粽籺,是籺的一種,俗稱“粽子”,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽早在春秋時期就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。粽作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽的種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。
你還在做糯米粽子你就out了,看看別人家的粽子,玲瓏剔透,還有水果夾心,如今的粽子已經不單單是粽子了,更像是一種糖果,小巧可愛。
那你知道水晶粽子是怎麼做出來的嗎?
1、西米用清水浸透,加水的量不能過多,一般掌握在水能把西米全部浸溼為度。
2、將西米分成三份,一份加入抹茶粉、一份加入可可粉,充分拌勻上色,人後加色拉油拌勻(這個過程中也可以添加糖粉)。
3、葦葉洗淨,先摺疊成圓錐形,圓錐形的頂部收緊,將一部分西米放入葦葉圓錐體內,再放上蜜棗,最後用西米覆蓋,把圓錐體填滿,將葦葉的另一端折起,包成粽子,用棉線紮緊。
4、包好的粽子放清水鍋中,加蓋加熱至沸,轉小火煮30分鐘,關火燜10分鐘,撈出用涼開水浸涼。
5、冷藏後沾糖粉和果醬食用風味更佳。
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