端午節,除了肉粽,蛋黃粽這些好吃但也佔肚子的大粽子,其實還可以有另一種畫風,清新又可愛的西米粽,個子小小的,一兩口一個,更接近一種甜品的感覺,但是口感Q彈清新,帶著淡淡箬葉的清香。 這種粽子可以做水果餡,除了芒果,豆沙,還可以放榴蓮,紫薯等等
By 復古米米 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 小西米 200g
- 玉米油 15g
- 細砂糖 20g
- 芒果 適量
- 紅豆沙 適量
- 粽葉 適量
- 棉繩 適量
做法步驟
1、先準備餡料:芒果餡的只需準備芒果丁即可,紅豆沙分成大小均勻的小份
2、小西米用水稍稍衝一下打溼,然後瀝乾,這樣小西米能夠吸收一些水分
3、小西米中倒入植物油,攪拌均勻
4、倒入細砂糖攪拌均勻,西米的部分就準備好了
5、粽葉刷點油,可以防止西米粽煮熟後和粽葉沾粘
6、取兩張粽葉開始包粽子,在粽葉1/3處折起,形成一個小圓錐
7、先往裡填一勺小西米,壓實,再放入餡料
8、餡料上面再蓋上一勺小西米,壓實
9、包好
10、包好的粽子要緊握,棉繩纏2-3圈後打結
11、冷水入鍋,中火煮35分鐘左右即可。
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