北京派。北方粽子的代表品種。北京粽子個頭比較大,大都是糯米做的,加紅棗,豆沙,也有加果脯的。 2.廣東派。南方粽子的代表。個頭小,外形別緻,型如錐子。冬葉包裹糯米,綠豆,鹹蛋黃,花生 五花肉 蓮子,豐富的材料滿足你的口感。 3、嘉興派。浙江嘉興粽子是長方形的,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。用上等的白糯米,精選豬後腿,煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩。 4、閩南派。精工巧做燒肉粽子,用上乘糯米,三層塊頭的豬肉,先滷的又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子、滷肉湯,吃的時候蘸蒜泥、紅辣醬等多種佐料,香甜嫩滑,油而不膩。 5、山東派。俺家鄉的啊!呵呵!在諸多品種的粽子裡,輩分最大,資格最老,是山東黃米粽子。用黃黏米做的粽子加上紅棗,風味獨特。吃時蘸白糖。 6、四川派。四川人愛吃辣,所以粽子多為麻辣味。製作講究,工藝複雜,口味獨特,麻、辣、鮮、香的口感,絕對地道的川味。 7、雲南派。竹筒粽子是雲南的特色以新鮮的金竹、薄竹、香竹甜竹為容器,放入糯米或者香米、水、配料,再用蕉葉、粽粑封口即可? 8、西安派。蜂蜜涼粽子的歷史悠久,只用糯米,不加別的,煮熟後晾乾,吃時用絲線勒成薄片,澆蜂蜜和黃桂醬,口味獨特?
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