煲仔飯源於廣東地區的特色美食，煲出來得飯較為香口，齒間留香，回味無窮，接下來我們一起來看看煲仔飯的簡單做法。
煲仔飯的食材
主料
大米3人份，香腸3根，
輔料
柿子椒1小個，土豆1個，胡蘿蔔2小根，蘆筍1小段
調料
豆油適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，橄欖油適量
煲仔飯的簡單做法
1、所有的配菜都清洗乾淨，青椒切成塊，土豆、胡蘿蔔、蘆筍切成丁留著備用。
2、鑄鐵鍋清洗乾淨後，用布擦乾鍋內的水分，然後在鍋底和鍋壁刷上一層油。
3、大米淘乾淨後倒入鑄鐵鍋，加入適量的水（大概自己的食指豎著放下去的話，書面到食指第一節的1/2偏上一點點）。
4、中火將米飯燜煮4-5分鐘，看到水面有水泡不斷冒出，把香腸、土豆、胡蘿蔔都放進去，改成小火繼續燜10分鐘。
5、10分鐘後揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆2勺橄欖油（如果沒有，植物油也可以），輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻留到鍋底，再燜3分鐘。
6、放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（用生抽、老抽、少許蠔油調的），再燜2分鐘，之後關火再燜3分鐘就可以開吃了。
小貼士
1、鑄鐵鍋鍋底裡刷上一層香油，可以使米飯不沾鍋底，也是鍋巴形成的關鍵。
2、加入一點色拉油，可以使煮好的米飯粒粒泛著油光，使口感更勝一層。
3、趁熱的時候撒上一大勺鮮醬油，也是絕佳的口味。
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