花10g（2-3人量）。
製法：
將烏雞洗淨，放入沸水中焯水，撈起，枸杞、菊花用溫水浸透，一併放入燉盅內，加入適量溫開水，隔水清燉1小時，最後調味即可。
專家點評：
烏骨雞補肝益腎，比普通的雞更能增強枸杞的補益作用。另外枸杞與菊花相配，明目的效果更明顯。現代人使用電子產品的機會增多，很容易出現眼睛乾澀、疲勞等症狀，這個燉湯清補明目，特別適合秋天進補所用，也有助於緩解視物疲勞。
小貼士：若嫌煮1-3小時的枸杞茶很麻煩，用於燉湯或煲湯就是一個好方法！
溫馨提示
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都說保溫杯和枸杞是中年的標配，但如果你連如何沖泡一杯好的枸杞茶都不懂的話，又如何追趕上青春的尾巴，拒絕油膩的中年呢？
枸杞性平味甘，具有補肝腎，明目，潤肺的功效。人到中年開始有點腰膝痠軟的感覺，看就了手機覺得眼睛乾澀，秋天開始就有點乾咳，那麼簡單泡一杯枸杞茶就或許能幫助您解決這些問題。
那如何沖泡枸杞茶才是最高境界呢？有一項研究就提示，如果想得到最多的枸杞生物活性物，浸泡條件建議控制為100℃時1-3小時或90℃時2-3小時，或80℃時2.5-3小時。好吧，看完這個我就知道平常泡枸杞茶的時間太短了，如果想要發揮最大功效，還是用茶壺煮一下或用熱水泡久一點才行。而且最好是把枸杞連渣也一起吃掉。
至於產地的選擇，則首推寧夏銀川產的寧夏枸杞，其中所含的活性成分比較高，通常在積溫高、土壤呈弱鹼性條件下，寧夏枸杞中的多糖、遊離氨基酸、果紅素含量較高。
如果想要泡黑枸杞茶，網上說要低溫快速浸泡才行，因為花青素不耐熱，確實花青素在溫度＞50℃時穩定性會大大降低。而黑枸杞的原花青素含量在天然野生果實中確實是最高的，是藍莓的18倍，所以丟失了確實可惜。但其他的成份也像普通枸杞那樣需要更高的溫度和更長的時間。所以也不妨煮一半，直接嚼服一半。
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材料：
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製法：
將烏雞洗淨，放入沸水中焯水，撈起，枸杞、菊花用溫水浸透，一併放入燉盅內，加入適量溫開水，隔水清燉1小時，最後調味即可。
專家點評：
烏骨雞補肝益腎，比普通的雞更能增強枸杞的補益作用。另外枸杞與菊花相配，明目的效果更明顯。現代人使用電子產品的機會增多，很容易出現眼睛乾澀、疲勞等症狀，這個燉湯清補明目，特別適合秋天進補所用，也有助於緩解視物疲勞。
小貼士：若嫌煮1-3小時的枸杞茶很麻煩，用於燉湯或煲湯就是一個好方法！
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每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。
“膳”、“善”同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生:林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
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本期當值醫生:林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。
編輯：查冠琳 責編：宋莉萍
(圖片源自網絡）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生:林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。
編輯：查冠琳 責編：宋莉萍
(圖片源自網絡）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓
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【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
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那如何沖泡枸杞茶才是最高境界呢？有一項研究就提示，如果想得到最多的枸杞生物活性物，浸泡條件建議控制為100℃時1-3小時或90℃時2-3小時，或80℃時2.5-3小時。好吧，看完這個我就知道平常泡枸杞茶的時間太短了，如果想要發揮最大功效，還是用茶壺煮一下或用熱水泡久一點才行。而且最好是把枸杞連渣也一起吃掉。
至於產地的選擇，則首推寧夏銀川產的寧夏枸杞，其中所含的活性成分比較高，通常在積溫高、土壤呈弱鹼性條件下，寧夏枸杞中的多糖、遊離氨基酸、果紅素含量較高。
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編輯：查冠琳 責編：宋莉萍
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