紹興醉雞做法,紹興方特色風味紹興醉雞

醉雞 雞腿 雞湯 紹興 米酒 當歸 枸杞 小菜愛美食 2019-06-26
紹興醉雞做法,紹興方特色風味紹興醉雞

紹興醉雞

材料

A

帶骨雞腿3支

紹興酒500ml

雞湯(煮雞的湯水)500ml

B

薑片20公克

蔥段20公克

米酒2大匙

C

當歸1片

枸杞10公克

薑片15公克

鹽1茶匙

糖1茶匙

作法

1.煮一鍋水至滾,放入材料B,再放入雞腿。

2.待水續滾沸,轉小火煮5分鐘,加蓋關火浸泡15分鐘。

3.開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下,如果沒有流出血水就是熟透了。

4.雞腿冷卻後放入保鮮盒中,加入材料C與煮雞肉的雞湯,冷藏一晚即可。

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