炸豬排外酥裡嫩，是無數人的最愛，尤其是小朋友們格外喜歡，但還是家裡做的更健康，而且也更方便。
用料
1.豬瘦肉（裡脊肉） 2.雞蛋 3.麵粉 4.麵包糠 5.辣椒麵（自選） 6.黑胡椒 7.鹽 8.料酒 9.醬油
做法
1.先把豬肉切成1釐米左右的薄片，用刀背敲斷經絡（十字紋的方法敲）。
2.把敲好的豬肉用黑胡椒、鹽、料酒、醬油醃製10分鐘以上
3.雞蛋和麵粉放在一個碗中調成麵糊，小美忘記量他們的比例了。麵糊要稍微粘稠一點，這樣好裹在豬排上，把醃製好的豬排放入麵糊中。
4.準備一個大的容器，裡面倒入麵包糠，把豬排從麵糊中取出放在麵包糠上，用手輕輕的壓豬排，使麵包糠完全覆蓋在豬排上。
5.熱鍋多油（要保證豬排能完全浸在油裡，PS：小美為了節約，所以油放得少了點），油溫升高以後放入豬排，然後轉中火，直到炸熟為止，一面炸成型了，需要翻面哦。
6.成品
7.成品
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