麵包一直都是人們喜歡吃的，但卻只有少數人自己選擇烘焙麵包，麵包攜帶既方便，吃起來又容易有飽腹感，而且許多面包味道還很不錯，你難道不想自己動手嘗試做麵包嗎？操作簡單易學。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：30 |
|---|---|
| 主料 | |
| 高筋麵粉400g | 低筋麵粉100g |
| 發乾酵母6g | 煉奶100g |
| 調料 | |
| 鹽少許 | 黃油適量 |
| 蛋液適量 |
做法步驟：
1.後油法將麵包材料揉至擴展階段，收圓入盆放溫暖處開始進行基礎發酵
2.當面團發至2-2.5倍大時，戳洞不回縮不塌陷就發好了
3.發酵結束後，將麵糰取出排氣，均勻分割成20份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
4.鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
5.翻面後對摺，拉長
6.捲起來，做成小花狀
7.間隔著放進塗了薄油的模具中，收口要貼著模具壁放，放在溫暖溼潤處進行最後發酵
8.發酵完成的麵包表面刷一層稀蛋液,放入預熱好180度的烤箱中層，烤18分鐘,烤好出爐的麵包，立即刷一層溶化的黃油
9.完成
烹飪小竅門
1、地區差異及麵粉吸水率不同，方子中水量不是恆定的，請依實際情況調整，建議不要一次性將水全加進去，預留 10-20g慢慢依實際情況加
2、麵包烤上色後加蓋錫紙直至烘烤結束
3、每臺烤箱都會有溫差，烘烤溫度及時間以自家烤箱為準
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