一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
應景的美食是少不了的,有朋友說我特別喜歡吃月餅尤其是含有鹹蛋黃的月餅。一次我能吃好多個,每次一次感覺意猶未盡因為月餅太小了。那是你想多了,月餅小到幾克大到好多斤。既然有朋友喜歡大月餅,那不妨看看今天的教程推薦。一斤多的大月餅並且含有六個鹹蛋黃,一次滿足你挑剔的味蕾。學會它,月餅我們自己做。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
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廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
食材:中筋麵粉200克、低筋麵粉45克、轉化糖漿170克、花生油60克、鹼水4克、紫薯餡320克、鹹蛋黃6粒、刷面蛋液1個
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
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廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
食材:中筋麵粉200克、低筋麵粉45克、轉化糖漿170克、花生油60克、鹼水4克、紫薯餡320克、鹹蛋黃6粒、刷面蛋液1個
【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
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廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
食材:中筋麵粉200克、低筋麵粉45克、轉化糖漿170克、花生油60克、鹼水4克、紫薯餡320克、鹹蛋黃6粒、刷面蛋液1個
【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
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廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
食材:中筋麵粉200克、低筋麵粉45克、轉化糖漿170克、花生油60克、鹼水4克、紫薯餡320克、鹹蛋黃6粒、刷面蛋液1個
【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
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廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
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【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
4、鹹蛋黃經過兩天的泡油,噴上少許的高度白酒。放入烤箱中層,180度上下火烤制7分鐘拿出冷卻備用。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
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【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
4、鹹蛋黃經過兩天的泡油,噴上少許的高度白酒。放入烤箱中層,180度上下火烤制7分鐘拿出冷卻備用。
5、待鹹蛋黃冷卻之後,把鹹蛋黃分隔開包入餡料之中。其中要注意的一點就是鹹蛋黃之間的縫隙,要填滿以免造成空洞。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
應景的美食是少不了的,有朋友說我特別喜歡吃月餅尤其是含有鹹蛋黃的月餅。一次我能吃好多個,每次一次感覺意猶未盡因為月餅太小了。那是你想多了,月餅小到幾克大到好多斤。既然有朋友喜歡大月餅,那不妨看看今天的教程推薦。一斤多的大月餅並且含有六個鹹蛋黃,一次滿足你挑剔的味蕾。學會它,月餅我們自己做。
廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
食材:中筋麵粉200克、低筋麵粉45克、轉化糖漿170克、花生油60克、鹼水4克、紫薯餡320克、鹹蛋黃6粒、刷面蛋液1個
【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
4、鹹蛋黃經過兩天的泡油,噴上少許的高度白酒。放入烤箱中層,180度上下火烤制7分鐘拿出冷卻備用。
5、待鹹蛋黃冷卻之後,把鹹蛋黃分隔開包入餡料之中。其中要注意的一點就是鹹蛋黃之間的縫隙,要填滿以免造成空洞。
6、然後取200克的餅皮材料,攤開包入餡料密合封口。餅皮與餡料的比例是:餅皮200:餡料400,這樣剛好是600克模具的量。
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應景的美食是少不了的,有朋友說我特別喜歡吃月餅尤其是含有鹹蛋黃的月餅。一次我能吃好多個,每次一次感覺意猶未盡因為月餅太小了。那是你想多了,月餅小到幾克大到好多斤。既然有朋友喜歡大月餅,那不妨看看今天的教程推薦。一斤多的大月餅並且含有六個鹹蛋黃,一次滿足你挑剔的味蕾。學會它,月餅我們自己做。
廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
食材:中筋麵粉200克、低筋麵粉45克、轉化糖漿170克、花生油60克、鹼水4克、紫薯餡320克、鹹蛋黃6粒、刷面蛋液1個
【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
4、鹹蛋黃經過兩天的泡油,噴上少許的高度白酒。放入烤箱中層,180度上下火烤制7分鐘拿出冷卻備用。
5、待鹹蛋黃冷卻之後,把鹹蛋黃分隔開包入餡料之中。其中要注意的一點就是鹹蛋黃之間的縫隙,要填滿以免造成空洞。
6、然後取200克的餅皮材料,攤開包入餡料密合封口。餅皮與餡料的比例是:餅皮200:餡料400,這樣剛好是600克模具的量。
7、包好之後撒上少的麵粉作為防粘效果,然後放入模具之中壓平。
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這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
應景的美食是少不了的,有朋友說我特別喜歡吃月餅尤其是含有鹹蛋黃的月餅。一次我能吃好多個,每次一次感覺意猶未盡因為月餅太小了。那是你想多了,月餅小到幾克大到好多斤。既然有朋友喜歡大月餅,那不妨看看今天的教程推薦。一斤多的大月餅並且含有六個鹹蛋黃,一次滿足你挑剔的味蕾。學會它,月餅我們自己做。
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食材:中筋麵粉200克、低筋麵粉45克、轉化糖漿170克、花生油60克、鹼水4克、紫薯餡320克、鹹蛋黃6粒、刷面蛋液1個
【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
4、鹹蛋黃經過兩天的泡油,噴上少許的高度白酒。放入烤箱中層,180度上下火烤制7分鐘拿出冷卻備用。
5、待鹹蛋黃冷卻之後,把鹹蛋黃分隔開包入餡料之中。其中要注意的一點就是鹹蛋黃之間的縫隙,要填滿以免造成空洞。
6、然後取200克的餅皮材料,攤開包入餡料密合封口。餅皮與餡料的比例是:餅皮200:餡料400,這樣剛好是600克模具的量。
7、包好之後撒上少的麵粉作為防粘效果,然後放入模具之中壓平。
8、固定好烤盤和模具之後,按壓一次然後再擠壓出月餅。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
應景的美食是少不了的,有朋友說我特別喜歡吃月餅尤其是含有鹹蛋黃的月餅。一次我能吃好多個,每次一次感覺意猶未盡因為月餅太小了。那是你想多了,月餅小到幾克大到好多斤。既然有朋友喜歡大月餅,那不妨看看今天的教程推薦。一斤多的大月餅並且含有六個鹹蛋黃,一次滿足你挑剔的味蕾。學會它,月餅我們自己做。
廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
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【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
4、鹹蛋黃經過兩天的泡油,噴上少許的高度白酒。放入烤箱中層,180度上下火烤制7分鐘拿出冷卻備用。
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6、然後取200克的餅皮材料,攤開包入餡料密合封口。餅皮與餡料的比例是:餅皮200:餡料400,這樣剛好是600克模具的量。
7、包好之後撒上少的麵粉作為防粘效果,然後放入模具之中壓平。
8、固定好烤盤和模具之後,按壓一次然後再擠壓出月餅。
9、在月餅的表面噴上水霧,放入烤箱中烤制23分鐘。在烘烤前烤箱提前預熱180度,上下火中層。(時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整)
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
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【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
4、鹹蛋黃經過兩天的泡油,噴上少許的高度白酒。放入烤箱中層,180度上下火烤制7分鐘拿出冷卻備用。
5、待鹹蛋黃冷卻之後,把鹹蛋黃分隔開包入餡料之中。其中要注意的一點就是鹹蛋黃之間的縫隙,要填滿以免造成空洞。
6、然後取200克的餅皮材料,攤開包入餡料密合封口。餅皮與餡料的比例是:餅皮200:餡料400,這樣剛好是600克模具的量。
7、包好之後撒上少的麵粉作為防粘效果,然後放入模具之中壓平。
8、固定好烤盤和模具之後,按壓一次然後再擠壓出月餅。
9、在月餅的表面噴上水霧,放入烤箱中烤制23分鐘。在烘烤前烤箱提前預熱180度,上下火中層。(時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整)
10、在烤制三分鐘後,拿出來在其表面刷上一層薄薄的蛋黃液然後回爐繼續烘烤。
一斤多重的月餅有六個蛋黃,沒等回油,就被搶走吃掉,有那麼饞嗎
這是我今年最後製作的月餅教程發佈,在之前已經發布是蓮蓉月餅、五仁月餅形狀各異並且有大有小。對於月餅的製作只要你掌握其中的一個,製作月餅就不再是什麼難事了。大家都知道中秋佳節是我們很傳統很重視的一個節日,在這個節日裡除了會準備很多美食之外。
應景的美食是少不了的,有朋友說我特別喜歡吃月餅尤其是含有鹹蛋黃的月餅。一次我能吃好多個,每次一次感覺意猶未盡因為月餅太小了。那是你想多了,月餅小到幾克大到好多斤。既然有朋友喜歡大月餅,那不妨看看今天的教程推薦。一斤多的大月餅並且含有六個鹹蛋黃,一次滿足你挑剔的味蕾。學會它,月餅我們自己做。
廣式紫薯蛋黃大月餅(600克模具)
食材:中筋麵粉200克、低筋麵粉45克、轉化糖漿170克、花生油60克、鹼水4克、紫薯餡320克、鹹蛋黃6粒、刷面蛋液1個
【製作步驟】
1、根據自己要做的量,把準備好的轉化糖漿倒入攪拌桶裡。再加入比例的花生油和鹼水,攪拌均勻使其完全融合。
2、然後把中筋麵粉和低筋麵粉過篩入桶,使用工具翻拌均勻。
3、如果說感覺翻拌不動,那就戴上一次性手套翻拌一下。翻拌均勻後,蓋上保鮮膜靜置一個小時後再使用。
4、鹹蛋黃經過兩天的泡油,噴上少許的高度白酒。放入烤箱中層,180度上下火烤制7分鐘拿出冷卻備用。
5、待鹹蛋黃冷卻之後,把鹹蛋黃分隔開包入餡料之中。其中要注意的一點就是鹹蛋黃之間的縫隙,要填滿以免造成空洞。
6、然後取200克的餅皮材料,攤開包入餡料密合封口。餅皮與餡料的比例是:餅皮200:餡料400,這樣剛好是600克模具的量。
7、包好之後撒上少的麵粉作為防粘效果,然後放入模具之中壓平。
8、固定好烤盤和模具之後,按壓一次然後再擠壓出月餅。
9、在月餅的表面噴上水霧,放入烤箱中烤制23分鐘。在烘烤前烤箱提前預熱180度,上下火中層。(時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整)
10、在烤制三分鐘後,拿出來在其表面刷上一層薄薄的蛋黃液然後回爐繼續烘烤。
11、如此一個大大的月餅就做好,六個蛋黃滿足你一次的食慾。
小貼士:
1、鹹蛋黃在準備做月餅的時候,要提前準備好。
2、方子中的餡料,可以根據自己的口味愛好替換成任何口味。
3、月餅皮製作好後,記得要靜置一段時間讓麵粉充分吸收。
4、壓模的時候要注意“跑模”烤盤和模具要固定好
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