水晶西米粽的做法

粽子 芒果 甜品 豆沙 豆果美食 2017-06-07
水晶西米粽的做法

端午節,除了肉粽,蛋黃粽這些好吃但也佔肚子的大粽子,其實還可以有另一種畫風,清新又可愛的西米粽,個子小小的,一兩口一個,更接近一種甜品的感覺,但是口感Q彈清新,帶著淡淡箬葉的清香。 這種粽子可以做水果餡,除了芒果,豆沙,還可以放榴蓮,紫薯等等

By 復古米米 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 小西米 200g
  • 玉米油 15g
  • 細砂糖 20g
  • 芒果 適量
  • 紅豆沙 適量
  • 粽葉 適量
  • 棉繩 適量

做法步驟

水晶西米粽的做法

1、先準備餡料:芒果餡的只需準備芒果丁即可,紅豆沙分成大小均勻的小份

水晶西米粽的做法

2、小西米用水稍稍衝一下打溼,然後瀝乾,這樣小西米能夠吸收一些水分

水晶西米粽的做法

3、小西米中倒入植物油,攪拌均勻

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4、倒入細砂糖攪拌均勻,西米的部分就準備好了

水晶西米粽的做法

5、粽葉刷點油,可以防止西米粽煮熟後和粽葉沾粘

水晶西米粽的做法

6、取兩張粽葉開始包粽子,在粽葉1/3處折起,形成一個小圓錐

水晶西米粽的做法

7、先往裡填一勺小西米,壓實,再放入餡料

水晶西米粽的做法

8、餡料上面再蓋上一勺小西米,壓實

水晶西米粽的做法

9、包好

水晶西米粽的做法

10、包好的粽子要緊握,棉繩纏2-3圈後打結

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11、冷水入鍋,中火煮35分鐘左右即可。

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