紹興醉雞
材料
A
帶骨雞腿3支
紹興酒500ml
雞湯(煮雞的湯水)500ml
B
薑片20公克
蔥段20公克
米酒2大匙
C
當歸1片
枸杞10公克
薑片15公克
鹽1茶匙
糖1茶匙
作法
1.煮一鍋水至滾,放入材料B,再放入雞腿。
2.待水續滾沸,轉小火煮5分鐘,加蓋關火浸泡15分鐘。
3.開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下,如果沒有流出血水就是熟透了。
4.雞腿冷卻後放入保鮮盒中,加入材料C與煮雞肉的雞湯,冷藏一晚即可。
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